Hobbybrauer.de

Moin Leute,
normalerweise passt das bei Wyeast immer ganz gut mit dem Zeitpunkt des smacken.
Diesmal war die Hefe im Januar abgefüllt und sollte bis Juni verbraucht werden. Also habe ich laut "Wyeastregel" den Beutel am Mittwoch aktiviert um am Sonntag zu brauen. Jetzt ist der Beutel heute (Do.) schon gut aufgebläht. Das hatte ich so noch nicht und weiß jetzt nicht ob ich ihn bei Zimmertemperatur stehen lassen oder in den Kühlschrank stellen soll. Der Brautag steht leider fest und kann nicht vorverlegt werden.
Wer kann mir einen Ratschlag geben.

Hast Du Malzextrakt im Haus? Dann mach einen Starter.

If you have activated a package but can’t use it right away, simply allow the package to swell and then refrigerate the package. The yeast will survive for extended periods if refrigerated. Before using, take the package out of the refrigerator and allow it to come up to room temperature before using. It is best to use the yeast as soon as possible.

Quelle: https://wyeastlab.com/faqs/

Ein Starter ist natürlich immer eine gute Entscheidung!

OK, Danke ihr beide.
Dann stelle ich es in den Kühlschrank und mache dann am Samstag einen Starter.

Die "Wyeast Regel" ist ein Mythos, der nicht besser wird, je öfter er verbreitet wird.
Die Hefe vermehrt sich in dem Beutel beim Aktivieren auch nicht. Sie wird nur aufgeweckt.
Das wurde hier schon mehrmals ausdiskutiert.

Erst einmal Danke für deine schnelle Reaktion.

Boludo hat geschrieben: Donnerstag 1. Juni 2023, 23:12 Die Hefe vermehrt sich in dem Beutel beim Aktivieren auch nicht. Sie wird nur aufgeweckt.

Soweit bekannt.

Boludo hat geschrieben: Donnerstag 1. Juni 2023, 23:12 Das wurde hier schon mehrmals ausdiskutiert.

Ich habe die SuFu zum Thema "Beutel zu früh aktiviert" intensiv genutzt aber nichts gefunden.