Hobbybrauer.de

Hallo,

ich war nochmal in Bamberg, und möchte jetzt mal nen Rauchbier brauen. Könnt ihr mir eine Hefe empfehlen?

Vielen Dank

https://www.weyermann.de/product/weyerm ... otfegerla/ sieht Fermentis S23 vor. Das habe ich jetzt das dritte mal gebraut (ohne Sinamar). Schmeckt!

Ich nehm die WLP820. Ist sowieso meine Haushefe und persönlich finde ich die Restsüße tut dem Rauchbier gut.

Eine untergärige Standardhefe halt bei dem flüssigen Räucherschinken
Gerade günstige Hefen bei Braumarkt:
Lallemand Lalbrew Diamond Lager 2,80 €

… oder ein Grätzer aus 100 % eichengeräuchertem Weizenmalz?!? Immer sehr lecker! In dem Fall eine relativ neutrale obergärige Hefe wie vielleicht die S-33, auch eine Kölsch- oder Althefe sollte passen.
Viele Grüße
Andreas

Hi

Die Zymoferm dunkel Z008 ist eine geeignete Hefe für Rauchbier.

Mfg Thilo

Ich hab mit der klassischen W34/70 auch schon ein wunderbares Rauchbier gemacht.

Die Zahl der Möglichkeiten ist glaube ich groß. :)