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Hallo,
ich habe gestern die aktuelle Preisliste der STAMAG Malze bekommen und bin positiv überrascht. Aufgrund der geringen Preise überlege ich mir auch einen 25 kg Sack Karamellmalz und einen 25 kg Sack Röstgerste zu kaufen.
Bei meinem derzeitigen Manz Verbrauch reicht jedoch das Karamellmalz für ca. 2,5 Jahre und die Röstgerste für 4 Jahre. Gibt es eine Möglichkeit das Malz so lange zu lagern? Meine erste Idee war es in Beutel mit ca. 2 kg vakuumiert einzuschweißen.

LG
Stoffel

Sollte auch so kein Problem sein, wenn Du es dunkel, kühl und trocken lagerst.
Siehe auch: viewtopic.php?t=4486

Stoffel_84 hat geschrieben: Dienstag 4. März 2025, 14:21 25 kg Sack Röstgerste kaufen
Bei meinem derzeitigen Manz Verbrauch reicht jedoch die Röstgerste für 4 Jahre. Gibt es eine Möglichkeit das Malz so lange zu lagern?

Hallo Stoffel
Geröstete Malze in der Art von STAMAG Gersten-Röstmalz EBC 1300 - 1500 nur frisch verwenden ! Röstmalze erleiden einen deutlichen Aromaverlust durch Lagerung.

Pivnice hat geschrieben: Dienstag 4. März 2025, 17:38

Stoffel_84 hat geschrieben: Dienstag 4. März 2025, 14:21 25 kg Sack Röstgerste kaufen
Bei meinem derzeitigen Manz Verbrauch reicht jedoch die Röstgerste für 4 Jahre. Gibt es eine Möglichkeit das Malz so lange zu lagern?

Hallo Stoffel
Geröstete Malze in der Art von STAMAG Gersten-Röstmalz EBC 1300 - 1500 nur frisch verwenden ! Röstmalze erleiden einen deutlichen Aromaverlust durch Lagerung.

Das ist sicher richtig. Die Malze bekommen zudem einen ranzigen Geruch, auch wenn der wohl eher weniger ins Bier übergeht.
Jedoch gilt die Aussage insbesondere für "normal" gelagertes Malz, also offen. Bezüglich Vakuumierung bedürfte es hier erst neuer Erkenntnisse. Wäre natürlich schon spannend...

Portionsweise einfrieren geht auch, aber das würde ich nur mit Schrot machen. Heile Körner überstehen Jahrzehnte bei richtiger Lagerung.
Achim

Bei Röstmalzen wäre ich auch skeptisch.

Bei Basis- und Cara-Malzen hat sich bei mir folgende, zugegeben sehr aufwändige Prozedur bewährt:
Malz in kilo- bzw. halbkilo Portionen abwiegen und vakumieren. Das ganze wandert dann in dei bekannten Auer-Eimer und wird im Schuppen gelagert.
Nach zwei Tagen kontrollieren, ob die Beutel wirklich dicht sind. Ggf. wiederholen. Jahrelang auf ein umfangreiches Malzlager zugreifen und stets frisch schroten.
Macht ne Menge Arbeit, dafür hat man das Miximum an Frische und Flexibiltät!

Vielleicht hilfts ja...

Ich habe mir Anfang des Jahres einige Spezialmalze für ein belgisches Bier gekauft. Das braue ich im Juli. Ist in den Tüten gelagert wurden, in denen es kam. Ist das ein Problem?