Hobbybrauer.de

Hallo zusammen

Ich habe folgendes Rezept aus Mangel an Wiener Malz adaptiert:
https://mashcamp.shop/portfolio_page/ed ... eister-20/

Neues Rezept:
https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... 43185.html

Ich habe einfach 3700g Wiener statt 4300 verwendet und dafür zusätzlich 700g Weizenmalz hell verwendet.

Was kann ich da erwarten bezüglich Geschmack?

Wenn du es verändert hast dann musst du dir doch auch was dabei gedacht haben. Was waren deine Gründe?

Übrigens ... ich braue meine Wiener Lager gerne mit 100% Wiener Malz.

Löffel hat geschrieben: Sonntag 25. September 2022, 10:54 Hallo zusammen

Ich habe folgendes Rezept aus Mangel an Wiener Malz ...

Ich hatte zu wenig Wiener Malz. Weizenmalz hell war das einzige Basismalz was ich noch hatte. Die Überĺegung war, das wird wohl nicht einen negativen Einfluss auf die Trinkbarkeit haben.

Bier wird es immer.

Wird halt ein Wiener Zwickl.

Wird eben rund 1 EBC heller. Ich bezweifle, dass sich geschmacklich viel ändert, das müsste man schon nebeneinander verkosten. Aber du kannst auch einfach 5 - 6 % mehr Münchner schütten, dann sollte es sich wieder ausgehen.

Gruß
Andy

Danke für die beruhigenden Worte - kommt gut

Bier ist übrigens sehr gut angekommen