Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,
nachdem ich letzten Montag einen ziemlich langen und anstrengenden zehnstündigen Brautag hatte, frage ich mich, wie lang eure Brautage sind und welche Vorbereitungen ihr trefft als auch mit welchem Set-up ihr arbeitet. Ich fange mal an mit dem Spaß:

Am Tag zuvor Gerätschaften reinigen und auf die Terrasse räumen und vorbereiten (Dauer 2-3h)

- 50 Liter Topf
- 70 Liter Topf
- Einkocher für Nachguss
- Hendi
- Ikeastehtisch
- Gegenstromkühler, Pumpe
- Kiste mit Brauutensilien
- Malz aus Keller holen und abwiegen
- Kegs oder Gärbottiche reinigen und ggf. Lehrdrücken
- diverse Hähne, Camlocks und Schläuche abspülen und an den Töpfen befestigen
- Rührwerk installieren, Labornetzteil anschließen
- Wasser in Töpfe
- Kabel verlegen

Am Brautag

- Malz konditionieren und Mahlen (20 Minuten)
- Wasser auf Temperatur bringen (ca. 40-60 Minuten)
- Einmaischen und Rasten (meist Kombinats, ca. 45 bis 60 Minuten)
- Läuterruhe und Läutern (60-75 Minuten)
- Kochen (60 Minuten)
- Abkühlen auf Whirlpooltemperatur (15 - 20 Minuten)
- Whirlpool (20 Minuten)
- Abkühlen, Hopfenseihen und abfüllen + anstellen (10 Minuten pro Keg--> 30 Minuten)
- Abbauen, Säubern und Aufräumen (eine gefühlte Ewigkeit--> 2-3 Stunden)

In Summe: maximal 7 h 45 Minuten

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Beim letzten Mal kam ich tatsächlich trotz Vorbereitung am Vortag auf 10 Stunden und war fertig danach (aber glücklich).
Ich weiß, dass mein großes Problem darin liegt, dass ich immer alles aufbauen und säubern muss, da mein Equipment bei uns im alten und nicht sehr sauberen Anbau untergebracht ist, welcher in ferner Zukunft mal zur Brauküche umgebaut werden soll. Ferner habe ich, wie wahrscheinlich der ein oder andere hier im Forum, immer mehr Zeug angehäuft, welches den Brauprozess zwar verbessert, aber insgesamt alles viel komplizierter Macht (Rührwerk, Gegenstromkühler, Pumpe etc.).

Insgesamt ist so ein Brautag immer nur bis zum Ende des Läuterns für mich entspannend, danach wird es irgendwie stressig und anstrengend.

Ich würde mich darüber freuen, wenn ihr mal eure Erfahrungen mit eurem Brautag hinsichtlich Material und Zeit mit mir teilen würdet. Vielleicht habt ihr ja noch den ein oder anderen Hinweis, wie man es sich einfacher machen kann oder was euch hilft, den Brautag etwas entspannter zu machen.

In diesem Sinne viele Grüße
Fabian

Ich versuche, alles nach der Reinigung gleich wieder startklar zusammenzubauen. Meistens braue ich am Samstag Nachmittag, da ich bis 13:00 arbeite und der Sonntag frei bleiben soll. Etwa 8 Stunden dauert es meist und artet regelmäßig in einer Nachtschicht aus. Danach Katzenwäsche und Sonntag nach dem Frühstück alles wegräumen. Glücklicherweise kann ich alles startklar und relativ sauber abstellen.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Donnerstag 27. Mai 2021, 21:38 Ich versuche, alles nach der Reinigung gleich wieder startklar zusammenzubauen. Meistens braue ich am Samstag Nachmittag, da ich bis 13:00 arbeite und der Sonntag frei bleiben soll. Etwa 8 Stunden dauert es meist und artet regelmäßig in einer Nachtschicht aus. Danach Katzenwäsche und Sonntag nach dem Frühstück alles wegräumen. Glücklicherweise kann ich alles startklar und relativ sauber abstellen.

Ok, schon mal gut zu wissen, dass ich da nicht allein bin!

Barney Gumble hat geschrieben: Donnerstag 27. Mai 2021, 21:41 https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=23203

Ah Danke! Hatte die Suche bemüht, aber nichts gefunden.

Ich hab zum Glück alles bei mir in der Küche gelagert und braue auch da. Ich denk mal in 6 Stunden bin ich aktuell durch, wenn ich am Vorabend schon das Wasser mit Osomoseanlage aufbereitet hab. Nutze Induktion + Thermoport für Kombirast mit Läuterspirale. Hab aber bei den Letzten Brautagen gar nicht so genau drauf geachtet, da ich auch aktuell einiges neues Equipment ausprobiert habe, dass sich erst einspielen muss.

Langfristig möchte ich gerne das Bierbrauen in einen normalen Arbeitstag integrieren. D.h. entweder nach der Arbeit erst anfangen und bis Mitternacht fertig sein, oder morgens schon Einmaischen und nach der Arbeit direkt mit dem Läutern loslegen. Werde das aber erst ausprobieren wenn ich sicher bin dass ich das auch ohne Stress hinbekomme.

Hi zusammen,

Mein Brau“tag“ läuft in der Regel so:

Vorabend Gerätschaften und Fittings fürs Maischen reinigen und zusammenbauen. Anschließend Kocher und Kochtopf vorbereiten. Schüttung vorbereiten und Schroten. Dauer ist meist von 19:00 bis um 22:00.

Am eigentlichen Brautag wird um 9:00 eingemaischt, damit pünktlich zum Mittagessen die Läuterruhe stattfindet. Klappt mal mehr, mal weniger.

Nachmittags wird dann geläutert und gekocht. Anschließend mit Kühlspirale abgekühlt, in den Gärbehälter gefüllt und angestellt. Das dauert bei unkomplizierten Maischprogrammen bis um 15:00.

Dazu kommt noch Reinigen und Aufräumen (der zuletzt benötigten Dinge, Rest läuft in der Zwischenzeit mit), was nochmals ca. 1,5h in Anspruch nimmt.

Wenn ich das alles zusammennehme sind es gesamt ca. 10,5 Std.

Das ist für mein zeitliches Empfinden dann schon ziemlich stressig und schnell, weil es eigentlich ständig Handgriffe zu tun gibt, wie zwischendurch Putzen und Desinfektion, Hefe vorbereiten, Hopfen abwiegen usw.

Aber man macht das ja aus Spaß an der Sache und wenn das Ergebnis stimmt, ist eigentlich egal wie lange man dafür gebraut hat, oder?

Gruß Dave

Ein Brautag sollte nicht stressig sein. Allerdings kenne ich solche auch, vor allem solange die Prozesse nicht eingespielt sind, man was anders macht oder neues Equipment hat.
Inzwischen mache ich am Brautag höchstens eine Sache anders als sonst!
Mein Tipp: keep ist simple
Kombirast im Thermobehälter, direkt läutern, parallel Hochheizen zum Kochen, das bringt schon was.
Ich nehme heißes Wasser aus der Leitung und heize auf Einmaisch-Temperatur, während ich schrote.
Und während des Kochens putze ich den Thermo-Port, dann ist das am Ende nicht so viel. Ich habe allerdings keine Pumpe, keine KEGs und einen Eintauchkühler...

Macht ja nichts, ist eh nicht sehr lang und viel dazu entsponnen. Vielleicht kommt hier nochmal was Interessantes. Deine maximal 7,75 h verstehe ich nicht, mit Vorbereitung stehen bei Dir 8,5 h auf der Uhr minimal, ohne Aufbau wären es nach Deinen Angaben 6 h 50 min, aber mit Aufräumen. Ich würde, da jeder andere Voraussetzungen hat wo das Zeug lagert (auch ich muss immer alles mühsam aus'm Keller rauskramen und hochholen/aufbauen) nur Nettozeit also von Malzschroten (Konditionieren gibt's bei mir nicht) bis Hefezugabe zählen, bei übernachtkühlen halt bis Deckel auf Gärfass.
Deine Zeiten klingen eigentlich nicht sehr lang.
Letztens habe ich mit genau getroffenen Rast-Temperaturen und ohne Unfälle auch tatsächlich Mal mit einem 50 L Sud den Rekord geknackt: 6 h 10 min, und das mit Dekoktionsmaische. Klappt aber immer nur am Ende der Brausaison, wenn ich wieder gescheit drin bin und keine Experimente mache.
Wasser aufheizen geht bei mir in 0 min weil ich mit einer kurzen Proteaserast anfange und dann dafür mehr Zeit bei den Dekoktionskochungen liegen lasse.
Also ich finde dass Deine Läutergesamtzeit lang wirkt, Läuterruhe ist bei mir nach 15 min rum und dann geht's zack zack, nach max 30 min müsste das durch sein geschätzt, Abkühlen dauert dafür bei mir um auf annähernd 14-15 °C zu kommen in 50-60 L immer eher mehr als Deine 15-20 min.
Ich denke am meisten schlagen eben Aufheizphasen und Abkühlen zu Buche, leider ist da außer bestimmter Hardware nicht so viel mehr zu optimieren

coyote77 hat geschrieben: Donnerstag 27. Mai 2021, 22:05 Ein Brautag sollte nicht stressig sein. Allerdings kenne ich solche auch, vor allem solange die Prozesse nicht eingespielt sind, man was anders macht oder…

… Oder wenn unvorhersehbare Dinge eintreten

Als Fazit zu meinem obigen Post kann ich mich nur anschließen. Zum „keep it simple“ würde ich noch ein „nimm dir die Zeit“ ergänzen…

Wenn man versucht, möglichst „schnell“ fertig sein zu wollen, passieren dann eh nur Fehler…

Das Einspielen von Prozessen stellt sich finde ich schon recht zügig ein, so man nicht ständig am Equipment verbessert, was ja gerade am Anfang gerne passiert.

Gruß Dave

Am Abend vorher wiege ich die Schüttung ab und lasse das Maischwasser einmal aufkochen, wenig Aufwand.

Am Brautag bin ich in meistens sechs Stunden durch, mit Kombirast von üblicherweise 90', manchmal dauert der Tag jedoch länger. Aber in der Regel habe ich die Abläufe und Potenziale zur Zeitersparnis gut im Griff. Manchmal nutze ich sie nicht, gerade weil's Spaß macht und ich's kann.

Leergutbehandlung bzw. -beurteilung und Abfüllung sind zwei bis drei weitere Stunden, Stopfen und Messen lasse ich mal außen vor, weil nicht wirklich zeitaufwändig. Da ist die Doku schon aufwändiger, denn damit verbringe ich auch einige Zeit, da die Jährlinge und Zweijährlinge auch berücksichtigt werden wollen/sollen. Die beiden letzteren werde ich aber nicht für immer so fortführen, denn die Erkenntnis daraus ist gewonnen und so verkürzt sich "der Brautag" noch weiter (nämlich um deren Dokumentation).

Ich bin nicht darauf aus, noch schneller zu werden, im Gegentum. Aber dennoch nehme ich alles mit, was mir den Brautag verkürzt, soo geil ist das "neben dem Topf zu sitzen" dann doch wieder nicht. Mehr Potenzial sehe ich allerdings auch nicht, viel weniger als sechs Stunden erscheint mir kaum möglich.
Achim

Barney Gumble hat geschrieben: Donnerstag 27. Mai 2021, 22:17 Macht ja nichts, ist eh nicht sehr lang und viel dazu entsponnen. Vielleicht kommt hier nochmal was Interessantes. Deine maximal 7,75 h verstehe ich nicht, mit Vorbereitung stehen bei Dir 8,5 h auf der Uhr minimal, ohne Aufbau wären es nach Deinen Angaben 6 h 50 min, aber mit Aufräumen. Ich würde, da jeder andere Voraussetzungen hat wo das Zeug lagert (auch ich muss immer alles mühsam aus'm Keller rauskramen und hochholen/aufbauen) nur Nettozeit also von Malzschroten (Konditionieren gibt's bei mir nicht) bis Hefezugabe zählen, bei übernachtkühlen halt bis Deckel auf Gärfass.
Deine Zeiten klingen eigentlich nicht sehr lang.
Letztens habe ich mit genau getroffenen Rast-Temperaturen und ohne Unfälle auch tatsächlich Mal mit einem 50 L Sud den Rekord geknackt: 6 h 10 min, und das mit Dekoktionsmaische. Klappt aber immer nur am Ende der Brausaison, wenn ich wieder gescheit drin bin und keine Experimente mache.
Wasser aufheizen geht bei mir in 0 min weil ich mit einer kurzen Proteaserast anfange und dann dafür mehr Zeit bei den Dekoktionskochungen liegen lasse.
Also ich finde dass Deine Läutergesamtzeit lang wirkt, Läuterruhe ist bei mir nach 15 min rum und dann geht's zack zack, nach max 30 min müsste das durch sein geschätzt, Abkühlen dauert dafür bei mir um auf annähernd 14-15 °C zu kommen in 50-60 L immer eher mehr als Deine 15-20 min.
Ich denke am meisten schlagen eben Aufheizphasen und Abkühlen zu Buche, leider ist da außer bestimmter Hardware nicht so viel mehr zu optimieren

Ja, du hast Recht, max 8,5h Stunden.

Wenn ich mich recht entsinne, hatte ich einen Brautag auch schon mal so um die 6h hinbekommen. Da hatte ich jedoch Hilfe. Meine Läuterruhe dauert ebenfalls nur 15 Minuten, aber das Läutern doch deutlich länger als eine halbe Stunde. Ich lasse es immer recht langsam fließen, wenn ich den Hahn weiter öffne, dann kommen immer mal ein paar Stücke mit raus, da habe ich keine Lust drauf. Ferner bin ich beim Läutern immer ziemlich auf Achse, weil mein Einkocher (max. 25 Liter) einfach zu wenig hergibt für den Nachguss. Das muss definitiv optimiert werden. Wenn die Brauküche mal fertig ist, dann will ich meinen 50 Liter Topf für den Nachguss nutzen und einen zweiten 70 Liter zum Läutern dazunehmen. Da ich zum Läutern eine Rotekpumpe nehme dürfte das dann relativ angenehm werden. Ist aber schon mal gut zu wissen, dass ich gar nicht so schlecht in der Zeit liege. Wenn das Bier dann nachher fertig ist, bin ich auch immer wieder erstaunt, wie viel Energie und Zeit in jedem Liter stecken. Aber genau das macht es dann auch schon wieder richtig geil!

Wenn dich die Länge des Brautags stört (so wie mich), dann versuch doch mal BIAB.
Der Invest beläuft sich auf 40€ für einen anständigen Maischesack, den Rest hast du.
Direkt auf Rasttemperatur einmaischen, einfach 60 Kombirast, egal welcher Bierstil.

Guude,
ich schließe mich dem Vorredner an.
Mit BIAB bin ich in 4 Stunden durch (mache bisweilen nur 30 min. Kombirast).

Meine Ausbeute ist zwar zugegeben des Grauens,
aber ich finde das fair angesichts der Zeitersparnis.

Hinzufügen möchte ich noch, das meines Wissens bei Starkbieren und Weizenbieren
eher abgeraten wird von der Kombirast, was sich auch mit meiner Erfahrung deckt.
Aber ansonsten: ob Pils, Porter, Ale, Schwarzbier, Gose... ist bisher meistens Top geworden,
d.h. mit der gleichen "Ausfallrate" wie bei der Infusion mit mehreren Rasten.

LG,
Micha

Brauen ist Hobby und Hobby ist Entspannung. Ich weiß, dass ein kompletter Brautag so um die acht Stunden dauert. Und irgendwie freue ich mich jedesmal auf diese acht Stunden.

Hi,

Dann schließe ich mich Mal den BIABs an. Auch ich brauche meist 4 Stunden, da verkürzen ich aber nix.

Flaschen spülen etc kommt aber on top.

Habe auch schon erfolgreich mit Zubrühen experimentiert, um Rasten zu fahren, mache ich aber nur beim Weizen. Und nicht Mal da immer.

Hätte im Moment nicht die Zeit, 8h+ mit brauen zu verbringen. So kann ich aber nach Feierabend auch Mal spontan einen Sud nebenher in der Küche machen, und kann experimentieren.

LG

Micha Ale hat geschrieben: Freitag 28. Mai 2021, 08:10
Hinzufügen möchte ich noch, das meines Wissens bei Starkbieren und Weizenbieren
eher abgeraten wird von der Kombirast, was sich auch mit meiner Erfahrung deckt.

Kann ich nicht bestätigen. Starkbiere (Stouts und Weizenböcke) bis 20°P braue ich regelmäßig, normale Weizen ebenso. Aus meiner Sicht kein Problem.

Ich hab damals gleich den 1. BIAB-Sud "short&shoddy" durchgezogen, um zu sehen, was möglich ist. Da aber nur 20l.
30 min Maischen und 30 min kochen. Das war unter 3 Std. gegessen. War ein SMASH Pale Ale mit Wiener und Nelson. War einwandfrei.

Hi,

Wenn man nelkige Hefen wie die Schneider nutzt, macht eine Ferularast Sinn.

Ansonsten neige ich bei Starkbierendazu, ein wenig Nachgüsse über den Beutel zu geben oder Batch Sparge zu betreiben, da sonst meine Ausbeute noch miserabler ist (rechne mit 55% ohne NG).

Mit Batch Sparge kratze ich regelmäßig an den 70, ohne Handstände zu vollführen. Aber damit ist der Brautag nicht mehr kürzer als mit jedem anderen Läutersystem.

LG

Ich rechne immer mit 51-52%, ist mir egal.
Dazu muss ich sagen, dass ich tatsächlich gar nichts mache mit der Maische. Also ich maische ein, Deckel drauf, Topf isolieren per high-tec Isolierung (Wolldecke), 60 Minuten warten, Sack raus, fertig. Im Winter (ich braue auf der Terrasse), brühe ich ggf. mal was zu, um die Temperatur zu halten.

Also ganz so lang dauert es bei mir nicht. Ich plane bei 40-50l immer ca. 6-7 Stunden insgesamt ein. Mein Setup ist das gleiche wie Deines. Der Aufbau ist bei mir nicht so wild, weil das meiste im Brauraum an Ort und Stelle steht. Somit ist es hier nur kurz durchspülen, Kabel vom Rührwerk anbringen und Wasser einfüllen. Dann geht es mit dem Schroten los. Da ich schon oft mit dem Gedanken gespielt habe auf der Terasse zu brauen (was evtl. sogar morgen passiert), hab ich das aber auch schon oft durchgespielt, und ich finde das ist kein riesiger Mehraufwand. Einige Tätigkeiten (Schroten, Läutertopf aufbauen etc.) und Dinge die man rumträgt kann man ja problemlos während dem Aufheizen, Läuterruhe oder Hopfenkochen erledigen. Da hat man ja oft eh nichts zu tun. Für den Braustart reicht ja Platte samt Maischekessel, Wasser und Rührwerk hinstellen und anschließen.

Der größte Zeitfresser ist bei mir bei dem Volumen das Aufheizen auf Kochtemperatur.

Am Brautag

- Wasser auf Temperatur bringen (ca. 40 Minuten) - Währenddessen wird geschrotet
- Einmaischen und Rasten (meist Eiweiss plus Kombirast insg. 80 Minuten) - Währenddessen wird der Hopfen vorbereitet und Läutertopf sowie Nachguss vorbereitet
- Läuterruhe (30 Minuten) - Währenddessen mache ich den Kochtopf und Rührwerk sauber
- Läutern (45 Minuten) - Währenddessen läutere ich in den Kochtopf und heize hoch
- Hochheizen + Kochen (120 Minuten) - Währenddessen mach ich den Läutertopf sauber
- Abkühlen / Nachisomersation auf Whirlpooltemperatur (15 - 20 Minuten) - Währenddessen werden Flächen greinigt und Kleinzeugs + aufgeräumt und Hopfen vakuumiert
- Whirlpool (10 Minuten)
- Abkühlen, Hopfenseihen und abfüllen (30 Minuten)
- Abbauen, Säubern und Aufräumen (30 Minuten)

Gruß Micha

haefner hat geschrieben: Freitag 28. Mai 2021, 08:46
- Abkühlen / Nachisomersation auf Whirlpooltemperatur (15 - 20 Minuten)

Wie meinen?!
https://braumagazin.de/article/mysteriu ... risierung/

bis 60l 3.5 - 4std, sauber bis sauber.
300l 4.5-5 std, sauber bis sauber.

Ingo

6 Stunden von zerlegt bis zerlegt. Untergärig 15 Minuten länger.
Am Vortag mache ich nur das Rezept fertig.
Viele Grüße, Henning

hyper472 hat geschrieben: Freitag 28. Mai 2021, 23:45 6 Stunden von zerlegt bis zerlegt. Untergärig 15 Minuten länger.
Am Vortag mache ich nur das Rezept fertig.
Viele Grüße, Henning

Wie kühlst du untergärig und wie viel schlägst du aus?

Ich kühle mit der Kühlspirale auf knapp 20°. Dann wechsle ich von Gartenwasser auf Eiswasser, das im Kreis gepumpt wird. Damit komme ich auf 22° runter.
Um die 25l.
Viele Grüße, Henning

Seed7 hat geschrieben: Freitag 28. Mai 2021, 15:48 bis 60l 3.5 - 4std, sauber bis sauber.
300l 4.5-5 std, sauber bis sauber.

Ingo

Braust duauch Biab oder hast du was professionelleres?

Mein Brautag braucht mit BIAB in der 20L Klasse ca. 5 Stunden von aus dem Keller holen bis wieder einräumen.

Bin zufrieden damit.

Viele Grüße, /holgi.

So ein Brautag ist einfach ein langer Tag.
Zwischen Tür und Angel mal schnell nebenher funzt nicht.
Ich mache viele Sachen parallel. Zumindest was sich so erledigen lässt.
In der Phase vor dem Läutern bleibt so z.B. genug Zeit um die Flaschenwaschmaschine zu bestücken.
Neben dem Topf sitzen und warten ist langweilig.... so erledige ich die Sachen die sowieso irgendwann anfallen.
Die Läuterruhe ist dann z.B. Putzzeit für den Topf.
Ich komme meistens auf 6 bis 7 Stunden. Mit meinem Setup sehe ich auch nicht viel Potenzial für eine Zeitersparnis.

Ich braue mit dem GF und brauche in der Regel <5 Stunden, sofern ich am Vortag schon mein Brauwasser sammle und aufbereite, meine Schüttung abwiege und schrote und den Delayed Heating Timer beim GF aktiviere (Dauer: etwa 90 Minuten am Vortag).

Am Brautag selbst setzt sich die Zeit wie folgt zusammen:

• Einmaischen: ca. 20 Minuten
• Rasten (Kombirast): 60 Minuten
• Läutern und zum Kochen heizen: ca. 40 Minuten
• Kochen: 60 Minuten (währenddessen reinige ich bereits das Malzrohr und bereite den Fermzilla vor; bei Trockenhefe rehydriere ich am Ende der Kochzeit)
• Kühlen und Anstellen: ca. 40 Minuten (je nach Anstelltemperatur; nur OG, UG klappt natürlich nicht so einfach und muss im Kühlschrank fertig gekühlt werden)
• Reinigung des GF und weiterer Kleinteile: ca. 60 Minuten

Danach lasse ich die meisten Sachen noch etwas offen an der Luft liegen, sodass alles wirklich trocken ist. Somit kommen ein paar Stunden später bzw. am nächsten Tag nochmal 20 Minuten on top, um den GF sowie andere Kleinteile wieder einzupacken und zu verräumen.

Spittyman hat geschrieben: Samstag 29. Mai 2021, 09:28 Braust duauch Biab oder hast du was professionelleres?

mit drei toepfe, ganz standard. Brauen ist logistik und wie meine Omi schon immer sagte, nie mit leeren haende in die kueche gehen.
Bei dem brauen gibt es viel "tote zeit". Waerend das maischen hat man eine stunde die haende frei um die naechste schritte vor zu bereiten. Erst waerend das kochen wird das kuehlen vorbereitet und schon saubergemacht.

Alles was man macht waehrend der brauprozess nicht lauft ist verlorene zeit.

Wenn alles gut lauf kann ich in 8 stunden 3 biere hinter ein ander brauen. (nicht auf die 300l anlage)

Ingo

Also tatsächlich ist das Maischen der Teil, bei dem ich mich ein wenig entspanne, danach geht die Hektik los. Aber so viel kann ich in der Zeit auch nicht machen, außer vielleicht den Hopfen abwiegen. Verbesserungsbedarf besteht bei mir auf jeden Fall bei der Logistik, weil ich noch keinen vernünftigen Raum zum Brauen habe und quasi doppelt reinigen muss, da unser Anbau eben nicht so sauber ist. Das ist dann auch immer alles ein ziemliche Schlepperei. Ich freue mich auf jeden Fall schon, wenn irgendwann mal die Brauküche steht. Aber ich liebe es schon im Freien zu brauen!

Mit Vorbereitung am Vortag (Malz abwiegen und Schroten / Brauequipment bereitstellen) dauert der eigentliche Brautag bei mir 4-5 Std, je nach Rezept und mehr oder weniger aufwändigem Maischplan. Braue aber meist auch nur 10L in der Küche, da geht manches einfach schneller und einfacher als mit einer größeren Anlage.
Das ist für mich überschaubar genug, kann so z.B. nach der Arbeit noch brauen.

Dann will ich auch mal:
Um den Brautag familienfreundlicher zu gestalten, habe ich bei mir einige Abläufe umgestellt und gewisse Dinge vereinfacht. Herausgekommen ist dann etwa das hier, was es mir ermöglicht einen Sud an einem Abend durchzuziehen:

* 17:00-17:30: Thermoport aufbauen, heißes Wasser einfûllen und mit Tauchsieder auf Einmaischtemperatur bringen, dann Einmaischen zur Kombirast
* 17:30-19:30: Familienzeit
* 19:30-20:00: Läutern, Nachgüsse aus dem Hahn
* 20:00-21:40: Aufheizen u 70 min kochen. Währenddessen Thermoport austrebern und reinigen, Gärkanne vorbereiten
* 21:40-22:10 Auf 80°c kühlen und Whirlpool andrehen
* 22:10-22:30 ausschlagen
* 22:30-23:30 kühlen, anstellen, Saubermachen

Die Rastzeit zähle ich jetzt nicht dazu, da die mit Familiendingen belegt ist und komme so ca auf 4,5h. Im Winter ggf mehr, wenn tiefer runter gekühlt werden muss.
Ich schlage meist um die 25l aus.