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Moin,

Beim Pflanzenschoppen bin ich auf das hier gestoßen.

https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.d ... am-pflanze

"Nur im Zusammenwirken mit stärkehaltigen Speisen entsteht die Färbung. Also könnte man auch experimentieren mit Nudeln, Klöße, Pudding, ... "

Gedanke ist, wenn die Pflanze groß genug ist, davon ein paar blätter in die Maische zu werfen. Und dann lila Würze zu erhalten.

Hat das schon Mal jemand versucht?

Du meinst, eine Iodprobe in der Maische?

Nein, keine jodprobe. Die Pflanze wird genutzt um Reis lila zu färben. Ich überlege, ob das auch mit würze klappen wird.

Versuch macht kluch. "Purple Hells"

Es gibt da noch die Schmetterlingserbse, die eine sehr schöne blaue Farbe zaubert. Hatte ich zuerst auch in einem Thai-Restaurant gesehen.

Verändert ihre Farbe in Abhängigkeit vom PH-Wert.

Spittyman hat geschrieben: Samstag 25. Juni 2022, 23:27 Verändert ihre Farbe in Abhängigkeit vom PH-Wert.

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Anthocy ... enschaften

Das ist übrigens auch der Grund, warum man aus Heidelbeeren und anderen blau färbenden Früchten kein blaues Bier brauen kann: Spätestens nach dem Säuresturz der Hefe wird es rot.

Wenn der OP lila sucht, dann stellt sich doch andersrum die Frage: Gibt es auch Pflanzen die dann beim Säuresturz der Hefe den passenden Farbton ergeben?
(Und die man auch Bier hinzufügen will, also ungiftig, aber auch geschmacklich nicht zu abgedreht)

Guter Input ... Als erstes werde ich wohl Mal einen farbigen Auszug machen und den dann mit milchsäure auf den passenden ph wert bringen.