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Unser Keller hat relativ konstante 12,5°C - 13°C; das ist mir zu warm für untergärig, aber zu kalt für obergärig. Ein Versuch mit der 34/70 wurde viel zu fruchtig-estrig. Was könnte da gut klappen ohne aktive Gärführung?

Kölsch mit der LalBrew Köln oder der Wyeast Koelsch II?

California Common z.B. mit der M54?

oder ganz was anderes, das ist nicht auf dem Schirm habe?

Wenn du untergärig brauen möchtest, kann ich dir die GLW35 von Gozdawa empfehlen.
Unser Keller hat im Spätwinter / Frühjahr die gleichen Temperaturen und ich habe damit gerade zwei Biere vergoren. Keins davon war fruchtig-estrig.

Gruß Wolfgang

Hi,

Oder ein Alt. Oder jedes Ale mit der Notty!

LG