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Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Sonntag 13. Oktober 2024, 09:38
von zaphod66
Hallo zusammen,
jemand hier Erfahrung mit dem Klärmittel von Mangrove Jack's und Flaschengärung?
Ich hab diesmal einen extrem trüben Sud und wollte das Beer Finings mal probieren, hab aber Bedenken, ob noch genug Resthefe für die Nachtgärung bleibt.
Danke schon mal...
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Sonntag 13. Oktober 2024, 10:59
von Pivnice
Hallo zaphod66
Zuerst stellt sich die Frage um was es sich bei diesem Mittwl handelt. Mangrove schreibt "Fungal Chitosan" auf die Packung.
Das Biopolymer Chitosan wird bei der Behandlung im Weinkeller unter anderem als Schönungsmittel eingesetzt.
https://www.kitozyme.com/en/winemaking/
Zur Wirkung: Auswirkungen von Chitosan auf önologische Mikroorganismen
https://ives-technicalreviews.eu/article/view/7743
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Sonntag 13. Oktober 2024, 11:22
von Pivnice
Studienergebnis siehe mein Post:
Von den getesteten S. cerevisiae-Hefen wurden mehr als die Hälfte wirksam durch Chitosan eliminiert.
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Sonntag 13. Oktober 2024, 14:48
von zaphod66
Pivnice hat geschrieben: ↑Sonntag 13. Oktober 2024, 11:22
Studienergebnis siehe mein Post:
Von den getesteten S. cerevisiae-Hefen wurden mehr als die Hälfte wirksam durch Chitosan eliminiert.
Danke für die Info. Sowas hab ich schon befürchtet.
Kann man zur Sicherheit etwas Speise vorher entnehmen und später mit dem Zucker in die Flasche geben?
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Sonntag 13. Oktober 2024, 16:33
von Pivnice
Ich karbonisiere nur mit Speise - nix Zucker.
Speise wird bei mir sofort eingefroren.
Du kannst mit einer kleinen Hefegabe in die wieder aufgetaute Speise arbeiten.
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 16:39
von zaphod66
so... ich hab den guten Saft jetzt mal vom Gärfass durch einen Feinfilter in einen Gäreimer gelassen... hat sich nicht viel gesammelt und das Bier war recht klar..
Sieht gar nicht so schlecht aus.. Ich denke ich brauch das Zeugs nicht.
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 16:52
von Pivnice
War die Hauptgärung schon fast beendet oder abgeschlossen ?
Ab diesem Zeitpunkt ist das CO2-austreibende, plätschernde Filtern eine suboptimale Idee.
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 16:53
von zaphod66
Besteht eigentlich die Gefahr, mit dem Feinfilter/Sieb zu viel Hefe für die Nachgärung abzufangen?
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 17:17
von Pivnice
Sei so nett und beantworte meine Frage. Danke !
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 17:23
von zaphod66
Pivnice hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2024, 16:52
War die Hauptgärung schon fast beendet oder abgeschlossen ?
Ab diesem Zeitpunkt ist das CO2-austreibende, plätschernde Filtern eine suboptimale Idee.
Hauptgärung ist abgeschlossen..
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 17:24
von zaphod66
zaphod66 hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2024, 17:23
Pivnice hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2024, 16:52
War die Hauptgärung schon fast beendet oder abgeschlossen ?
Ab diesem Zeitpunkt ist das CO2-austreibende, plätschernde Filtern eine suboptimale Idee.
Hauptgärung ist abgeschlossen..
was mach ich jetzt?
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 19:26
von Pivnice
Wenn die Hauptgärung abgeschlossen ist kannst du zum Beispiel in Flaschen füllen.
Stichwort Karbonisierung:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iserechner
Eine Hefezelle ist nur etwa 1/100 mm groß. Was für einen Filter hast du verwendet ?
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 19:43
von zaphod66
soweit klar.. ich dachte nur ich hab mit dem Umfüllen in den anderen Behälter grob was zerstört.
Maschenweite von dem Sieb hab ich nicht, die Anzahl der Maschen ist 200 (vermutlich pro Inch)
Ich werde es dann so machen wie bisher mit Zucker.
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Montag 14. Oktober 2024, 20:28
von Pivnice
Hast du einen Filterbeutel 200µm - Sputnikfilter benutzt?
Nach der Hauptgärung das Jungbier mit einem Filtersack filtern bedeutet Sauerstoffeintrag und Infektionsrisiko
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Dienstag 19. November 2024, 15:41
von iwoasnix
Habe das Produkt auch gerade beim Stöbern entdeckt und werde aus diesem Thread nicht ganz schlau,
kann man es nach beendeter Hauptgärung in den Gärtank geben
==> nach dem Klären das Jungbier in Flaschen füllen
==> mit Zucker die Flaschengärung starten oder ist dafür dann zu wenige Hefe vorhanden?
Klar kann man, aber erreicht man dadurch das erwünschte Ergebnis ein klares und carbonisiertes Bier? Hat jemand Erfahrung?
Re: Mangrove Jack's FININGS Klärmittel
Verfasst: Freitag 29. November 2024, 02:26
von winklfrank
iwoasnix hat geschrieben: ↑Dienstag 19. November 2024, 15:41
Habe das Produkt auch gerade beim Stöbern entdeckt und werde aus diesem Thread nicht ganz schlau,
kann man es nach beendeter Hauptgärung in den Gärtank geben
==> nach dem Klären das Jungbier in Flaschen füllen
==> mit Zucker die Flaschengärung starten oder ist dafür dann zu wenige Hefe vorhanden?
Klar kann man, aber erreicht man dadurch das erwünschte Ergebnis ein klares und carbonisiertes Bier? Hat jemand Erfahrung?
Also ich hab das Produkt ausprobiert. Mit IrishMoos bekomme ich ein klareres Bier (habe allerdings keinen ColdCrash gemacht). Danach habe ich Flaschen abgefüllt, mit CarboDrobs - kein Problem, alles fein wie es sein soll… Nur halt nicht klar
