Hobbybrauer.de

Hallo Forum!
Was sagt ihr zu meinem Mahlbild?

Lg

Sind die spelzen noch gut erhalten? Ansonsten recht gut :)

LG Christian

Eigentlich ja, sind kaum zermahlen bzw wirklich nur aufgebrochen

Ja dann passt das gut, viel Erfolg!

LG Christian

Kann man sich irgendwo (vielleicht hier im Forum bzw. im Netz)
gute Mahlbilder anschauen (als Referenz sozusagen) ?

Gruß
Frank

Hallo zusammen,

die Qualität eines Schrotes rein visuell zu beurteilen ist kaum möglich. Weiter hängt die Qualitätsbeurteilung eines Schrotes davon ab, welches Läutersystem nachgelagert zum Einsatz kommt.

@DarkUtopia:
Die Qualität Deines Bildes ist recht gut und ich habe mal einen Ausschnitt vergrössert und Segmente nach folgendem Muster markiert(gewiss nicht vollständig):

• Schwarz eingekreist: ganze Körner
• Rot eingekreist: halbe Körner
• Blau eingekreist: Grobgrieße

Ganze und halbe Körner haben in einem "guten" Malzschrot nichts zu suchen - über den Anteil an Grobgrießen und über noch kleinere Fraktionen, muss man im Einzelfall entscheiden.

Ohne Analytik und verbunden mit der Möglichkeit, eine Schrotqualität nur visuell kontrollieren zu können, könnte eine MIndestanforderung an eine Schrotqualität vielleicht so aussehen:

• keine ganzen Körner
• keine oder nur sehr wenig halbe Körner
• gut erhaltene Spelzen mit wenig anhaftenden Teilen vom Mehlkörper(-> gut ausgemahlen)
• Grobgrießanteil nicht mehr als 30-40 %

Nehm ich das als Maßstab, taugt das Schrot im Bild nicht viel - leider

Gruß
Oli

Für mich sieht das auch sehr grob aus, es lässt sich spätestens in der Sudhausausbeute bestätigen oder widerlegen und dann kann man den Mahlgrad anpassen, ebenso an der Läuterbarkeit.
Allerdings gefallen mir die gut erhaltenen Spelzen gut.
Ich arbeitee mit feinerem Schrot und läutere mit Panzerschlauch, Ausbeute kanpp 70%.

Gruß
Lukas

olibaer hat geschrieben:die Qualität eines Schrotes rein visuell zu beurteilen ist kaum möglich.

Da hast Du sicher recht.
Dann tust Du es trotzdem.

olibaer hat geschrieben:Nehm ich das als Maßstab, taugt das Schrot im Bild nicht viel - leider

Ich zeige mal zum Vergleich ein Schrotbild von mir:
Die Körner, die in meinem Bild so aussehen, als wären es "ganze Körner" sind tatsächlich komplett erhaltene Spelzen, die entweder noch ein Bruchstück des Korns enthalten oder schlicht leer sind. Das sieht man auf einem Foto nicht, das merkt man aber, wenn man sich ein paar herausliest und zwischen den Fingern zerdrückt.

DarkUtopia hat geschrieben:Eigentlich ja, sind kaum zermahlen bzw wirklich nur aufgebrochen

Das interpretiere ich jetzt mal so, dass es beim TO genauso ist.

Im übrigen wird er es natürlich an seiner SHA und beim Läutern sehen.

Grüße Klaus

Ein Mahlbild nach olibaers Fotomethode zu beurteilen finde ich sehr schwierig und nicht glaubhaft. In den Spelzen, welche als ganze Körner definiert werden, kann trotzdem das Malz leicht raus gelöst (Rührwerk, oder rühren beim Aufheizen) werden; Spelzen bleiben aber erhalten.

Dann schiebe ich mein Schrotbild mal hinterher: Leider ist die Bildqualität bescheiden...

Vorkonditioniert mit 2 % Wasser im Haferboy auf Stufe 6 geschrotet. Sudhausausbeute war damit ca. 70 %. Wie sieht das aus?

Lasso hat geschrieben: Vorkonditioniert mit 2 % Wasser im Haferboy auf Stufe 6 geschrotet. Sudhausausbeute war damit ca. 70 %. Wie sieht das aus?

Wie machst Du das mit dem konditionieren? Sprühflasche?

Sudhausausbeute ist so eine Sache beim Hobbybrauen, die ich nicht so recht Ernst nehmen kann und will. Gutes Läutern ist genauso wichtig. 5% mehr oder weniger Ausbeute, wie wirkt sich das aus bei einem 20-40 Liter Sud? 50 Cent oder mehr? Mir Wurst.

Gruß
Peter

Peter ich kenne keinen der seine Schüttung dementsprechend anpasst, man freut sich über die zusätzlichen Plato bzw Menge Würze =)

Gruß
Lukas

StJack,

StJack hat geschrieben:

olibaer hat geschrieben:die Qualität eines Schrotes rein visuell zu beurteilen ist kaum möglich.

Da hast Du sicher recht.
Dann tust Du es trotzdem.

olibaer hat geschrieben:Nehm ich das als Maßstab, taugt das Schrot im Bild nicht viel - leider

Die Inhalte bitte nicht aus dem Kontext reißen.

Was an Beurteilung(für uns) möglich ist habe ich aufgeführt und nach diesem Muster und anhand eines Bildes einsortiert - am Ende die Frage beantwortet.
Dass eine wirkliche Beurteilung nur durch eine Analyse möglich ist, findet sich ebenfalls erwähnt.

Zum Bild und zur Frage in diesem "schwierigen" Umfeld zu antworten war mir ein Anliegen. Mir gefällts, wenn jemand präventiv sein Hirn benutzt und zum richtigen Zeitpunkt die richtigen Fragen stellt(-> Schrotqualität, damit fängt für uns der Prozess an und damit auch viele Übel)
Das spart unnötige Diskussionsstränge rund um die Themenkreise "Läuterprobleme, Ausbeute, Blausude, Jodlösungen, ... usw."

... die Tücken eines "Bildes vom Schrot", werde ich beim nächsten mal noch gesondert erwähnen

Gruß
Oli

Gruß
Oli

Hallo Peter,

gulp hat geschrieben:Sudhausausbeute ist so eine Sache beim Hobbybrauen, die ich nicht so recht Ernst nehmen kann und will.
Peter

Kannst Du und darfst Du - drum rum kommst Du aber trotzdem nicht und sie begleitet auch Dich bei jedem Rezept(Soll/Ist) - ob Du willst oder nicht.
Die Wertschätzung der Zahl als solcher, darf natürlich bei Dir bleiben


Gruß
Oli

StJack hat geschrieben:

Lasso hat geschrieben: Vorkonditioniert mit 2 % Wasser im Haferboy auf Stufe 6 geschrotet. Sudhausausbeute war damit ca. 70 %. Wie sieht das aus?

Wie machst Du das mit dem konditionieren? Sprühflasche?

Ich habe das Schrot portionsweise mit dem Wasser in einem Fass vermischt und dann mit dem Deckel drauf ein paar mal hin und her gerollt. Ging super.

Und Peter, mir sind die paar Cent auch egal. Für mich ist das eine Kennzahl an der ich sehe wie gut ich arbeite und ob ich den Prozess einigermaßen unter Kontrolle habe. Meine Ausschlagmenge ist namlich begrenzt und da ich nicht so oft zum brauen komme zählt für mich nunmal jeder Liter der am Ende eines Brautages im Fass landet. Ums Geld geht es mir hier wirklich nicht...

Vielen dank für die Beurteilung, trotzdem ist alles im Wasser gelandet und ruht vor sich hin!
Lg