Hobbybrauer.de

Hallöchen

Ich habe heute meinen Maibock abgefüllt und habe eine Frage zur Flaschengärung, da ich diese das erste mal heute gemacht habe.

Ich habe normalen Haushaltszucker verwendet und in meine 0,5L Flaschen zwischen 3 und 5 Gramm (meine Waage ist recht ungenau ) zugegeben.
Meine Frage ist nun: ist das zu viel? Ich habe den MaischeMalzundmehr Rechner benutzt und erst dann ist mir aufgefallen, dass ich mir die falsche Zahl aufgeschrieben hatte... droht eine Bombe in meinem Keller zu explodieren???

Das Jungbier hatte beim abfüllen und jetzt beim Reifen 11°C.

Danke schon einmal für alle Antworten

Viele Grüße
max

Wenn die 11°C die höchste Temperatur auch bei der Gärung waren hast du mit 5g Zucker auf 0,5l so rund 7g CO2/Liter. Das ist ein spritziges Hefeweizen.

Hallo Max,
Du solltest Dir ein Flaschenmanometer besorgen, um den Flaschendruck zu überprüfen. Wenn Du in Bügelflaschen abfüllst, kannst Du dann im Zweifelsfall Deine Flaschen kurz entlüften, falls Du den Zucker zu hoch dosiert hast. Und kühlen senkt den Druck ebenfalls. Keine Sorge, das wird schon.

Darf man fragen wie du bislang karbonisiert hast?
Der maibock ist ja nicht dein erster Sud oder?

So kleine Mengen abzuwiegen ist ungünstig, besser ist es sich entsprechende Messlöffel zu beschaffen oder (in meinem Fall) zu fertigen. Viele hier nutzen die Dosierhilfe für Zucker, das sind standardisierte Messgefäße für Kristallzucker.

Alternative 1: Zucker für die Gesamtmenge Jungbier ausrechnen und in Wasser gelöst zugeben, gut umrühren und dann abfüllen. Da sind Messfehler beim Abwiegen weniger schwer.

Alternative 2: Speise vor dem Anstellen berechnen und einfrieren, am Abfülltag aufgetaut dem Jungbier zugeben, gut umrühren und dann abfüllen. So mache ich es schon immer (also seit 2009).

Flaschenbomben wirst du keine haben, aber halt von Flasche zu Flasche verschiedene Carbo. Daher meine Hinweise, das sind vermeidbare Komplikationen.
Achim