In einer Milchwanne kochen? Möglich oder nicht?
Verfasst: Sonntag 18. April 2021, 07:14
Hoi metenand,
Ich würde gern meine kleine Brauerei ein bisschen ändern. Momentan koche ich in einem alten Kupferkessel. Die Brauerei ist die ehemalige Käserei meines Dorfes. Zum käsen sind die 2 Kupferkessel OK aber zum Hopfenkochen....hmmm.... kein Bodenventil und Kupfer...ich muss also jedes Mal stundenlang manuell putzen. Jetzt meine Frage: ich könnte gratis eine 800L Milchwanne bekommen. Ich müsste nur einen CIP-Kugel, einen Tri-Clamp Anschluss für die Pumpe und einen Anschluss für den Dampfabzug schweissen lassen (Heizung mit Dampf). Was denkst ihr? Würde es gehen? Ich weiss, dass der Whirlpool in einen runden Milchtank sicher viel effizienter ist als in einer solchen Milchwanne aber wenn ich CIPen könnte, wäre ich seeeehrrr froh.
Jetzt noch eine kleine Info zum Thema Milchwanne: ich läutere in einer 700L-Milchwanne und benutze die Läuterhexe (Kombirast bei 65°C, Einmaischtemperatur 72°C). Es funktioniert super und ist extrem billig. Ausbeute ist nicht schlecht: 100 Kg Malz geben ca. 640-650L Würze (10.5-10-8°Plato) vor dem Hopfenkochen. Ich bin faul und daher benutze die Batch Sparge Methode: nach dem Vorlauf: voll auf bis nichts mehr kommt. 1. Batch: Wasserzugabe, rühren, 10min Ruhr, Vorlauf, voll auf bis nicht mehr kommt. 2. Batch... Kosten: 400 CHF für die Wanne, 100 EUR für die Hexe und ca. 100 CHF fürs Kleinmaterial (Dichtung, Kugelhahn, Schlauch,...). Vorlauf mit einer Rover Novax 20B.
Lieba Grüess üss dum Wallis umd ich freue mich auf eure Rückmeldungen,
Michi
Ich würde gern meine kleine Brauerei ein bisschen ändern. Momentan koche ich in einem alten Kupferkessel. Die Brauerei ist die ehemalige Käserei meines Dorfes. Zum käsen sind die 2 Kupferkessel OK aber zum Hopfenkochen....hmmm.... kein Bodenventil und Kupfer...ich muss also jedes Mal stundenlang manuell putzen. Jetzt meine Frage: ich könnte gratis eine 800L Milchwanne bekommen. Ich müsste nur einen CIP-Kugel, einen Tri-Clamp Anschluss für die Pumpe und einen Anschluss für den Dampfabzug schweissen lassen (Heizung mit Dampf). Was denkst ihr? Würde es gehen? Ich weiss, dass der Whirlpool in einen runden Milchtank sicher viel effizienter ist als in einer solchen Milchwanne aber wenn ich CIPen könnte, wäre ich seeeehrrr froh.
Jetzt noch eine kleine Info zum Thema Milchwanne: ich läutere in einer 700L-Milchwanne und benutze die Läuterhexe (Kombirast bei 65°C, Einmaischtemperatur 72°C). Es funktioniert super und ist extrem billig. Ausbeute ist nicht schlecht: 100 Kg Malz geben ca. 640-650L Würze (10.5-10-8°Plato) vor dem Hopfenkochen. Ich bin faul und daher benutze die Batch Sparge Methode: nach dem Vorlauf: voll auf bis nichts mehr kommt. 1. Batch: Wasserzugabe, rühren, 10min Ruhr, Vorlauf, voll auf bis nicht mehr kommt. 2. Batch... Kosten: 400 CHF für die Wanne, 100 EUR für die Hexe und ca. 100 CHF fürs Kleinmaterial (Dichtung, Kugelhahn, Schlauch,...). Vorlauf mit einer Rover Novax 20B.
Lieba Grüess üss dum Wallis umd ich freue mich auf eure Rückmeldungen,
Michi