Hobbybrauer.de

Hallo zusammen

Mein letzter Sud bereitet mir ein Bisschen Sorge.
Ich habe ein Premium Pislner gebraut (Maischekit, somit Rezept unbekannt).
Vergoren wurde das ganze mit der Saflager S23 bei 12°C (Temperatursteuerung) im SS Brewtech ZKG.
Die Gärung verlief ganz normal bis ich heute wieder einmal nachgeschaut habe.
Das Jungbier ist sehr klar, es schwimmen aber einzelne Hefereste auf dem Bier fast so wie Wasserlinsen.
Was mich aber am Meisten beunruhigt ist dieser komischer graue Schimmer. Er sieht fast so aus wie Kahmhefe, aber er ist nur schwer zu erkennen und nicht flächendekend. (Bild "Infektion 4")

Könnt Ihr mir sagen was ich mir da eingefangen habe?
Oder ist das Zeug normal? (Bisher habe ich dieses Phänomen zwar noch nie beobachtet)

Die Bilder findet ihr unter folgendem Link: https://www.pinterest.com/bluternauer/bier-brauen/

Danke für die Hilfe

Hallo,

Ich hatte leider schon einmal dass selbe. Leider war das Bier nicht wirklich genießbar. Hatte also 5 Kästen umsonst abgefüllt.

Das Bier hatte auch extremes Gushing. Hatte mir irgendeine Infektion eingefangen. Bei mir evtl. beim stopfen.

Kann es leider nicht genau sagen, bei mir sah es aber aus wie bei dir.
Drücke dir die Daumen das es was anderes ist, und dein Bier was wird.

MfG

Riecht die ungewöhnlich, schmeckt es komisch?

Vom Geschmack her, roch es ganz normal, nach vergornem Jungbier. Speziell fand ich aber, dass es sehr stark roch.
Könnte das auch am Braustil liegen? Ich habe noch nie Pilsner gebraut.
Gekostet habe ich das Jungbier auch, bis jetzt schmeckt es ungewöhnlich gut für Jungbier.

Achja, ich weiss nicht ob das was bringt, aber vor der Gärung hatter das Jungbier 12°P, jetzt sind wir bei 4°P.

Kannst du ein Foto davon einstellen?

Dann mach Dir mal keine Sorgen, ich kenne zwar die S-23 nicht, aber Hefen, die so einen kahmhautähnlichen Belag auf der Bieroberfläche gebildet haben, hatte ich auch schon öfter.

Ach ja, stell doch die Bilder bitte direkt ein, wer will sich schon anmelden müssen, nur um die Bilder anzuschauen?

Gruß
Michael

Ups, sorry, ich dachte Pinterest Bilder seien öffntlich zugänglich.

Habe die Bilder jetzt bei direct Upload reingestellt. Hoffe das Funktioniert nun. Falls nicht, währe ich dankbar für eine Rückmeldung
http://www.directupload.net/file/d/3983 ... ys_jpg.htm
http://www.directupload.net/file/d/3983 ... lq_jpg.htm
http://www.directupload.net/file/d/3983 ... zr_jpg.htm
http://www.directupload.net/file/d/3983 ... ls_jpg.htm

Funktioniert, ich bleibe aber bei meiner Vermutung/Einschätzung, dass das nicht wirklich ungewöhnlich ist.

Gruß
Michael

Ok, vielen Dank.
Habe heute abgefüllt. Falls das Bier schlecht wird, werde ich berichten.

Gruss