Hobbybrauer.de

Hallo Leute,

ich bin gerade auf dieses Marketing von Kirin Ichiban Bier gestoßen. Hat wer eine Idee ob da was dran ist?
Mir leuchtet nicht ein, warum bei der zweiten "Pressung" die Würze bitterer werden soll? Und seit wann ist kräftig ein
Problem für Industriebrauereien? Könnte man doch einfach verdünnen?
Für Hobbybrauer würde es ja bedeuten man hat immer ein First Press Verfahren oder?

Hört sich für mich nach reiner Vorderwürze an. Also kein Nachguss.

Beim Pressen werden auch die Bitterstoffe aus dem Treber gepresst und die will man icht in der Würze haben.

Ich tippe mal stark auf den Begriff "Vorderwürzebier" für die richtige Übersetzung.
Dadurch werden die Treber weniger ausgelaugt und die Bitterstoffe bleiben in den Spelzen. Im 19. Jhd. war das Brauen von Vorderwürzebieren in Bayern vorgeschrieben (und das Malz besteuert).

Vielleicht wird das Malz wirklich ausgepresst statt nur durch Schwerkraft zu läutern? Weil diesen Begriff findet man auch im Englischen so auf etlichen Webseiten der Brauerei:
https://www.kirineurope.com/kirin-ichiban-beer.html
http://kirinichiban.com/

Hier ist der Prozess auch mehr oder weniger so beschrieben:
http://theteineilife.com/way-of-process ... ibori.html

Wenn man mit einem Maischefilter arbeitet, wird die Maische tatsächlich auch ausgepresst.

Cheers

Jan

Hier weiter unten auf der Seite sieht man die unterschiedlichen Phasen im Maischefilterprozess

https://metchem.com/mash-filter-press-brewing/

Cheers

Jan

Ok klingt interessant, aber wie es scheint ist es für den Hobbybrauer zu vernachlässigen.
Das bisschen Brewbag Pressen ist sicherlich nicht damit vergleichbar