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Ich plane beim nächsten Brautag Die saft von der Maische im Kreislauf zu pumpen. Ich habe es nur als tipp gehört, weiss aber leider keine details. Meine Fragen wären: - wann sollte man das anfangen und wie lange?
- was bringt es?

Ich hab ehrlich gesagt keine Ahnung was genau du wissen willst.....

JanBr hat geschrieben:Ich hab ehrlich gesagt keine Ahnung was genau du wissen willst.....

Trübwürze(" ... saft von der Maische") pumpen, so scheint es mir, wird hier als guter Tipp gehandelt

Gruß
Oli

- was bringt es?

Klare Würze?

JanBr hat geschrieben:

- was bringt es?

Klare Würze?

Das könnte eine mögliche Antwort sein, ja

Müsste auch heissen klaren Maische Saft

Entschuldigung wenn es ein bisschen unklar ist, Deutsch ist meine zweite sprache.
Während Maischen (die eine stunde standzeit) würde ich aus unten die klare saft oben drauf pumpen. So meinte ich das Kreislauf. Ich habe es von einem Bierbrauer als hinweis gekriegt. Leider habe ich aber kein kontakt mehr zu ihm, deswegen wollte ich hier fragen ob man mit sowas erfahrung hat.

Gustav hat geschrieben:Entschuldigung wenn es ein bisschen unklar ist, Deutsch ist meine zweite sprache.
Während Maischen (die eine stunde standzeit) würde ich aus unten die klare saft oben drauf pumpen. So meinte ich das Kreislauf. Ich habe es von einem Bierbrauer als hinweis gekriegt. Leider habe ich aber kein kontakt mehr zu ihm, deswegen wollte ich hier fragen ob man mit sowas erfahrung hat.

Das kommt auf dein System an. Beim klasischen Maischbottich hast du ja meist ein Rührwerk das dir für eine Durchmischung sorgt.

Normalerweise spricht man von Trübwürze pumpen wenn man mit dem Maischen fertig ist und die Maische im Läuterbottich ist. Man gibt die trübe Würze wieder oben auf den Treber bis sie klar ist, erst dann beginnt das Läutern.

Gruß

Jan

Kann es sein, dass hier von einem RIMS-/ oder HERMS-System die Rede ist? Hier ist das Ziel, nicht den Maischkessel zu heizen sondern immer nur einen Teil der flüssigen Würze. Das hat den Vorteil, dass die Würze zum Einen gleich klar wird (gefiltert durch den Treberkuchen) und zum Anderen nichts im Maischbottich anbrennen kann.

Ansonsten kann ja nur die Trübwürzeklärung beim Läutern gemeint sein. Hier willst du auch die Filterwirkung des Trebers nutzen um die trübe Würze am Anfang nochmal durchlaufen zu lassen. Das machst du so lange, bis beim Hahn halbwegs klare (im besten Fall ganz klare) Würze läuft.
Das sind die einzigen zwei Varianten die mir einfallen, wo Würze im Kreis wandert.

Ich habe ein maischebottich selber gebaut mit doppelboden, dh ich will das läutern auch in diesen behälter machen. Die masche werde ich eine stunde lang auf die gleiche temperatur halten. Wie ich dann verstehe, klare trubwürze ist das wichtige. Wenn am ende des maischens durch trübwürze pumpen klare saft ist die ergebnis, ist dann maischerühren notwendig? Wenn ja, wie sollte man das machen? Ich habe soweit ganz vorsichtig während die standzeit mit einem löffel gerührt.

TheCK: ja genau, ich habe mir diese zwei methoden überlegt.
Ich werde der Maische/Läuterbottich selbst aus zwei plastikbehälter zusammenbauen. In den filterboden werde ich 1,5 mm große löcher bohren, das sollte passen, oder?
Falls das mit rims/herms nicht funktioniert, werde ich den bottich in eine größere behälter mit wasser(mit der richtige temp.) tun, um die temperatur behalten zu können. Dann kann ich am ende noch immer die trübwürze umpumpen.
Meinungen, kritiken sind herzlich wilkommen. :)
Leider kenne ich nixht alle fachwörter auf deutsch, deshalb danke fürs geduld und den tipps. :)