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Hallo, zusammen!

Ich braue derzeit mit einem normalen 100 Liter Topf und Fülle dann zum Läutern die Maische in einen extra Läuterbottich mit Läuterblech mit Zapfhahn. Das klappt sehr gut.
Nun will ich auf den 200 Liter Topf von Polsinelli mit Rührwerk umsteigen.

https://www.polsinelli.it/de/200-l-moto ... 1297.htm#1

Die fragen mich nun, wie tief das Rührwerk sein soll und ob ich im Braukessel ein Filterblech nutze.
Hier bräuchte ich euren Rat: Ist das sinnvoll, direkt im Braukessel beim einmaischen schon unten ein Filterblech zu haben? Klappt das gut und kann ich damit wirklich das Läutern in einem eigenen Behälter sparen? Unter dem Belch bis zum Toofboden ist doch beim Maischen nur Wasser ohne Malz.

Vielen Dank für eure Meinung.

Ich würde Ringeinrichtungen nehmen, wie Läuferhexe oder den Halo-Ring von Polsinelli, wenn du Maischekessel Läutern willst.
Grund: du führst sonst nicht wirklich unter dem Blech, so dass dir das sicher etwas anbrennen wird, da kleine Mengen Malz es ja auch durch das Sieb schaffen. Außerdem ist die Wärmeverteilung schlecht wenn du ein Die Böden im Maischekessel hast.

Wenn feine Partikel unter den Schlitzboden geraten und das Rührwerk oben drüber quirlt, bringt das nicht viel. Ich mache das mit einer Läuterhexe, die aber erst zur Läuterruhe in die Maische gelegt wird.

Moin
Ich benutze diesen Filtereinsatz
https://www.polsinelli.it/filtro-per-tr ... 1083.htm#1
Das Rührwerk kann dann relativ weit nach unten gestellt werden, sodass der Topfboden frei von Maische bleibt.
Allerdings rührt das Rührwerk doch feine Partikel unter den Filterring. Darum habe ich immer noch unter den Filterring meine Leuterhexe verlegt. Es dauert auch ein wenig länger, bis die Maische blank läuft.
Gruß Christoph