Hobbybrauer.de

Kann mir vielleicht jemand einen Tipp geben wo ich in Deutschland Honig Malz bestellen kann? Einzige was ich gefunden habe, aus England bestellen, aber wie lange dauert es, kann keine sagen.

wenn man Müggelland glaubt dann ist Honey Malt => Melanoidinmalz und das gibts überall zu kaufen

https://brauerei.mueggelland.de/malz-de ... s/119.html

auch hier gibt es Hinweise:

NAME FAR­BE IN EBC ANTEIL MAX[5] EIGEN­SCHAF­TEN UND WIRKUNG
Mela­no­idin­malz 60–80 20% Durch hohe Luft­feuch­tig­keit beim Dar­ren hoch gelöst und reich an Maillardprodukten
Erhö­hung der Vollmundigkeit
Röt­li­che Farbe
Honig- und Biskuitnoten

siehe hier:
https://braumagazin.de/malzuebersicht/


Stefan

Ich kaufe es immer von Irland.
Homebrewcompany
https://www.thehomebrewcompany.ie/index ... ts_id=5170

Mela ist aenlich aber Abbey malz kommt naeher.
https://www.weyermann.de/product/weyerm ... erstenmalz

Hat auch sogar Honig in der Beschreibung.

Castle Abbeymalz hat auch eine aenliche farbe aber geht mehr in der Richtung Aromaticmalz
https://www.castlemalting.com/CastleMal ... eType=HTML

Die Info, dass Melanoidinmalz ähnlich hergestellt wird, kenne ich auch so. Es soll nicht exakt gleich schmecken, aber sehr ähnlich.

Honey Biscuit Malt gibt es bei HuM: https://www.hobbybrauerversand.de/Black ... geschrotet

Honey Biscuit Malt ist aber ein Röstmalz, wie Biscuit Malt oder britisches Amber Malt. Das sollte deutlich anders schmecken als Briess Honey Malt, um das es hier nach meinem Verständnis geht.

Danke für Eure Mithilfe! Ich habe Honig Malz, wie oben geschrieben wurde, aus Irland bestellt und Melanoidinmalz zum vergleichen bestellt.

Naltschik hat geschrieben: ↑Montag 6. Dezember 2021, 22:10 Danke für Eure Mithilfe! Ich habe Honig Malz, wie oben geschrieben wurde, aus Irland bestellt und Melanoidinmalz zum vergleichen bestellt.

bitte berichten ob es da merkbare Unterschiede gibt.

Danke schon mal im Voraus

Stefan

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