Hobbybrauer.de

Ich braue bald ein "mildes" IPA bei dem ich mal Maischehopfung probieren will.
Wird ein Bier mit Huell Melon Dolden.

Hefe wird die W 306 werden, wenn sie aufwacht.

Gruß JackFrost

DerDallmann hat geschrieben: ↑Freitag 24. Dezember 2021, 11:07 Stopf doch noch zusätzlich 2 g/l.

Nee, ich habe nur eine 100g-Packung, das reicht dafür nicht. Andererseits mache ich morgen weniger Menge, allein weil ich das erste kg Malz wegen neuer Mühle verwerfe. Dann habe ich pro Liter ja etwas mehr Hopfen zur Verfügung.
Achim

Ich mach am Sonntag seit Ewigkeiten mal wieder ein Dark Impact, dieses Mal im Grainfather. Sind dann knapp 8kg Schüttung, das wird ein kleines Abenteuer.
Vergären möchte ich dieses Mal mit einer Mischung aus Nottingham und CBC-1. Damit wird die Flaschengärung hoffentlich mal nicht so ein Drama.

Stefan

Ich werde in den nächsten Tagen Weyermann´s "Willy Wonka Bock" nachbrauen, allerdings mit reduzierter Bittere.
Auch wenn mich die 25% Caramalz etwas stutzig machen, freue ich mich doch schon auf meinen ersten Doppelbock. Dazu stelle ich mit Erntehefe (Angel BF 16) an oder mache erstmalig einen kleinen Starter und lasse mit W34/70 vergären. Das wären gleich 2 neue Dinge für mich.

Ich habe die nächsten Sude geplant:
- Belgisches Blond Ale
- Belgisches Quadrupel
- Heller Maibock
- Dunkler Doppelbock Typ Kiliator/Salvator
VG, Markus

Es ist zwar kein Wochenende, aber trotzdem braue ich heute mein letztes Bier für dieses Jahr. Es wird das HOPTIMISTA - SINGLE-HOP-SERIE von Alan Sheppard aus dem Buch Hopfenliebe. Quasi mein erstes WestCoast IPA. Einzig die WLP090 konnte ich nicht auftreiben. Dafür nehme ich wahrscheinlich die M44. Nach allem was ich gelesen habe scheint diese (nebst der BRY-97) nahezu gleichwertig zu sein.
Bin echt gespannt auf das Ergebnis...

Schöne Zeit und einen guten Start ins neue Braujahr 2022 wünsch ich euch!

Ich war grad bei der Donau und habe 15kg Steine gesammelt. Der erste Sud des neuen Jahres wird ein Steinbier. Schüttung Großteils Wiener, etwas Münchner und ein zwei Caramalze dürfen auch rein, angestellt wird mit kürzlich geernteter W120 vom Münchner Dunkel, Hopfen Tradition und/oder Malling.

Mal sehen was das für eine Action wird im Kugelgrill.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. Dezember 2021, 13:31 Ich war grad bei der Donau und habe 15kg Steine gesammelt. Der erste Sud des neuen Jahres wird ein Steinbier. Schüttung Großteils Wiener, etwas Münchner und ein zwei Caramalze dürfen auch rein, angestellt wird mit kürzlich geernteter W120 vom Münchner Dunkel, Hopfen Tradition und/oder Malling.

Mal sehen was das für eine Action wird im Kugelgrill.

Eine bebilderte Doku dazu wäre cool

WillieThePooh hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. Dezember 2021, 13:49
Eine bebilderte Doku dazu wäre cool

Da bist du hier besser aufgehoben: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=24&t=28797

Aber ich werd dann ein paar Bilder dort reinstellen. Meine Ausführung wird jedoch wesentlich dilettantischer aussehen.

ggansde hat geschrieben: ↑Dienstag 28. Dezember 2021, 11:18 Ich habe die nächsten Sude geplant:
- Belgisches Blond Ale
- Belgisches Quadrupel
- Heller Maibock
- Dunkler Doppelbock Typ Kiliator/Salvator
VG, Markus

Moin Markus,

hast du ein halbwegs verwendbares Kiliator-Rezept ergattern können, oder tastest du dich über ein Salvator-Rezept ran?
Bin in jedem Fall sehr über das Resultat gespannt.

Für meinen ersten Sud in diesem Jahr habe ich mir Mal etwas weniger hopfiges vorgenommen. Es soll ein leichtes Maisbier werden, angelehnt an das Samba Pale Ale.
Maischt gerade im Grainfather.
Schüttung ist Wiener, Pilsener, Haferflocken, Cornflakes und Polenta gehopft wird mit Mandarina Bavaria.
Bin Mal gespannt ob das läutern so gut klappt wie sonst. Haben ja viele Probleme bei Polenta und Cornflakes.

Ok, jetzt verstehe ich die Läuterprobleme. Ist echt mühsam. Aber Jod normal nach Plan klappte. Aber Läuten ist spannend.

Heute mein Dubbel Rezept in Version 4.
Diesmal etwas fancy mit Koriander, Orangenschale und Hopfen im whirlpool und mit Eichenrauchmalz.

Hier wird grade geschrotet: 650g MüMa, 1350g WieMa, gemaischt wird mit Kombirast im BIAB und das Ergebnis soll ein Malz-Quittenessig werden.

Brauen mal anders.

Morgen wird bei mir das Zeitgeist vom Brauhund gebraut. Ich habe das Rezept allerdings um etwas Mela erweitert. An dem Geschmack vom Mela hab ich aktuell ein bisschen einen Narren gefressen.
Hab auch grade den Freunden vom Zoll schon Bescheid gesagt

Für Freitag oder Samstag ist (wieder mal) ein rotes Lager geplant.

Das letzte "Experiment" dieser Art war ein Smash aus Red X und Hüll Melon.
Ursprünglich eine willkommene Notlösung, da der Wunschhopfen nicht verfügbar war,
und wir beim Hobbybrauer-Treffen Smash-Biere austesten wollten.

Beim letzten Großeinkauf in Hamburg, hab ich Brian eines mitgebracht; ein Mitarbeiter von Landgang war auch zufällig dabei.
Das Urteil klang wie Balsam in den Ohren und lautete in etwa:

"Ich glaube, das hat ein paar mehr IBUs als beschrieben..., aber ich wüsste nicht, was man daran noch verbessern könnte."

Bei der Geschmacksanalyse wurden noch ein paar Fremdwörter genannt... und anschließend verständlich übersetzt.
Eines war "Schmeck wie rote Apfelschale"... und verdammt... das passte wirklich.
Konnte dieses selbst aber nicht in Worte fassen oder erkennen. Egal, dieses Rezept wird nun regelmäßig wiederholt.

Dieses Mal kommen aber Styrian Wolf und Mandarina mit ins Spiel. Hintergrund:
Ein Kollege hatte mit einer solchen Kombi tatsächlich deutliche Erdbeere Aromen im Bier.
Mal sehen, ob ich das auch hinkomme.

Edit: Dicker Schnitzer bei Rezeptübernahme. Es wird Mandarina verwendet, nicht Monroe...

Hauptguss ist warm, Malz ist geschrotet, noch ein bisschen warten bis die Steine auf Temperatur sind und dann gehts los.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Freitag 7. Januar 2022, 13:20 Hauptguss ist warm, Malz ist geschrotet, noch ein bisschen warten bis die Steine auf Temperatur sind und dann gehts los.

Viel Erfolg! (Hoffentlich schon gehabt ). So möchte ich das auch machen. Hast du die Temperatur der Steine messen können? Aber du wirst sicher noch einen Braubericht nachreichen, gell?

Viele Grüße und schönes Wochenende
Tilo

Bei mir gibts morgen ein Märzen nach meinem Rezept bei MMuM (Kellerstoff Märzen). Allerdings mit der Diamond Lager und als Letzte Gabe einiges an Mandarina Bavaria. Mit der Erntehefe plane ich schon für Ende Januar dann nen Maibock.

BrauSachse hat geschrieben: ↑Freitag 7. Januar 2022, 17:08

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Freitag 7. Januar 2022, 13:20 Hauptguss ist warm, Malz ist geschrotet, noch ein bisschen warten bis die Steine auf Temperatur sind und dann gehts los.

Viel Erfolg! (Hoffentlich schon gehabt ). So möchte ich das auch machen. Hast du die Temperatur der Steine messen können? Aber du wirst sicher noch einen Braubericht nachreichen, gell?

Viele Grüße und schönes Wochenende
Tilo

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 56#p453656

Hier entlang.

Bei mir wird Morgen ein Helles Winter Ale mit Mandarina Bavaria nach eigenem Rezept gebraut

Es ist Doppelsud-Samstag!

Gerade maischt ein heller Weizenbock mit 10% Naked Oat Malt, welches ich zuvor noch nie verwendet hab. Ich erhoffe mir ein „samtiges“ Mundgefühl…soll ein wahrer Gaumenschmeichler werden

Sud #2 wird dann ein IPL mit Mosaic und Vic Secret.

Allen die da draußen die Kessel anheizen gut Sud!

Ein Böhmisches Pils mit französischem Touch.

100% Böhmisches Pils, Saazer & Barbe Rouge.
2. Rast und Abmaischtemperatur via Dekoktion.

Heute ein Münchner Dunkel mit der W120 aus der letzten Sammelbestellung. Ich bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis

Heute ein Session IPA im Kessel wird mit Amarillo und Comet gehopft,und nach der HG nochmals Gestopft

Hier gibts zwei 5L BIAB Sude mit meinen selbstgeräucherten Wiener Malzen. Denke ich werde noch Münchner und Caradunkel zugeben, um auf 14°P zu kommen, Hopfen wird Spalter Select, Hefe die geerntete W120 vom Steinbier letzter Woche.

Letztendlich wurden es zwei rauchige Doppelböcke. Irgendwie weiß ich immer noch nicht so recht, welche SHA ich bei BIAB hab...

Am Wochenende gibts ein belgisches Witbier nach dem Rezept aus "Craftbier einfach selber brauen". Habe ich vor 2 Jahren schon mal gemacht und hat mir sehr gefallen :D

Am Wochenende wird der Maibock gebraut und das Citra Chaos Ale abgefüllt

Wenn meine Bestellung rechtzeitig eintrifft, braue ich am WE zum ersten Mal ein Golden Ale für den Frühling(Nicht ganz saisonal aber egal ). Nach der HG kommt das dann in mein neues CC Keg. Bin gespannt, da ich bis jetzt immer in Flaschen abgefüllt habe

Bei mir wirds auch wieder ein Maibock...
Ein paar Liter werden später für Eisbock-Experimente abgezwackt.

Hoffentlich komme ich dieses Wochenende zum Brauen. Wenn ja, dann gibt es auch bei mir einen Maibock.

Bei mir gibts Vossaøl.

Ein Saison mit der Wyeast 3726 (Blaugies), Hopfen Yellow Sub und Mandarina Bavaria und zusätzlich ein paar Pomeranzenschalen. Wir hatten mal ein „Nice City of Belgium Bitter Orange Ale“ und jetzt soll es noch etwas belgischer werden.

Morgen werd ich mich mal an einem Export versuchen und erstmals die S-189 dazu verwenden.

Euch allen ein erfolgreiches Brauwochenende

Wollte dies WE ein Alt brauen, aber nach aktueller Entwicklung wird das um ein Jahr verschoben und es gibt statt dessen ein IPA.

Morgen gibts einen Maibock mit Kveik vergoren.
Nur welche ist noch nicht klar. Oslo, Framgarden, Hornindal, Lutra und Voss liegen hier

Schüttung ist ein bisschen untypisch aus Wiener und Münchner und für Hopfen sind Magnum und Saazer aufm Plan.

Mein Maibock wird ein IPL mit der BF16, PIMA, 15% Haferflocken und 4% Eichenrauch. 60 IBUs, 16P, gestopft mit 6 g/l. Mal sehen, welche Hopfen weg müssen. Ich denke ich nehme Simcoe und Galaxy.

IPL, wah?!

Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen!
Theoretisch könnte ich mein Maibock auch noch stopfen....

Vielleicht beim nächsten Mal!
Wieder ein neuer Eintrag in der ToBrew Liste!

Es droht mir wohl eine Quarantäne, das gibt Freiraum zum Brauen.
Ich werde wohl noch ein Stout nachschieben.
170 EBC, 18,5P, 40 IBU. Vergoren mit der BE-256.
Mache zusätzlich einen Bourbon auszug mit Barrel Chips und ein paar Gewürzen.

Bei mir wird’s am Sonntag wohl ein „Hopfen-muss-weg“-IPA (14.3P - 12 EBC - 57IBU)mit Lemondrop und/oder El Dorado als Stopfhopfen und der M66.

Ich mach nen kleinen Sud Frühlingsbock. 85% PiMa, Rest Blackswan Honey und CaraPils. Callista beim Kochen und auch dezent damit gestopft. Diamond Lager in 2. Führung als Hefe.

Mache zusätzlich einen Bourbon auszug mit Barrel Chips und ein paar Gewürzen.

Da bist Du wohl bei 12 BoC auf den Geschmack gekommen.

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Montag 24. Januar 2022, 18:25

Mache zusätzlich einen Bourbon auszug mit Barrel Chips und ein paar Gewürzen.

Da bist Du wohl bei 12 BoC auf den Geschmack gekommen.

Ja, auf jeden Fall. Hab den Auszug heute angesetzt.
Michters Bourbon und ein Schuss Rum, Bourbon Barrel chips, Piment, Pfeffer, Orangenschale und Koriander. Mal sehen, wie das mit der belgischen Hefe zusammen läuft...

Ich gehe mit dem CaraAroma Anteil etwas höher, sonst mache ich es ähnlich wie beim 12boc.

Ich habe am Wochenende nochmal ein Saison für einen Beer Swap in Lüneburg gebraut. Wollte ich eigentlich nächste Woche machen, aber die Hefe war schon da. Deine Schüttung, aber zusätzlich noch etwas Red X für die Farbe. Dazu Yellow Sub und etwas Mandarina auf 38 IBU, eine gute Hopfung im Whirlpool und eine Handvoll Pomeranzenschalen. Als Hefe wieder die 3726. Mal sehen, was das wird…

Klingt gigantisch

Naja, wird wohl eher ein Bier, mit etwas Glück ein einigermaßen gelungenes. Das Saison mit Hallertau Blanc habe ich jetzt schon ein paar Wochen im sauren Fass. Jetzt ist noch Funk Weapon und ein Rest Saison Blend dazugekommen. Das wird eine schöne Bretterei. Saison ist echt ein schöner Bierstil.

DerDallmann hat geschrieben: ↑Sonntag 23. Januar 2022, 12:16 Mein Maibock wird ein IPL mit der BF16, PIMA, 15% Haferflocken und 4% Eichenrauch. 60 IBUs, 16P, gestopft mit 6 g/l. Mal sehen, welche Hopfen weg müssen. Ich denke ich nehme Simcoe und Galaxy.

Morgen geht's los. Quarantäne Bier #1.
Ich bittere mit Taurus, Tango bei 10", Simcoe, Columbus und Tango im whirlpool, Simcoe, Columbus und Lotus gestopft. IBUs hab ich erhöht auf 65

Ich braue morgen 2 Sude parallel.
Ein brown ale mit centennial im Whirlpool und ein Porter mit Weizenrauchmalz, wo ich mal Cold Steeping der Röstmalze ausprobieren werde.

Heute wird der Maibock abgefüllt und am Mittwoch wird der leckere Atlantik Ale Clone nach dem Rezept von Brauwolf gebraut. Morgen wird der Hefestarter angesetzt.
Hoffentlich ist kein Schuddelwetter, ich braue vor der Garage unter dem Vordach.

Ein schönes Wochenende wünscht
Archie