Hobbybrauer.de

Hallo
Hat jehmand ein Rezept für Alkohlfreies Bier mit der Hefe Fermentis SafBrew LA-01,braue schon länger ,will was neues probieren .Beim Rezeptschreiben auf BräuREKA komme Ich auf kein erklärbares Rezept.
Danke
www.reinibraeu.at

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... rm#p458155

Hier gibts ne Menge zu dem Thema.

Edit: Sehe gerade, da gehts eher um alkoholarm. Vielleicht kannst du da trotzdem was mitnehmen. (Auch wenn das Thema anfangs dämlich zerlegt wird.)

Ich habe drei Versuche mit der Hefe bisher gemacht, alle mit deutlich zu hohem Vergärgrad. Selbst mit neu gekauftem 5l-Partyfässchen und Sicherheitsventil hatte ich nach 3 Wochen 4,0 vol.-% statt der erhofften 0,5 vol.-%.

Wichtig sind nach Hersteller 8°P Stammwürze, die ich auch immer eingehalten habe. Für die geringe Stammwürze gibt es einige Rezepte entweder im Thread, den Johst verlinkt hat, oder bei der Suche nach "Mild Ale" Rezepten.

Wie so oft wird man im Braumagazin fündig.
https://braumagazin.de/article/saccharo ... -ludwigii/

Auch wenn es hier um die WSL-17 / Ludwigii geht. Die Anforderungen sind die gleichen. Wenn es sich nicht sogar um den gleichen Hefestamm handelt.

reinibräu hat geschrieben: Mittwoch 14. September 2022, 10:05 Hallo
Hat jehmand ein Rezept für Alkohlfreies Bier mit der Hefe Fermentis SafBrew LA-01,braue schon länger ,will was neues probieren .Beim Rezeptschreiben auf BräuREKA komme Ich auf kein erklärbares Rezept.
Danke
www.reinibraeu.at

Danke