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Hallo zusammen,

kann es sein, dass die o.g. Hefe nur eine Vergärungsgrad von ca 65-70% hat?

Danke
Mario

Stubbi_33 hat geschrieben: Mittwoch 17. November 2021, 17:06 Hallo zusammen,

kann es sein, dass die o.g. Hefe nur eine Vergärungsgrad von ca 65-70% hat?

Danke
Mario

Hallo Mario
Laut Datenblatt 70....75%.
Wenn du aber in deiner Würze zu wenig Maltose hast, kann das schon darunter liegen.
Wie waren denn deine Rasten?

Grüßle Dieter

So war es bei mir auch. Vier Mal damit gebraut, kam nie über 68%

Ich habe bei meinem einen Sud damit 75% erreicht.

Das Bier hatte allerdings einen sehr komischen (schlechten) Hefegeschmack, der sich auch nicht ausgelagert hat, so dass ich vor ca. 2 Wochen dann die restlichen ca. 1.5 Kästen entsorgt habe...

Erik

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Mittwoch 17. November 2021, 17:39

Stubbi_33 hat geschrieben: Mittwoch 17. November 2021, 17:06 Hallo zusammen,

kann es sein, dass die o.g. Hefe nur eine Vergärungsgrad von ca 65-70% hat?

Danke
Mario

Hallo Mario
Laut Datenblatt 70....75%.
Wenn du aber in deiner Würze zu wenig Maltose hast, kann das schon darunter liegen.
Wie waren denn deine Rasten?

Grüßle Dieter

Datenblatt nicht gefunden auf Anhieb.. ok

Rasten waren
Einmaischen 55° ...dauerte ca 5-10min...danach auf 63° für 50min, dann 72° bis Jodnormal...dann 78 und abläutern.

Gruß
Mario

Arnomat hat geschrieben: Mittwoch 17. November 2021, 19:12 So war es bei mir auch. Vier Mal damit gebraut, kam nie über 68%

Ok..dann warte ich noch 2 Tage und dann wird abgefüllt.
Bin gespannt was bei dem nächsten mal die Godzwana vollbringt

Bei einer Rast von 50 Minuten bei 63°C sollte es nicht an zu wenig Maltose liegen.
Grüßle Dieter

Noch was am Rande:
Aufgrund der veränderten Malz Qualität infolge der Erderwärmung haben die meisten von uns inzwischen diese Rast auf 64....65°C geändert.
Grüßle Dieter

Da ich mich einem.malzkorbsystem arbeite + Thermometer sind es auch eher 64 anstatt 63°