Neues zur Geschichte der UG-Hefen

[Kolbäck]

Ein neuer Forschungsartikel will herausgefunden haben, dass der Hybrid pastoranius 1602 am Hofbräuhaus entstand, nachdem Maximilian Brauereien in Schwarzach übernommen hatte, und die Hefe nach München gebracht.

https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826

[gulp]

Da war auch noch die Eimbecker Hefe daran beteiligt. Siehe auch hier: https://biergrantler.de/04/2023/maibock ... igentlich/

Dazu gibt es hier einen wunderbaren Podcast: https://bierakademie.net/blog-post/3517 ... 3125000000

Gruß
Peter

[BrauSachse]

Ein neuer Forschungsartikel will herausgefunden haben, dass der Hybrid pastoranius 1602 am Hofbräuhaus entstand, nachdem Maximilian Brauereien in Schwarzach übernommen hatte, und die Hefe nach München gebracht.

https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826

Der Originalartikel ist sehr lesenswert. Danke für den Link!

Viele Grüße
Tilo

[gulp]

Der erste Artikel ist schlecht recherchiert. Ein Beispiel: Im Märchengebot (RHG) wird keine Hefe erwähnt und schon gar nicht untergärig.
Der zweite Artikel ist von den Forschern selbst und folglich richtig.

Gruß
Peter

[olibaer]

Hallo zusammen,

Ein neuer Forschungsartikel ....
https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826

Eine weitere Quelle findet sich auf Wikipedia. Leider nicht einfach zu finden, da der Titel mit Saccharomyces carlsbergensis benannt ist:
https://de.wikipedia.org/wiki/Saccharom ... sbergensis

Der Artikel bietet eine schnelle Übersicht, ist sauber recherchiert, hat Substanz und kommt mit Quellenangaben und Weblinks daher, die sich "Von" schreiben.

[Barney Gumble]

Hier grad dazu ein aktueller (wenngleich nichts Neues zu schon hier Beigetragenem) Bericht aus der Zeit(ung)

[Commander8x]

Naja, Klappern gehört zum Handwerk....

Gruß Matthias