Hobbybrauer.de

Hey,

ich habe aktuell ein Wit Bier von Braumischung.de gebraut.
Schüttung: 50 % Pilsener Malz, 45 % Weizenflocken, 5 % Haferflocken
Hopfen: Saphir
Gewürze: Bitterorangenschale, Kamillenblüten, Koriandersamen
Hefe Mangrove Jack’s M21 Belgian Wit

vergärt bei 20grad für jetz genau 14Tage.

Die Hefe ist in wenigen Stunden angekommen und hat am nächsten Tag richtig heftig an zu gären. Das ging dann ein paar Tage und dann kam nur noch selten blubbern ausm Röhrchen.
So gestern wollte ich messen da ich denke es müsste durch sein, aber safty first.

Dann fiel mir die Spindel auf den Fließenboden und zerbrach. Leider gab es bei Amaz*n keine Ersatzspindel mit schneller Lieferung (wollte Sonntag abfüllen) aber ein Refraktomter. Da ich das eh ausprobieren wollte habe ich es bestellt und es kam tatsächlich gerade an.

Gerade gemessen bei 20Grad. Ich messe 7,2 Brix, hab das gerade in den Refraktometer Rechner reingehämmert. Irgendwie kommen mir 5,13 Restextrakt ziemlich viel vor? Hab ich einen Fehler gemacht frage ich mich gerade?

Anbei ein Bild von meinen gemessen und ausgerechneten Werten.

Uns interessiert nur der scheinbare Restextrakt und der passt bei dir.

Eine traditionelle obergärige Hefe mit einem guten Ausgleich zwischen Fruchtestern und wärmenden würzigen Phenolen. Diese Hefe hinterlässt eine leichte Süße, und setzt sich ab nach genügend langer Zeit.

Geeignet für Weizenbier, Grand Cru, würzige Ales und andere Spezialbiere.

Flockungsgeschwindigkeit: 2
Gärungsgrad: 70-75%
Empfohlener Temperaturbereich: 18-25 °C

Gruß
Peter

Ich hatte noch gar nicht geantworter Peter, danke für die Rückmeldung, Bier ist abgefüllt und carbonisiert gerade . Ich bin sehr gespannt

Bei dem Tool sind ja fast alle Einheiten falsch.
Hoffentlich stimmen wenigstens die Zahlenwerte.