Hobbybrauer.de

Ein neuer Forschungsartikel will herausgefunden haben, dass der Hybrid pastoranius 1602 am Hofbräuhaus entstand, nachdem Maximilian Brauereien in Schwarzach übernommen hatte, und die Hefe nach München gebracht.

https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826

Da war auch noch die Eimbecker Hefe daran beteiligt. Siehe auch hier: https://biergrantler.de/04/2023/maibock ... igentlich/

Dazu gibt es hier einen wunderbaren Podcast: https://bierakademie.net/blog-post/3517 ... 3125000000

Gruß
Peter

Kolbäck hat geschrieben: Donnerstag 27. April 2023, 17:11 Ein neuer Forschungsartikel will herausgefunden haben, dass der Hybrid pastoranius 1602 am Hofbräuhaus entstand, nachdem Maximilian Brauereien in Schwarzach übernommen hatte, und die Hefe nach München gebracht.

https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826

Der Originalartikel ist sehr lesenswert. Danke für den Link!

Viele Grüße
Tilo

Der erste Artikel ist schlecht recherchiert. Ein Beispiel: Im Märchengebot (RHG) wird keine Hefe erwähnt und schon gar nicht untergärig.
Der zweite Artikel ist von den Forschern selbst und folglich richtig.

Gruß
Peter

Hallo zusammen,

Kolbäck hat geschrieben: Donnerstag 27. April 2023, 17:11 Ein neuer Forschungsartikel ....
https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826

Eine weitere Quelle findet sich auf Wikipedia. Leider nicht einfach zu finden, da der Titel mit Saccharomyces carlsbergensis benannt ist:
https://de.wikipedia.org/wiki/Saccharom ... sbergensis

Der Artikel bietet eine schnelle Übersicht, ist sauber recherchiert, hat Substanz und kommt mit Quellenangaben und Weblinks daher, die sich "Von" schreiben.

Hier grad dazu ein aktueller (wenngleich nichts Neues zu schon hier Beigetragenem) Bericht aus der Zeit(ung)

Naja, Klappern gehört zum Handwerk....

Gruß Matthias