Brewzilla/Malzkorbverfahren - Sudhausausbeute - Tipps und Tricks
Verfasst: Sonntag 8. Februar 2026, 23:22
Hallo zusammen,
ich möchte hier einen Thread etablieren, der dazu dienen soll, Erfahrungen zu teilen, die Sudhausausbeute maßgeblich von Brewzilla, aber auch anderen Malzkorbsystemen ähnlicher Machart zu verbessern. Ich habe hier im Forum nur wenig hilfreiches dazu gefunden. Bitte hier keine Diskussionen anfangen, sondern einfach nur berichten, womit ihr eure Sudhausausbeute optimieren konntet... z.B. Schrotung (exakter mm-Bereich der Walzen und welche Mühle); Pumpenleistung (Performance vs. Verstopfung). Einfach das, was euch weitergebracht hat und anderen Forenteilnehmern helfen könnte. Am besten postet ihr auch euer Setup, damit andere sich wiederfinden können.
Ich fange mal damit an:
Ich habe einen 65L-Brewzilla (den Namen finde ich immer noch irreführend - denn 65L kann man mit dem niemals brauen) und bin mit der Qualität des Endprodukts bislang durchaus zufrieden. Allerdings finde ich die Sudhausausbeute nicht so super, daher hatte ich vor meinem sechsten Sud eine kurze Diskussion mit ChatGPT. Entgegen der üblichen Empfehlungen, die ich bisher bei Braurezepten etc. gefunden hatte, wurde mir hier geraten, am besten komplett auf einen Nachguss zu verzichten. Die Begründung scheint mir plausibel: Dadurch, dass sich im Malzkorb beim Prozess kleine Flusskanäle bilden, bringt der Nachguss nicht wirklich einen Benefit an Ausbeute, da das Wasser weiter durch diese Kanäle strömt. Der Clue liegt eher darin, die Würze von Anfang an so verdünnt wie möglich zu halten, damit sich kein so dichtes Bett bildet. Da ich bereits die Rohstoffe entsprechend eingekauft hatte und eigentlich einen 43L Sud brauen wollte, passte das Setup aber nicht für meinen Brautag heute. Über 50 Liter + 10 kg Malz hätte die Anlage randvoll gemacht. Ich hatte dann in 48 Liter eingemaischt, was von der Menge gerade noch gepasst hatte. Schlussendlich bin ich bei einer Sudhausausbeute von 58% gelandet, die immerhin 5% über dem von meinen bisherigen Suden liegt. Beim nächsten Sud werde ich mit dieser Ausbeute kalkulieren und dann entsprechend kleiner planen. Ich bin gespannt, ob ich das Ergebnis noch toppen kann.
Ich habe aktuell eine Zwei-Walzen-Mühle (China) auf doppelte Kreditkartengröße eingestellt. Ich meine, das entspricht 1.6 mm.
Bisher hatte ich die Pumpe aus Angst vor Verstopfung auf 25% laufen gelassen (Wert hatte ich aus dem Forum). Heute habe ich auf 30% erhöht - keine Probleme. Vermutlich geht da auch noch mehr.
Bin gespannt auf euren Input!
Grüße
Dan
ich möchte hier einen Thread etablieren, der dazu dienen soll, Erfahrungen zu teilen, die Sudhausausbeute maßgeblich von Brewzilla, aber auch anderen Malzkorbsystemen ähnlicher Machart zu verbessern. Ich habe hier im Forum nur wenig hilfreiches dazu gefunden. Bitte hier keine Diskussionen anfangen, sondern einfach nur berichten, womit ihr eure Sudhausausbeute optimieren konntet... z.B. Schrotung (exakter mm-Bereich der Walzen und welche Mühle); Pumpenleistung (Performance vs. Verstopfung). Einfach das, was euch weitergebracht hat und anderen Forenteilnehmern helfen könnte. Am besten postet ihr auch euer Setup, damit andere sich wiederfinden können.
Ich fange mal damit an:
Ich habe einen 65L-Brewzilla (den Namen finde ich immer noch irreführend - denn 65L kann man mit dem niemals brauen) und bin mit der Qualität des Endprodukts bislang durchaus zufrieden. Allerdings finde ich die Sudhausausbeute nicht so super, daher hatte ich vor meinem sechsten Sud eine kurze Diskussion mit ChatGPT. Entgegen der üblichen Empfehlungen, die ich bisher bei Braurezepten etc. gefunden hatte, wurde mir hier geraten, am besten komplett auf einen Nachguss zu verzichten. Die Begründung scheint mir plausibel: Dadurch, dass sich im Malzkorb beim Prozess kleine Flusskanäle bilden, bringt der Nachguss nicht wirklich einen Benefit an Ausbeute, da das Wasser weiter durch diese Kanäle strömt. Der Clue liegt eher darin, die Würze von Anfang an so verdünnt wie möglich zu halten, damit sich kein so dichtes Bett bildet. Da ich bereits die Rohstoffe entsprechend eingekauft hatte und eigentlich einen 43L Sud brauen wollte, passte das Setup aber nicht für meinen Brautag heute. Über 50 Liter + 10 kg Malz hätte die Anlage randvoll gemacht. Ich hatte dann in 48 Liter eingemaischt, was von der Menge gerade noch gepasst hatte. Schlussendlich bin ich bei einer Sudhausausbeute von 58% gelandet, die immerhin 5% über dem von meinen bisherigen Suden liegt. Beim nächsten Sud werde ich mit dieser Ausbeute kalkulieren und dann entsprechend kleiner planen. Ich bin gespannt, ob ich das Ergebnis noch toppen kann.
Ich habe aktuell eine Zwei-Walzen-Mühle (China) auf doppelte Kreditkartengröße eingestellt. Ich meine, das entspricht 1.6 mm.
Bisher hatte ich die Pumpe aus Angst vor Verstopfung auf 25% laufen gelassen (Wert hatte ich aus dem Forum). Heute habe ich auf 30% erhöht - keine Probleme. Vermutlich geht da auch noch mehr.
Bin gespannt auf euren Input!
Grüße
Dan