Hobbybrauer.de

gulp hat geschrieben: Donnerstag 10. Juni 2021, 09:14 Warum Denglisch?

renzbräu hat geschrieben: Donnerstag 10. Juni 2021, 15:13 Hallo Philippinenbrauer!

Ein Bayrisches Weißbier zeichnet sich durch Weizenmalz und phenolische oder estrige Hefearomen aus. Es fehlt Weizenmalz in der Schüttung (mind 50%), der Zucker gehört nicht rein und die Hefe ist keine Weißbierhefe.
So wird das ein irgendwas-Bier; die 34/70 sollte auch kalt vergoren werden.
Überblick über verschiedene Bier Stile bieten zB die Biertypen nach BJCP, siehe hier: https://braureka.de/biere/biertypen/
Maische, Malz und megr wurde ja schon empfohlen. Dort ist ein oft, auch für Anfänger, empfohlenes Rezept:
Triticum Wormatia

Vielleicht magst Du Dich ja auch im Forum vorstellen?

gulp hat geschrieben: Donnerstag 10. Juni 2021, 09:14 Warum Denglisch?

Weil Manila nicht neben Na-ila, Franken, liegt Vermute mal, dass der philippinische Braushop eher englische Malzbezeichnungen verwendet.

Philippinenbrauer hat geschrieben: Sonntag 13. Juni 2021, 17:46 Ich hätte noch eine Frage wegen der Biermenge, bzw. Ausbeute die beim Brauen entsteht.
Im Rezept:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept
Im Rezept ist angegeben Gesamtmenge Wasser 42 Liter. Ist das dann die Gesamtmenge Bier?
Das wäre ja viel besser solch eine Menge zu brauen als jeden 19 Liter Keg einzeln?

Ich habe natürlich keinen so großen Pott der mit dem Malz zusammen um die 50 Kg / Liter reinpassen. Könnte ich das so machen das ich in zwei Töpfen genau halbe halbe verteilt Koche? Könnte ich ja gleichzeitig machen. Nach Abkühlung kommt das ganze dann in Gärgefäße.
(Würde am liebsten die Menge für 3 Kegs brauen, also Fertigmenge 57 Liter, dann wohl drei Töpfe?)

Wenn das Bier dann fertig ist, würde ich einen Teil in einen Keg abfüllen und über die Zapfanlage Verbrauchen bis der Keg leer ist.
Der andere Teil des Bieres bleibt im Gärgefäß, gekühlt und wird dann in den leer gewordenen Keg gefüllt zum Verbrauch.
Ginge das so?
Der 2. Behälter (Das Gärgefäß) ist noch nicht mit CO2 versorgt. Das erfolgt dann erst wenn der erste Keg leer ist. Sagen wir mal 2 Wochen Später oder so.
Läßt sich das Bier im Gärgefäß, was seit 2 Wochen darin "wartet" in den Keg abgefüllt zu werden dann noch mit CO2 Carbonisieren?

Wäre das so richtig?

(Klar, wenn ich drei Kegs hätte könnte ich die angepeilte Menge von 42 oder gar 57 Liter in drei Kegs direkt abfüllen und unter CO2 stellen aber ich habe im Moment nur einen Keg...,
Hatte bisher das Bier immer in Fremdkegs fertig gebraut und carbonisiert geliefert bekommen.)

Ansonsten wüßte ich gerne noch ob ich als Reiniger für die Brauutensilien dieses Mittel verwenden kann:
https://www.kegland.com.au/phosphoric-a ... arsan.html

Alt-Phex hat geschrieben: Montag 14. Juni 2021, 11:17 Ist wirklich nicht böse gemeint, aber dir fehlt es an grundlegendem Basiswissen.

Bevor du also dumpf drauf los braust, solltest du dich erstmal in die Grundlagen einlesen. Sonst wird das grandios schief gehen.

www.brauanleitung.com ist ein guter Einstieg in den grundsätzlichen Brauprozess.
www.braumagazin.de behandelt sehr viele Themen rund ums Bierbrauen.

Und wenn du irgendwie dran kommst, bestellst du dir noch das Buch "Bier Brauen" von Jan Brücklmeier.

schaue mir youtube Videos an

Philippinenbrauer hat geschrieben: Montag 14. Juni 2021, 13:05
Ich befasse mich nun täglich mit dem Thema, lese ein ebook über Bier brauen, schaue mir youtube Videos an und versuche meine Braugegenstände zu Bestellen.

Boludo hat geschrieben: Montag 14. Juni 2021, 18:02 Das ist Kaliumtriiodid, also elementares Iod gelöst in einer wässrigen Kaliumiodidlösung. So was kauft man normalerweise einmal oder höchstens zwei mal im Brauerleben im Onlineshop. Meins ist über zehn Jahre alt und da ist noch die Hälfte drin, obwohl ich es regelmäßig benutze.
Das ist übrigens keine Zuckerprüfung sondern ein Stärkenachweis.

Stefan

Philippinenbrauer hat geschrieben: Donnerstag 17. Juni 2021, 16:42 Ich weiss nicht wo ich in Manila das Braujod bestellen kann.
Wie wichtig ist das?

Philippinenbrauer hat geschrieben: Donnerstag 17. Juni 2021, 16:42 Kann ich ohne den Jodtest brauen?

Philippinenbrauer hat geschrieben: Donnerstag 17. Juni 2021, 16:42 Ich weiss nicht wo ich in Manila das Braujod bestellen kann.
Wie wichtig ist das?
Kann ich ohne den Jodtest brauen?

renzbräu hat geschrieben: Donnerstag 17. Juni 2021, 17:56

Philippinenbrauer hat geschrieben: Donnerstag 17. Juni 2021, 16:42 Ich weiss nicht wo ich in Manila das Braujod bestellen kann.
Wie wichtig ist das?

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Iodprobe
Iodlösung, oft Lugolsche Lösung (engl. Lugol's iodine) genannt, 1%ig. Frag doch auch bei Apotheke, Drogerien, Laborbedarf, Chemiebedarf etc nach.

Philippinenbrauer hat geschrieben: Donnerstag 17. Juni 2021, 16:42 Kann ich ohne den Jodtest brauen?

Im Prinzip ... aber: Wenn du Stärke im Bier hast, hat du zu wenig (vergärbaren) Extrakt und sie führt zu Trübung; Stichwort "Blausid". Also es gibt Foristen hier, die keine Iodprobe machen, aber als Anfänger ist es doch sehr empfohlen.