Hobbybrauer.de

Moin,
hat schon jemand Versuche mit diesem Bodensatz gemacht. Ist es die Original-Hefe, ist sie aktivierbar?
VG, Markus

Ich hab es mit 2 Vorgängen mit je 3 bzw. 4 Flaschen probiert. Direkt nach Verkaufsstart. Muss einer der ersten Sude gewesen sein. Leider hat sich bei meinen Startern keinerlei Anzeichen von Gärung gezeigt. Das schließt natürlich nicht aus, dass sie aktivierbar ist. Nur bei mir hat sich leider nichts getan. Hätte gerne mal damit ein Kölsch gebraut

Ich gehe bei Gaffel sehr stark davon aus, das die Flaschen pasteurisiert wurden oder das Bier über eine KZE gelaufen ist.

ggansde hat geschrieben: Dienstag 19. April 2022, 08:44 Moin,
hat schon jemand Versuche mit diesem Bodensatz gemacht. Ist es die Original-Hefe, ist sie aktivierbar?
VG, Markus

Wenn Du möchtest, kann ich Dir Heller's Wiess besorgen und zuschicken. schwarzwaldbrauer hat schon von mir ein Paket bekommen, einen Starter mit der Hefe angesetzt und scheint (bislang) zufrieden damit zu sein. Du kannst ihn sicher dazu befragen. Oder soll es unbedingt das Gaffel Wiess sein?
Viele Grüße
Thomas

Alt-Phex hat geschrieben: Dienstag 19. April 2022, 23:56 Ich gehe bei Gaffel sehr stark davon aus, das die Flaschen pasteurisiert wurden oder das Bier über eine KZE gelaufen ist.

Davon gehe ich auch aus. Die Versuche haben den Verdacht dann mehr oder weniger bestätigt. Null Anzeichen, dass die Gärung wieder anspringt.

thopo68 hat geschrieben: Mittwoch 20. April 2022, 08:59

ggansde hat geschrieben: Dienstag 19. April 2022, 08:44 Moin,
hat schon jemand Versuche mit diesem Bodensatz gemacht. Ist es die Original-Hefe, ist sie aktivierbar?
VG, Markus

Wenn Du möchtest, kann ich Dir Heller's Wiess besorgen und zuschicken. schwarzwaldbrauer hat schon von mir ein Paket bekommen, einen Starter mit der Hefe angesetzt und scheint (bislang) zufrieden damit zu sein. Du kannst ihn sicher dazu befragen. Oder soll es unbedingt das Gaffel Wiess sein?
Viele Grüße
Thomas

Hier das Foto nach 1 Tag. Es sind 2 Bodensätze Heller drin zusammen mit 1l Würze ca. 7°P. Schöne Kräuse nachem der Magnetrührer über Nacht still stand. Jetzt kommt noch ein weiterer Bodensatz + 1l alkoholfreies Bier (abgekocht) dazu und übermorgen wird Wiess gebraut.
Grüßle Dieter