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Hallo,

ich habe mir ein Setup gebastelt, mit dem ich auch mal kleine Sude von ca. 4-5 Litern brauen kann. Die Idee ist, diesen Minisud, falls untergärig, im normalen Haushaltskühlschrank der in der Küche steht zu vergären. Das würde mit einem GN Behälter mit lose aufgelegtem Deckel erfolgen, also ohne Gärspund und nicht luftdicht. Jetzt frage ich mich natürlich, ob das Sinn macht oder ob da die Gefahr besteht, dass ich mir eine Infektion einfange. Schließlich liegt im Kühlschrank auch Käse rum, der nicht luftdicht verschlossen ist und angebrochenes Joghurt. Auch kommt es leider halt doch trotz aller Vorsicht mal vor, dass eine Paprika oder Tomate Schimmel ansetzt. Außerdem bin ich ein Freund geschmacksintensiver Käsesorten, um es mal vorsichtig auszudrücken. Kann sich das Käsearoma auf das Bier übertragen? Aber wegen 5 Litern den Gärkühlschrank, der nur zum Vergären benutzt wird, anzuschmeißen ist mir zuviel Energieaufwand. Was meint Ihr?

Grüße
Martin

Ich würde da den Energieaufwand von dem verlorenen Sud höher bewerten und die Wahrscheinlichkeit dafür sehe ich bei lose aufgelegtem Deckel durchaus gegeben.

Wie wäre es wenn du einen Deckel mit Dichtung nimmst und dann ein kleines Überdruckventil verbaust (z.B. vom Partyfässchen)? Dann sollte zumindest nix rein kommen, aber selbst mit aufgelegtem Deckel dürfte das klappen. Klar das Risiko ist etwas höher aber wenn die Gärung gut ankommt, baut sich ein CO2 Polster auf was alles draußen halten sollte...

Einfach mal testen, ob der Mini-Sud unter den Gärbedingungen nach Harzer Käse schmeckt

Danke für die Antworten, ich werde das mal ausprobieren. Eventuell besorge ich mir einen Deckel mit Silikondichtung und versuche da was zu basteln.

Grüße
Martin