Hobbybrauer.de

Moin,
Es war mir bereits aufgefallen, aber erst jetzt hat sich mir die Funktion gänzlich erschlossen: Das eingravierte Kreuz an der Basis einiger belgischer Bierkelche. Es entbindet kontinuierlich CO2 und sorgt so für permanenten Schaum. Sehr durchdacht, aber andererseits gefährlich, da man sich mit dem Trinken beeilen muss, bevor das Bier schal wird. Ist vergleichbar mit dem Reiskorn im Weißbier. Wieder etwas gelernt.
VG, Markus

Das nennt sich Moussierpunkt. Kenne ich vor allem bei Sektgläsern, damit der Sekt auch permanent schön perlt. Im Idealfall steigen dann Kohlensäuresäulen von diesem Punkt auf. Ist auch der Grund warum der Sekt nach 1 Minute schon wieder weniger prickelt.

So nen Punkt hab ich auch schon in Willybechern einer lokalen Brauerei entdeckt...
Früher total ahnungslos wurde es mir durchs Hobbybrauen klar was das bezwecken soll.

Grundsätzlich finde ich Moussierpunkte in Gläsern doof. Das CO2 soll doch im Getränk bleiben. Manche Belgien sind mir aber frisch aus der Flasche viel zu hoch karbonisiert. Hier macht der Punkt wahrscheinlich Sinn ;)