Hobbybrauer.de

Hallo,

ich versuch mal wieder die schon bekannten Rezepte zusammen tragen und würde mich über Ergänzungen freuen.

Hier war der letzte entsprechende Post von 2020.

Die Namen sind größtenteils dem Live-Stream bei Facebook entnommen. Die Akustik vor Ort war... schwierig.

Münchner Helles
1. Kaitzer Hell von SchlatzPopatz
2. Low Way To Hell von kilo
3. Ivo's Münchner Helles von S1WL

Altbier
1. G-Bräu Altbier (HBCon223) von mesmerize
2. Hier kommt Alex von Vogge
3. Little i von Odin

Dunkles Weißbier
1. Dunkle Macht von Malzknecht
2. Kleiner Freitag von Odin
3. Dunkles Weißbier von Glumpert

Saison
1. Hidden Gem von marsabba
2. 39 Days Saison von Proximus
3. Quincy - Quitten-Saison von Birnsojjel

Alkoholarmes Bier
1. Hypnotized (Ultra-Session Rye NEIPA) von Junior_gong
1. Ruby Light (Dark Ruby Mild) von Neubierig
3. Sabrina (Hazy IPA) von chimicu

Teilnehmerwettbewerb
1. Pink Marie Witbier mit Himbeeren, Vanilleschoten und Tonkabohnen von Sascha
2. Quaddamage (Quadrupel gebraut für die HBCon 2020) von kimono & London Rain
3. Flanders Red Ale von ggansde

Sonstiges
* Münchner Ale (Brown Ale vom Tap Take Over) von hiasl
* G-Bräu - Stout (HBCon 23) (Beitrag vom Teilnehmerwettbewerb) von mesmerize
* Kiliator Doppelbock von Markus (ggansde)
* Hula Hula IPA von Hembitter

Viele Grüße
Tim

Die links Kaitzer Helles und HBCON Alt scheinen vertauscht.

muldengold hat geschrieben: Sonntag 12. März 2023, 21:01 Die links Kaitzer Helles und HBCON Alt scheinen vertauscht.

Ups. Danke! Hab's repariert.

Servus!
Das werde ich die Tage gerne nachreichen. Bisher habe ich nichts online abgelegt - wer braut denn das gleiche Bier 2 mal? ;-)

Grüße,
Ivo

Quitten Saison (Platz 3) https://www.maischemalzundmehr.de/index ... date=true

Pflegst du das im Thread ein?
Danke für deine Initiative!

Birnsojjel hat geschrieben: Sonntag 12. März 2023, 21:49 Pflegst du das im Thread ein?

Hab ich ergänzt. Danke!

Tim

Mein Rezept (Alkoholarme Kategorie) habe ich auch erstellt.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... pdate=true

Bitte ergänzen
Danke

Grüße
Flo / CHAOS Homebrewing

Me 2.
Saison Hidden Gem

Martin

Ich hab mein Altbier Rezept (1. Platz) auch einmal bei MMuM eingestellt. Vielleicht kannst Du den Link noch tauschen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

LG Tommy

London Rain hat geschrieben: Sonntag 12. März 2023, 20:56 (...)
Die Namen sind größtenteils dem Live-Stream bei Facebook entnommen. Die Akustik vor Ort war... schwierig.
(...)

Na super, da werden wir schon mal Erster (Helles) und da schaltet der die Kamera ab, bevor mein Partner Falk vorne ist
Er hat draussen gestanden (da war noch ein Lautsprecher), weil man drinnen nichts verstanden hat.

SchlatzPopatz hat geschrieben: Montag 13. März 2023, 07:05 Na super, da werden wir schon mal Erster (Helles)....

Und das mit der billigsten Trockenhefe...
Gefällt mir.

Es geht ja um den Hefestamm. „Rh“ ist ein Hefestamm der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB), es ist quasi das Gegenstück zur 34/70 aus Weihenstephan.
Beschrieben wird sie als „Neutraler Charakter, gut flokkulierend (Bruchhefe)“, so haben wir sie auch wahrgenommen.
Das man die als Trockenhefe auch bei Gozdawa bekommt, macht sie ja nicht gleich schlechter

Ich dachte, dass sei der Pendant zur S23, nicht 34/70.


Mir ging es nicht unbedingt um den Preis/Hersteller, sondern darum, dass oftmals suggeriert wird, man könne gute Lager nur mit Flüssighefe brauen. Da habe ich mich falsch ausgedrückt.

DerDallmann hat geschrieben: Montag 13. März 2023, 10:12 Ich dachte, das sei der Pendant zur S23, nicht 34/70.

Ich wollte nur den Vergleich mit den beiden Hefebänken in Deutschland bringen.
Die Rh ist nicht der gleiche Stamm wie die 34/70!
Es gibt aber Quellen im Internet, die die Rh mit der S23 in Verbindung bringen, richtig.

Das macht es noch interessanter. Die S23 hat ja schon irgendwie den Ruf, für nichts so richtig gut zu sein, ausser ielleicht für IPLs etc.
Ich habe die (S23) schon oft benutzt, auch zB für Pils, und war bisher immer begeistert.

Hier das Rezept für den 2. Platz Saison für die Ergänzung der Liste.
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Viele Grüße
Heiko

London Rain hat geschrieben: Sonntag 12. März 2023, 20:56 ich versuch mal wieder die schon bekannten Rezepte zusammen tragen und würde mich über Ergänzungen freuen.

Gute Idee, ein dickes Dankeschön

London Rain hat geschrieben: Sonntag 12. März 2023, 20:56 Alkoholarmes Bier
1. Hypnotized (Ultra-Session Rye NEIPA) von Junior_gong
1. Ruby Light (Dark Ruby Mild) von Neubierig
3. Sabrina (Hazy IPA) von chimicu

Hätte gedacht das eine oder andere Bier mit der WSL-17 zu finden.

Hallo zusammen, ich stelle später die Rezepte meiner beiden Biere ein und schreibe was dazu.

Gruß
Stefan

Erstaunlich - ich habe kaum auf speichern geklickt bei MMUM und schon wurde es als Link in den Thread gezaubert... Da war aber jemand aufmerksam ;-)

Rezept für das Weissbier ist online, ausführliche Beschreibung folgt.
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Odin hat geschrieben: Montag 13. März 2023, 19:19 Rezept für das Weissbier ist online, ausführliche Beschreibung folgt.
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php

Ach cool, das war ja super knapp :-) Glückwunsch auch an dich.

Vielen Dank

So, ich hab jetzt unseres auch online gestellt und hoffentlich alle bisherigen Links ergänzt.

Tim

Hallo zusammen
Ich würde auch gerne eine Paar Rezepte hinter Platz 3 erfahren. Mir geht es im ganz speziellen um ein Saison das für mich perfekt war.
Ich weiß leider weder Name noch Nickname, aber die Anmeldenummer war 182. Vielleicht ließt das der Erzeuger hier und erinnert sich.
Gerne kannst du mit auch eine PM schicken.

Danke
Alex

Moin,
das Rezept "Flanders Red Ale" ist online.
VG, Markus

Das Rezept 3. Platz Altbier ist online

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

VG Stefan

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 09:15 Moin,
das Rezept "Flanders Red Ale" ist online.
VG, Markus

Wo jetzt?

Tim

Schon in der Liste drin

Cheers,

Keith :-)

London Rain hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 11:03

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 09:15 Moin,
das Rezept "Flanders Red Ale" ist online.
VG, Markus

Wo jetzt?

Tim

Als link in deiner Liste (#1)
VG, Markus

Servus,
mein Rezept findest du hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept
Bierige Grüße aus Wien,
Stefan

Hi,

alle bei MMuM abgelegten HBCON Siegerrezepte können auch ganz komfortabel mit der Sufu gefunden werden, dies schließt auch Siegerrezepte aus den vergangenen Jahren mit ein:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... uche=Suche

Sandro

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 11:39

London Rain hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 11:03

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 09:15 Moin,
das Rezept "Flanders Red Ale" ist online.
VG, Markus

Wo jetzt?

Tim

Als link in deiner Liste (#1)
VG, Markus

Skandal! Da bin ich nicht drauf gekommen. Alles klar.

So... jetzt haben wir doch fast alle zusammen. Ich hab auch noch mal hinzugefügt, was ich an weiteren, nicht prämierten Rezepten noch gefunden habe.

Mit Lukas habe ich schon geschrieben. Kommt demnächst.
Kennt wer den Wit-Sascha oder den Altbier-Christian und könnte da vielleicht Kontakt aufnehmen?

Gruß
Tim

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 09:15 Moin,
das Rezept "Flanders Red Ale" ist online.
VG, Markus

Hallo Markus,
nochmal Glückwunsch zu deinem Bier. Hammer, eine echte Offenbarung für Sauerbierfreunde.
Ich habe zwei Fragen zu dem verlinkten Rezept.
1. Als Erstellungsdatum ist 14.12.2017 genannt. Ist der Sud tatsächlich schon so alt und wurde dann der Rezepteintrag nur editiert (zB der Name mit Bezug zur HBCON 2023)? Im Text steht ja was von 2 1/2 Jahren Gärung und dann Zwangskarbo. Aber haben sich tatsächlich da nochmal weitere 2 Jahre Lagerung angeschlossen oder bezieht sich das Datum auf was anderes?
2. Warum steht da Restextrakt 13,1? Hängt das damit zusammen, dass der Blend nicht in der Bräureka DB zu finden ist und damit laut System sozusagen keine Gärung stattgefunden hat?

Danke!

Moin,
da ich auch schon mehrere Anfragen bzgl. Rezept erhalten habe, habe ich meinen Doppelbock auch mal unter "Sonstiges" eingestellt.
VG, Markus

Sebasstian hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 13:08

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 09:15 Moin,
das Rezept "Flanders Red Ale" ist online.
VG, Markus

Hallo Markus,
nochmal Glückwunsch zu deinem Bier. Hammer, eine echte Offenbarung für Sauerbierfreunde.
Ich habe zwei Fragen zu dem verlinkten Rezept.
1. Als Erstellungsdatum ist 14.12.2017 genannt. Ist der Sud tatsächlich schon so alt und wurde dann der Rezepteintrag nur editiert (zB der Name mit Bezug zur HBCON 2023)? Im Text steht ja was von 2 1/2 Jahren Gärung und dann Zwangskarbo. Aber haben sich tatsächlich da nochmal weitere 2 Jahre Lagerung angeschlossen oder bezieht sich das Datum auf was anderes?
2. Warum steht da Restextrakt 13,1? Hängt das damit zusammen, dass der Blend nicht in der Bräureka DB zu finden ist und damit laut System sozusagen keine Gärung stattgefunden hat?

Danke!
red ale.PNG

Moin,
zu 1. Ich hatte das Bier tatsächlich schon für die HBCON 2020 gebraut. Seitdem lagerte es nach der Abfüllung im NC-KEG.
zu 2. Korrekt.
VG, Markus

2. Platz in der Kategorie Altbier beim BJCP Wettbewerb der HBCon 2023 ist jetzt auch Online

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

VG Vogge

Überprüfe noch einmal den EVG!

Bei meinem Stout ist irgendwie der Link vertauscht. Hier noch einmal der richtige. Und gerne erwähnen, dass es mein Beitrag zum Teilnehmerwettbewerb am Freitag war).

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 09:15 Moin,
das Rezept "Flanders Red Ale" ist online.
VG, Markus

Habe mir grade das Rezept noch mal durchgelesen und muss mich nochmals bedanken, dass du uns an diesem edlen Tropfen hast teilhaben lassen! Für mich der Bierbeitrag des Wochenendes!

Grüße
Fabian

Hallo,

der Link Sonstiges -> Münchner Ale zeigt noch auf das Quaddamage.

Beste Grüße,
Roland

superdawn hat geschrieben: Mittwoch 15. März 2023, 14:24 Hallo,

der Link Sonstiges -> Münchner Ale zeigt noch auf das Quaddamage.

Beste Grüße,
Roland

Danke, gefixt.

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 13:22 zu 2. Korrekt.
VG, Markus

Habe sie nachgetragen, kannst sie jetzt verwenden.

Wird das Rezept Pink Marie, Witbier mit Himbeeren, Vanilleschoten und Tonkabohnen von Sascha veröffentlicht? Ich würde es gerne mal nachbauen.

Grüße aus dem Taunus

Er schrieb, es kommt demnächst, wenn er ein bisschen Zeit findet.

Berliner hat geschrieben: Donnerstag 16. März 2023, 19:34

ggansde hat geschrieben: Dienstag 14. März 2023, 13:22 zu 2. Korrekt.
VG, Markus

Habe sie nachgetragen, kannst sie jetzt verwenden.

Supi, Danke!
VG, Markus

Super
Danke für die Rückmeldung.
Beste Grüße Ralph

Kann man irgendwo sehen, wieviele Einreichungen es je Stil gab?

Bei Münchner Hell waren es 22, bei alkoholarm 12

@ggansde: Ich darf mein Original-Post nicht mehr editieren. Kannst du da bitte unter Sonstiges diese Zeile noch ergänzen?
* Hula Hula IPA von Hembitter