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Anbei ein paar Fotos von der letzten Mälzung. Es ist ein Emmer-Kurzmalz. Zwei Weichtage mit ca. 12 Stunden Nassweiche und 36 Stunden Luftweiche. Vier Keimtage. Fallende Keimung von 18°C -> 12°C. Schwelken 14 Stunden bei 45°C. Darre 8 Stunden bei 85°C.

Stark. Wie viel Kilo waren das?

2,5 kg Rohfrucht

Professionell! Sehr schön, danke für die Bilder und viel Spaß beim Brauen!

Sehr cool

Richtig geil!
Da leuchten einem die Augen!

Sehr cool!
Was für einen Ofen setzt Du als Darre ein?

Cool, und eine professionelle Ausrüstung dafür hast du auch.

Viele Grüße
Tilo

renzbräu hat geschrieben: ↑Freitag 15. März 2024, 10:44 Sehr cool!
Was für einen Ofen setzt Du als Darre ein?

Gibts anscheinend grad für unter 150€:
https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/doe ... wAQAvD_BwE

Gruß Erwin

Genau das ist er. Ein ganz normaler Dörrautomat. Ich habe ihn aber bisher tatsächlich nur als Darre benutzt. Ein kleineres Gerät wäre leider nur bedingt tauglich, da der Prozess recht lange dauert und das Grünmalz doch viel Platz braucht. Mit dem Schränkchen gehen maximal ca. 3 Kg Getreide (Rohgewicht). Als Flachbodenweiche nehme ich meinen Läuterbottich. Keimkasten ist eine Styroporbox mit zwei gelochten 2/3 Gastro-Normbehältern drin. Da lässt sich die Keimtemperatur mit Eispacks recht genau einstellen.

Braufex hat geschrieben: ↑Freitag 15. März 2024, 13:08 Gibts anscheinend grad für unter 150€:
https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/doe ... wAQAvD_BwE

Gruß Erwin

Danke für den Hint, Erwin. Der Preis ist in der Tat der Hammer. Überlege ich mir schon lange und suche auch. Allerdings ist der Platz in der Küche und den Schränken mittlerweise knapp. Die Geräte stehen mittlerweile im Wohnzimmer… und im Schuppen gehen die Mäuse ran…
Wer Platz hat, dem kann ich nur raten: zuschlagen.

Gruß
Radulph