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Es ist soweit.
Seit Montag der letzten Januarwoche stehen bei uns schon wieder die ersten Maiböcke im Regal...
Auch das Störtebeker ist schon zu haben...

Die sind aber heftig früh dran. Bei uns gibt's noch nichts dergleichen.
Den eigenen Maibock hab ich im Januar erst gebraut. :-O

Vermutlich sind die Osterhasen schon abverkauft und irgendwie muss man die Regale ja füllen.

VolT Bräu hat geschrieben: Sonntag 1. Februar 2026, 21:33 Vermutlich sind die Osterhasen schon abverkauft und irgendwie muss man die Regale ja füllen.

Das Zötler Osterbier hab ich auch schon gekauft...
In vielen Läden ist dafür bei uns jetzt Winterbock Schlussverkauf.

Mein Maibock befindet sich im Finale der Hauptgärung.
Er wird wohl noch diese Woche in Flaschen umziehen.

Mein Maibock könnte vielleicht sogar schon Trinkfertig sein...
Hab letztes Jahr (Ende November?) ein Maibock mit ca. 24% Rauchmalz gebraut.
Werde vermutlich aber noch ein zweites ohne Raucharoma diesen Monat hinterher schieben; selbes Rezept.

Mein rauchiger Maibock ist tatsächlich schon sehr vielversprechend, aber die Hefe hat sich noch nicht ausreichend verfestigt.
Die etwas höhere Restsüße harmoniert sehr schön mit dem Raucharoma. Lassen wir dem Böckchen noch ein wenig Zeit...

32x0,5l Maibock „Elli“ 2026 abgefüllt.

Wo ist der Rest hin? 23 Liter HG, 2 L NG minus Treberverlust, minus Hefeschlonz und nur 16 Liter? Ordentlich gezwickelt?

Nach dem Umschlauchen in den Gärbehälter waren knapp 18l da. 25l - Treberverlust - Kochverlust - Hopfenschmodder - Überschießen beim Abfüllen - Hefeschmodder.
Nix gezwickelt, nur 2x halbe Tasse für Refraktometermessung abgezogen.
Letztes Jahr hatte ich 16,5l.

Verstehe, also nach meiner Kalkulation ca. 20% Kochverlust, ordentlich.

Habe den heurigen Flötzinger im Glas. Im Kaufland gab es noch einen Mainbock von Weltenburger Test folgt.

Die Farbe ist ein sattes goldgelb, der Schaum eher grob und zerfällt bis auf einen kleinen Rest.

In der Nase viel Honig, etwas getreidiges und leichte Hopfenaromen.

Der Antrunk ist malzig, Honig, Karamell, sehr weich. Ein feiner Hopfen gibt genügend Balance. Sehr ausgeglichen die 7% bemerkt man nicht. Dicker Malzkörper, sehr süffig

Der Abgang ist tatsächlich dezent herb und lange anhaftend. Löst die Süße auf und macht Lust auf mehr

Sehr runder und süffiger Bock mit perfekter Malz/Hopfen Balance. Gefährlich süffig.

Ich hab den Ur-Maibock von Einbecker probiert.
Das Zeug war schon sehr nah dran, wie für mich ein guter Maibock schmecken muss. Kräftig, malzig, die hohe Stammwürze war ziemlich sauber ausgekontert und balanciert. Auch farblich und vom Mundgefühl her konnte das Bier was. Hätte etwas mehr Hopfenaroma vertragen können. Die Bitterung war spot on. So in diese Richtung hab ich dieses Jahr auch meinen eigenen Maibock fabriziert. Kann man schon empfehlen, den Sud.

Wo ich richtig enttäuscht war, was der Maibock von Mönchshof. Das Zeugs war viel zu süß, hatte eine deutliche Note Münchner drin und irgendwas zu karamelliges. Hopfen war sehr sparsam. Dass es hochdrehend war, hat man gemerkt, aber es war nicht störend. Der Braumeister dort hat wohl versucht es allen gleichzeitig recht zu machen und hats damit verkackt, meiner Meinung nach.
OK, es war ein Bockbier, aber kein Maibock. Als ein etwas zu dunkel geratenes Helles Bock könnt man es durchgehen lassen.