Hobbybrauer.de

Moin,

Ich habe am 7.1. ein Alt mit Oga 9 unter Druck im Fermzilla Allrounder zur Gärung angesetzt Nach 12 h war bereits richtig Alarm, also Top Gärung. Vergessen habe ich das ich von 17 bis 21 in Tromsö bin. Gärbehälter steht bei 16 Grad.

Muss ich mit ganz schlimmen Folgen rechnen wenn ich erst am 22.1. den Gärbehälter auf 2 Grad runterkühle und dann abzufüllen ?

Bin da grade etwas ratlos.

Danke,

Martin

Komplett egal, vor allem wenn dein Gärbehälter mit Druck beaufschlagt ist.

15 Tage für die Hauptgärung ist auf jeden Fall noch im Rahmen. Da würde ich jetzt nicht mit "ganz schlimmen Folgen" rechnen.
Ich braue im Normalfall aus zeitlichen Gründen am Wochenende und da wird dann auch meistens nach 14/15 Tagen abgefüllt.

Danke dann bin ich ja beruhigt….

Martensit hat geschrieben: ↑Freitag 12. Januar 2024, 08:44
Muss ich mit ganz schlimmen Folgen rechnen wenn ich erst am 22.1. den Gärbehälter auf 2 Grad runterkühle und dann abzufüllen ?

Das Jungbier wird bereits seit einigen Tagen endvergoren sein, bis zu zum Abfüllen kommst. Daher dürfte es schon sehr klar sein, was einen CC überflüssig macht. Die starke Sedimentation bedeutet, das relativ wenig Hefe in Schwebe ist, was eine Nachgärung und Reifung verlangsamen wird.
Also etwas mehr Geduld....

Also runtergekühlt lässt es sich besser abfüllen, kommt mir jedenfalls so vor, wobei genau brauche ich Geduld ? Verstehe grade nicht so ganz ?

Martensit hat geschrieben: ↑Freitag 12. Januar 2024, 17:01 Also runtergekühlt lässt es sich besser abfüllen, kommt mir jedenfalls so vor, ...

Das ist bei mir auch so. So bilden sich im Abfüllschlauch weniger Luftblasen.

Martensit hat geschrieben: ↑Freitag 12. Januar 2024, 17:01 (...) wobei genau brauche ich Geduld ? Verstehe grade nicht so ganz ?

Bei der Nachgärung in Flaschen, falls diese geplant ist.
Wenn du eine Abfüllung unter Gegendruck machst, sollte zumindest der Abbau von Gärnebenprodukten Zeit kosten.

Ja ich fülle mit Gegendruck ab wenn ich 7nter Druck vergäre….du meinst in der Flasche reifen lassen dann,…nehme ich an…