MüMa1 saurer als MüMa2 in Schlupf´s Wasserrechner?
Verfasst: Dienstag 26. September 2023, 10:08
Mir ist aufgefallen, das in Schlupf´s Wasserrechner die Azidität von Münchner Malz Typ1 niedriger angegeben ist als die vom MüMa Typ 2.
Das verwundert, denn üblicherweise steigt doch die säurefördernde Wirkung von Malzen mit zunehmendem EBC-Wert. So zumindest bei MMuM, sowie im Datenblatt von BESTMALZ bei deren Münchner Malzen.
Liegt hier eine Verwechslung vor oder habe ich noch eine veraltete Version (2020-10e)?
Das verwundert, denn üblicherweise steigt doch die säurefördernde Wirkung von Malzen mit zunehmendem EBC-Wert. So zumindest bei MMuM, sowie im Datenblatt von BESTMALZ bei deren Münchner Malzen.
Liegt hier eine Verwechslung vor oder habe ich noch eine veraltete Version (2020-10e)?