Hobbybrauer.de

Hallo,
In diesem Thread wurde das Thema "Rauchmalz aus anderen Hölzern wie Buche/Eiche" diskutiert. Ich habe daraufhin mal bei TwojBrowar in Polen angefragt, ob man solche Malze von Viking bestellen könne -> sie können, aber nur im 25kg Gebinde. Wenn also von unserer Seite genug Interesse besteht, dann würden Sie ein oder mehrere Säcke bei Viking bestellen, so das wir dann kleinere Mengen über eine "normale" Bestellung bei TwojBrowar ordern können.

Ich würde hier gerne schon mal vorab das Interesse klären, wer bei so einer Aktion teilnehmen würde. Das ist bis jetzt vollkommen Unverbindlich !
Ziel ist, bis 15. Januar ein Bild zu erhalten, so das ich die Details mit Twoj Browar klären kann. Vermutlich wird dann der nächste Schritt sein, das ihr danach zwei Wochen Zeit habt, die Bestellung bei Twoj Browar zu tätigen. Die Lieferung wird dann sicherlich noch einige Tage dauern, denn das Malz ist ja im Shop nicht vorrätig sondern muss erst bei Viking bestellt werden.

Es gibt vier verschiedene Sorten: Apfel, Birne, SauerKirsche und Süsskirsche (siehe die oben verlinkte Spezifikation).
Ich vermute, das viele Leute gerne mehrere Malze ausprobieren wollten, und auch flexibel sind, welche Sorte sie bekommen könnten. Deshalb würde ich gerne wissen, wieviel kg von jedem Malz ihr haben wollt, aber auch, was die Gesamt-Bestellmenge wäre. Mit dieser Information ist es einfacher, die Bestellung an Viking Malt auf 25kg-Mengen zu runden.

Bitte ergänzt die folgende Liste mit euren Wünschen.

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg GesamtBestellmenge: 10kg

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg GesamtBestellmenge: 10kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Gesamtbestellmenge: 5kg


Coole Aktion!
Mäcki

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg, da ich zu den Malzen geschmacklich keinerlei Vorstellung habe, würde ich, wenn es die Bestellung erfordert, auch andere Sorten nehmen, Bestellmenge bleibt bei 10kg.

Danke für die Orga, Gruß Herbert

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
Vielen Dank für die Organisation!

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
murby81: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
murby81: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
Humulus: Apfel: 5kg, Birne: 5kg, Sauerkirsche: 5kg, Süßkirsche: 5kg (Gesamt max. 25kg, würde also einzelne Sorten aufstocken wenn zum Runden nötig )

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
murby81: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
Humulus: Apfel: 5kg, Birne: 5kg, Sauerkirsche: 5kg, Süßkirsche: 5kg (Gesamt max. 25kg, würde also einzelne Sorten aufstocken wenn zum Runden nötig )
MangoMonkey: Apfel: 2 kg, Süßkirsche: 2 kg, Birne: 2 kg - Gesamtbestellmenge 4 kg

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
murby81: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
Humulus: Apfel: 5kg, Birne: 5kg, Sauerkirsche: 5kg, Süßkirsche: 5kg (Gesamt max. 25kg, würde also einzelne Sorten aufstocken wenn zum Runden nötig )
MangoMonkey: Apfel: 2 kg, Süßkirsche: 2 kg, Birne: 2 kg - Gesamtbestellmenge 4 kg
Coyote77: Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg. Gesamtmenge: 10kg

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
murby81: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
Humulus: Apfel: 5kg, Birne: 5kg, Sauerkirsche: 5kg, Süßkirsche: 5kg (Gesamt max. 25kg, würde also einzelne Sorten aufstocken wenn zum Runden nötig )
MangoMonkey: Apfel: 2 kg, Süßkirsche: 2 kg, Birne: 2 kg - Gesamtbestellmenge 4 kg
Coyote77: Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg. Gesamtmenge: 10kg
Wreesi: Süß/Sauerkirsche: 5kg, Birne 5kg

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: Süss- oder SauerKirsche: 5kg Birne: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
murby81: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
Humulus: Apfel: 5kg, Birne: 5kg, Sauerkirsche: 5kg, Süßkirsche: 5kg (Gesamt max. 25kg, würde also einzelne Sorten aufstocken wenn zum Runden nötig )
MangoMonkey: Apfel: 2 kg, Süßkirsche: 2 kg, Birne: 2 kg - Gesamtbestellmenge 4 kg
Coyote77: Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg. Gesamtmenge: 10kg
Wreesi: Süß/Sauerkirsche: 5kg, Birne 5kg




Kleine Korrektur
Mäcki

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: Süss- oder SauerKirsche: 5kg Birne: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
murby81: Apfel: 5kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 5kg, Birne: 5kg
Humulus: Apfel: 5kg, Birne: 5kg, Sauerkirsche: 5kg, Süßkirsche: 5kg (Gesamt max. 25kg, würde also einzelne Sorten aufstocken wenn zum Runden nötig )
MangoMonkey: Apfel: 2 kg, Süßkirsche: 2 kg, Birne: 2 kg - Gesamtbestellmenge 4 kg
Coyote77: Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg. Gesamtmenge: 10kg
Wreesi: Süß/Sauerkirsche: 5kg, Birne 5kg

Von mir auch ne kleine Korrektur

marsabba Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg
maecki-maecki: Süss- oder SauerKirsche: 5kg Birne: 5kg
Frommersbraeu: Süsskirsche: 5kg
Herbert52: Apfel: 5kg, Süsskirsche: 5kg
rauchbier: 5kg Apfel, 5kg Birne, 5 kg SauerKirsche und 5 kg Süsskirsche
thopo68: Apfel: 2kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 2kg, Birne: 2kg
murby81: Apfel: 5kg, SauerKirsche oder Süßkirsche: 5kg, Birne: 5kg
Humulus: Apfel: 5kg, Birne: 5kg, Sauerkirsche: 5kg, Süßkirsche: 5kg (Gesamt max. 25kg, würde also einzelne Sorten aufstocken wenn zum Runden nötig )
MangoMonkey: Apfel: 2 kg, Süßkirsche: 2 kg, Birne: 2 kg - Gesamtbestellmenge 4 kg
Coyote77: Apfel: 5kg SauerKirsche: 5kg Süsskirsche: 5kg Birne: 5kg. Gesamtmenge: 10kg
Wreesi: Süß/Sauerkirsche: 5kg, Birne 5kg
Jaulinho: Kirsche (egal): 5kg, Birne 5kg

Danke für die ORga

marsabba hat geschrieben: Donnerstag 5. Januar 2023, 12:57 Hallo,
In diesem Thread Ich habe daraufhin mal bei TwojBrowar in Polen angefragt, ob man solche Malze von Viking bestellen könne -> sie können,

Ich hatte im Herbst auch schon einmal bei denen angefragt, nachdem sie ihre Versandkosten verdreifacht hatten.
Hast Du das mitberücksichtigt?

Twoj Brovar war bisher mein bevorzugter Shop, sie haben zur Inflation aber eben nochmal zusätzlich draufgeschlagen. Bei den Versandkosten können sie schrauben, wenn sie wollen. So ganz OK finde ich deren Verhalten nicht.

Gruß
Radulph

rakader hat geschrieben: Dienstag 10. Januar 2023, 16:57 Ich hatte im Herbst auch schon einmal bei denen angefragt, nachdem sie ihre Versandkosten verdreifacht hatten.
Hast Du das mitberücksichtigt?

Twoj Brovar war bisher mein bevorzugter Shop, sie haben zur Inflation aber eben nochmal zusätzlich draufgeschlagen. Bei den Versandkosten können sie schrauben, wenn sie wollen. So ganz OK finde ich deren Verhalten nicht.

Hallo Radulph,
so ganz kann ich deine Kritik nicht teilen, ein Paket von 30 kg kostet von Polen nach Deutschland 88 Zl entspricht 18,75 €-
Ein DPD Paket von Deutschland nach Polen kostet 22,50 € mit Abholung von Zuhause 31,50 €. Ich bin der Meinung, man kann von einem Versender nicht verlangen, dass er die >Kosten für den Versand übernimmt. Mit den18,75 € hat er wahrscheinlich nur die Eigenkosten für den Versand berechnet, die Kosten für das Verpackungsmaterial trägt er selbst. Wer schon mal Verpackungsmaterial gekauft hat, wird wissen wie teuer das ist. ich finde die Versandkosten ganz OK.
Gruß Herbert

Hallo Herbert, Deine Argumentation geht fehl. Er hat doch ganz andere Konditionen als Privatkunden. Da vergleichst du Äpfel mit Birnen. Vorher hat das Paket bis 30 kg 5,20 € am 17.2.21 gekostet, Ende November '21 7.80 €. Gerade nachgeschaut. Außerdem versenden die mit GLS.
Vergleiche mit Dänemark. Die Gründe liegen woanders.

Gruß
Radulph

Hallo Radulph,
ich möchte den Thread nicht durch Porto Diskussionen kaputt machen. Ich habe durch meine frühere Tätigkeit Einblick in Sonderkonditionen von Versendern gehabt und habe nur gesagt, dass ich die Versandkosten OK finde.
Gruß Herbert

Hi Radulph,

Danke für den Hinweis. Ich hatte die Portokosten mal (wohl zu)kurz im Shop überprüft und für gut befunden, vermutlich aber was falsch gemacht beim Zielland. 20 € sind für die meissten (inkl mir) nicht akzeptabel. Damit wackelt das ganze ein bisschen.
Mal sehen ob man da was verhandeln kann bzw ob ich doch als Zwischenstation fungiere...

Wie oben geschrieben, das ganze ist bis jetzt vollkommen unverbindlich...
Martin

marsabba hat geschrieben: Dienstag 10. Januar 2023, 20:38 Hi Radulph,

Danke für den Hinweis. Ich hatte die Portokosten mal (wohl zu)kurz im Shop überprüft und für gut befunden, vermutlich aber was falsch gemacht beim Zielland. 20 € sind für die meissten (inkl mir) nicht akzeptabel. Damit wackelt das ganze ein bisschen.
Mal sehen ob man da was verhandeln kann bzw ob ich doch als Zwischenstation fungiere...

Wie oben geschrieben, das ganze ist bis jetzt vollkommen unverbindlich...
Martin

Hallo Martin, deswegen schrub ich das. Ich hatte im August eine Vereinbarung mit Twoj Brovar für September getroffen. Zusage war ein Preisnachlass auf 9,50 € für unser Forum. Zusage war, wenn 25 Bestellungen eintreffen, wäre das dauerhaft. Leider ging mein Post wohl unter…
viewtopic.php?p=474702&hilit=Twoj+Brovar#p474702

Twoj Brovar legt die Versandkosten anhand der Bestellungen pro Land fest, soviel konnte ich erfahren. Für Dänemark sind sie niedriger. Verhandle auf jeden Fall, und sie sollen das mal länger laufen lassen, weil es dauert, bis sich etwas herumspricht.

Gruß
Radulph

Hallo,

ich habe folgendes mit den Twoj Browar Jungs ausgehandelt:
Ab heute sind die Viking Special Smoke Rauchmalze als Pre-Sale im Shop vorhanden und können geordert werden.
Bestellt genau das was ihr braucht in den Sorten die ihr wollt (Süss bzw Sauer("Gean")kirsche, Apfel, Birne).
Bestellt gerne auch andere Sachen. Jeder darf bestellen, nicht nur die, die sich oben in die Liste eingetragen haben.
Am 29.Januar ist Deadline, dann werden die Malze von Viking geordert und die Bestellungen ausgeliefert.
Leider wollte man nicht auf eine Reduzierung der Portokosten von ca 19€ eingehen, dafür gibt es aber 5% discount auf die gesamte Bestellung.
Ich habe 50 discount codes bekommen, die ich gerne verteile. Schreibt mir ne kurze Mail, und ihr bekommt einen Code.

Achtung Aufpassen: Die Portokosten gelten bis 30kg Gesamtgewicht, bei überschreiten dieser Grenze ist man gleich bei 40€ Porto !

Viel Spass !

Hallo marsabba,
vielen Dank fürs Kümmern! Ich schicke Dir gleich eine PN wegen des Discount codes.

Nur so als stänkernder Vergleich: Als Däne kostet der Sack Malz 5,28 EUR Porto.
Da biste baff.

Danke fürs kümmern.
Wenn ich nur ein paar Kilo Malz will, sind die Portokosten aber arg hoch. 5% Discount werden auch angeboten, wenn ich den Newsletter abonniere. Ich schwanke noch...

Ich habe gerade bestellt.
Auch noch ein bisschen Hopfen und Hefe, damit das Paket auch voll wird.
Der Voucher werden als "NEWSLETTER"-Discount in der Bestellung abgezogen. Leider kann man nur einen pro Bestellung angeben.
Aber besser als nix.

Ich habe gerade erfahren, das bereits genug Bestellungen zusammengekommen sind, um eine erste Tranche an Viking Malt weiterzuleiten.
Alle Besteller bis jetzt können also auf eine schnellere Lieferung hoffen.

Hallo Martin,
wir machen vom HBST Paderborn eine Sammelbestellung um Transportkosten zu sparen und werden am Wochenende die Bestellung auslösen. Für den Rabattcode kriegst von mir eine PN.
Gruß Herbert

Moin,
ich hab noch jede Menge von diesen 5% Gutscheinen, also falls noch jemand Bedarf hat -> PN an mich.

Martin

Sorry, bin bei den Versandkosten raus, meine gewünschten 10 Kilo kosten 20,80 Euro und dann nochmal soviel an Versand drauf => lohnt nicht.

Mäcki

Kann ich absolut verstehen !

Dennoch: Denkt an die Deadline bis 29.1. und bestellt. Danach könnte es zu spät sein.
TwoBrowars beginnt heute, die Bestellungen auszuliefern, d.h. das Rauchmalz von Viking ist bei denen angekommen,

Martin

Ich habe heute bestellt, insgesamt 30 kg damit die Kiste voll wird und der Versand sich lohnt.
Das sind die Kosten:
Zwischensumme 262,05 PLN
Versand und Verpackung 170,28 PLN
Summe 432,33 PLN
Gesamt €95,82 EUR
PayPal-Wechselkurs: 1 EUR = 4,51200 PLN
Ausgangswährung: €95,82 EUR
Berechnet man mal die Gesamtkosten auf die 30 kg so habe ich je kg 3,20 € bezahlt,
das für ganz besondere Malze! Für geräucherte Malze zahle ich in Deutschland auch ca. 3,00 €.
Ob sich das ganze gelohnt hat wird sich zeigen, jetzt muss ich nur noch die richtigen Rezepte finden.
Gruß Herbert

Ich hatte mir die Tage meine Rezepte zusammengestellt und wollte gerade bestellen. Teilweise sind die Malze aber gar nicht mehr bestellbar und als ausverkauft gekennzeichnet. Kann man gar nicht mehr in den Warenkorb legen. Kommt da noch eine Lieferung, dass die Malze wieder als verfügbar gekennzeichnet werden und bis 29.01. wieder bestellbar sind oder wars das schon?

Hm, war so eigentlich nicht geplant.
Es gab wohl gleich zu Beginn einen Ansturm an Bestellungen, so dass sie 200 kg bei VIking bestellt haben, und die jetzt bis auf wenige Kg schon weg sind.
Frag lieber direkt mal nach, ob sie gewillt sind, noch was nachzubestellen.

Martin

Danke dir. Hab die Frage direkt über den Chat platziert. Mal schauen, was sie sagen.

Aktueller Stand: hab mit den Twoj Browar Jungs gesprochen. Es müssten hier im Forum jetzt wieder Interessenten für mindestens 20 kg zusammen kommen, um neue Säcke zu bestellen. Sprich, die Aktion ist damit schon vorm 29.01. beendet und ich schau in die Röhre. Hatte ja gleich am ersten Tag die Diskonts nachgefragt, dachte mit Blick auf den 29. und pre order, dass genug Zeit ist und ich erstmal über meine Rezepte die Bestellmenge zusammen stelle. Jetzt geh ich halt komplett leer aus. That's life.

Falls die Sammelbesteller aus dem Forum nach Verteilung noch 2 kg Apple wood smoked malt über haben, gerne an mich, dann kann ich wenigstens einmal mein "Apple wood ale" brauen.

Hallo in die Runde,

mich würde interessieren, was Ihr mit dem Rauchmalz zustande gebracht habt ?
Gibt es Empfehlungen, Warnungen oder allgemein Tips ?

Ich fang mal an:
* Das Birnenrauchmalz mit 30% in einem eher normalen UG Märzenbier war nicht so der Renner. Das Malz produziert einen irgendwie käsigen Geschmack (triffts nicht ganz, ich kanns aber nicht besser beschreiben), der nicht wirklich erstrebenswert ist. Erst nach vielen Monaten hat sich dieser Geschmack soweit abgebaut, das das Bier trinkbar wurde (mehr aber auch nicht),
* Das Kirschrauchmalz produziert ein recht angenehmes , süssliches Raucharoma. Im Geschmack hält sich der Rauchgeschmack eher zurück und ist recht angenehm, keine Schinkenbombe. Ich habe ein 16°P Porter mit 50% Rauchmalz gebraut, sehr trinkbar, malzbetont.

Grüße
Martin

Deine Erfahrung mit dem Kirschrauchmalz kann ich bestätigen, es ist im Geschmack und Geruch zurückhaltend. Ich habe damit ein helles Rauchbier gebraut, 15% Rauchmalz, der Rest war Pilsner und etwas Carapils. Der Rauchgeschmack war wenig vorhanden, manche Tester haben ihn nicht einmal bemerkt.
Das Rezept habe ich so schon einmal mit dem gleichen Malzanteilen aber mit Buchenrauchmalz gebraut, da war der Rauchgeschmack viel deutlicher, aber auch dezent.

Beim nächsten Versuch werde ich den Anteil verdoppeln.

Grüße
Philipp

Ich habe kürzlich gelesen, dass Schlenkerla jüngst ein Rotbier rausgebracht hat, das mit Kirschholz-Rauchmalz gebraut ist. Leider war nicht klar, welchen Anteil an der Schüttung Rauchmalz ist, und ich konnte das noch nicht probieren. In einer Rezension wurde jedoch auch von einem süßlichen Raucharoma gesprochen.
Basierend darauf schwebt mir ein Rezept vor mit 50% Rauchmalz, etwas Carared oder Mela, Rest PiMa, dazu gehopft mit Strisselspalter und vergoren mit der US-05 (für UG ist es zu warm).

Konnte schon jemand das Schlenkerla probieren? Was sagt ihr zu dem Rezept?

Ich hatte das Schlenkerla Weichsel vor kurzem im Glas, und ja, das Raucharoma entspricht sehr dem Kirschrauchmalz aus der Sammelbestellung.

Das Raucharoma war recht stark (aber immer noch subjektiv weit schwächer als beim normalen Schlenkerla), mit 50% kommst du da nicht hin; ich würde aber dennoch mit 50% ins Rennen gehen.
Dein Rezept klingt gut, nur mit der US05 hätt ich probleme, zu wenig malzbetonend. Besser Windsor oder S33.

Der Beweis: Viele Grüße
Martin

Hi zusammen,

jetzt grade erst wieder über den Thread gestolpert. Ich bin jetzt erst vor Kurzem dazu gekommen mein Rauchbier mit Kirschrauchmalz abzufüllen. Schüttung waren ca. 35% Münchner, 18% Wiener, 10% Karamellmalz Dunkel und 35% Kirschrauchmalz.
Alles in allem bin ich sehr zufrieden mit dem Bier. Der Rauchgeschmack kommt durch und ist deutlich wahrnehmbar, drängt sich aber nicht in den Vordergrund, ich bilde mir auch ein, dass es weniger Schinkengeschmack mitbringt als Buchenholzrauchmalz. Ganz gut geeignet um "Anfänger" an den Rauchgeschmack heranzuführen.
Für erfahrene Rauchbiertrinker hätten es locker auch 50% Schüttung sein dürfen.

Viele Grüße,

Lukas

Von der Sammelbestellung habe ich auch noch das Kirschrauchmalz, dass ist doch die Gelegenheit auch einen Versuch zu starten.
Kann jemand sagen, wieviel IBU das Original etwa hat und welche Hopfen verwendet werden?
Im normalen Rotbier sind doch eher kassische deutsche Hopfen und untergärige Hefe.
Was würdet ihr da empfehlen?
Gruß Herbert

11,8 Grad Plato und 28 IBU

Für die laut Website "beerige" Hopfennote, würde ich an Callista denken, und beim EVGs von 74% an die S-23.

Edit#: Für einen Nachbrau, meinte ich. Schlenkerla wird ihre eigene Hefe verwenden.

Falls noch nicht bekannt, hier gibts einen weiteren Eindruck vom Bier: https://www.blog-ums-bier.de/2023/07/wa ... rauchmalz/

Nun kann ich auch endlich vom ersten Ergebnis mit Malz aus der Sammelbestellung berichten. Ich habe schon einige Rauchbiere, auch mit selbst geräuchertem Malz, gebraut. Dieses ist das erste mit Vikink-Rauchmalz Sorte Birne.

Kurze Daten zum Rezept:
Stammwürze 12°P, 28 IBU,
Schüttung: 93% Viking-Rauchmalz Birne, Rest Carahell und etwas Biscuitmalz
Hopfen: nur Herkules zum Bittern für 60Min.
Hefe: Untergärig, W120

Ich bin vom Ergebnis sehr angetan. Ähnlich wie das Weichsel von Schlenkerla hat es keinen regelrechten Schinkengeschmack, sondern einen dezenten (trotz der 93%), leicht süsslich-fruchtigen Rauchgeschmack. Aber eben doch wieder deutlich anders als das Weichsel oder Erle, faszinierend! Ich finde es auch sehr passend zu dem hellen Bier. Insgesamt ist das Bier schön rund geworden und gehört bisher zu meinen Rauchbierfavoriten. Das Birnenrauchmalz kann ich jedenfalls empfehlen.

Gruß
Matthias