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Abgelaufenen Maltextrakt für Starter
Verfasst: Freitag 26. Januar 2024, 16:03
von Bafra
Hallo zusammen,
kann ich ein vor zwei Jahren abgelaufenen Maltextrakt für einen Starter nutzen? Hefe ist die Wyeast 2308 Munich Lager für 20 l Wiener Lager.
Alternativ hätte ich noch Weizenbier-Speise, welche ich für einen Starter nutzen könnte.
Hat hierzu schon jemand Erfahrungen gesammelt?
Danke und ein schönes Wochenende
Steffen
Re: Abgelaufenen Maltextrakt für Starter
Verfasst: Freitag 26. Januar 2024, 18:59
von Stuggbrew
Das Malzextrakt solange es noch zu ist dürfte zumindest den Zucker liefern. Sonst wird da wenig noch aktiv sein. Ich würde es einmal versuchen. Kannst ja ein wenig speise dazugeben.
Re: Abgelaufenen Maltextrakt für Starter
Verfasst: Freitag 26. Januar 2024, 19:21
von ggansde
Bafra hat geschrieben: Freitag 26. Januar 2024, 16:03
Hallo zusammen,
kann ich ein vor zwei Jahren abgelaufenen Maltextrakt für einen Starter nutzen? Hefe ist die Wyeast 2308 Munich Lager für 20 l Wiener Lager.
Alternativ hätte ich noch Weizenbier-Speise, welche ich für einen Starter nutzen könnte.
Hat hierzu schon jemand Erfahrungen gesammelt?
Danke und ein schönes Wochenende
Steffen
Moin,
flüssig oder Pulver?
VG, Markus
Re: Abgelaufenen Maltextrakt für Starter
Verfasst: Freitag 26. Januar 2024, 22:40
von rauchbier
Ich habe vor kurzem abgelaufenes Pulver Weizenmalz verwendet. Hatte auch schon Feuchtigkeit gezogen. Erste Runde Starter, hab dann dekandiert und Rest entsorgt. Starter roch nicht mehr wirklich gut.
Re: Abgelaufenen Maltextrakt für Starter
Verfasst: Samstag 27. Januar 2024, 00:14
von Bafra
Danke für eure Antworten.
Es handelt sich um Pulver. Ziel ist einfach die Hefeanzahl zu erhöhen. Der Smackpack ist noch frisch und ich vermute dass bei einem 24 h Starter nicht viel passiert außer die Zellerhöhung bei der Hefe. Ich werde es mal mit dem TME versuchen.
Gruß Steffen
Re: Abgelaufenen Maltextrakt für Starter
Verfasst: Samstag 27. Januar 2024, 06:55
von VolT Bräu
Lass es eine Weile köcheln. Nicht nur kurz in heißem Wasser auflösen. Dann sollte zumindest eine Infektion darüber relativ unwahrscheinlich sein. Ich glaube nicht, dass das TME so schnell schlecht wird.
Re: Abgelaufenen Maltextrakt für Starter
Verfasst: Samstag 27. Januar 2024, 08:43
von rauchbier
Die Zellerhöhung hat in der ersten Runde bei mir auch funktioniert. Habe in der Vergangenheit aber auch schon abgelaufenen TME verwendet, das einwandfrei war.