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Hallöchen

Ich habe heute meinen Maibock abgefüllt und habe eine Frage zur Flaschengärung, da ich diese das erste mal heute gemacht habe.

Ich habe normalen Haushaltszucker verwendet und in meine 0,5L Flaschen zwischen 3 und 5 Gramm (meine Waage ist recht ungenau ) zugegeben.
Meine Frage ist nun: ist das zu viel? Ich habe den MaischeMalzundmehr Rechner benutzt und erst dann ist mir aufgefallen, dass ich mir die falsche Zahl aufgeschrieben hatte... droht eine Bombe in meinem Keller zu explodieren???

Das Jungbier hatte beim abfüllen und jetzt beim Reifen 11°C.

Danke schon einmal für alle Antworten

Viele Grüße
max

Wenn die 11°C die höchste Temperatur auch bei der Gärung waren hast du mit 5g Zucker auf 0,5l so rund 7g CO2/Liter. Das ist ein spritziges Hefeweizen.

Hallo Max,
Du solltest Dir ein Flaschenmanometer besorgen, um den Flaschendruck zu überprüfen. Wenn Du in Bügelflaschen abfüllst, kannst Du dann im Zweifelsfall Deine Flaschen kurz entlüften, falls Du den Zucker zu hoch dosiert hast. Und kühlen senkt den Druck ebenfalls. Keine Sorge, das wird schon.

Darf man fragen wie du bislang karbonisiert hast?
Der maibock ist ja nicht dein erster Sud oder?

So kleine Mengen abzuwiegen ist ungünstig, besser ist es sich entsprechende Messlöffel zu beschaffen oder (in meinem Fall) zu fertigen. Viele hier nutzen die Dosierhilfe für Zucker, das sind standardisierte Messgefäße für Kristallzucker.

Alternative 1: Zucker für die Gesamtmenge Jungbier ausrechnen und in Wasser gelöst zugeben, gut umrühren und dann abfüllen. Da sind Messfehler beim Abwiegen weniger schwer.

Alternative 2: Speise vor dem Anstellen berechnen und einfrieren, am Abfülltag aufgetaut dem Jungbier zugeben, gut umrühren und dann abfüllen. So mache ich es schon immer (also seit 2009).

Flaschenbomben wirst du keine haben, aber halt von Flasche zu Flasche verschiedene Carbo. Daher meine Hinweise, das sind vermeidbare Komplikationen.
Achim

Stuggbrew hat geschrieben: Sonntag 22. Februar 2026, 21:39 Darf man fragen wie du bislang karbonisiert hast?
Der maibock ist ja nicht dein erster Sud oder?

Du wirst mich schlagen wollen
Gar nicht :)

Habe entweder ohne Kohlensäure getrunken oder Limonade dazu bzw. Goaßn gemacht hehe... ja evtl. Verschwendung, deshalb dieses mal anders

GrafXohoo hat geschrieben: Sonntag 22. Februar 2026, 20:52 Hallöchen

Ich habe heute meinen Maibock abgefüllt und habe eine Frage zur Flaschengärung, da ich diese das erste mal heute gemacht habe.

Ich habe normalen Haushaltszucker verwendet und in meine 0,5L Flaschen zwischen 3 und 5 Gramm (meine Waage ist recht ungenau ) zugegeben.
Meine Frage ist nun: ist das zu viel? Ich habe den MaischeMalzundmehr Rechner benutzt und erst dann ist mir aufgefallen, dass ich mir die falsche Zahl aufgeschrieben hatte... droht eine Bombe in meinem Keller zu explodieren???

Das Jungbier hatte beim abfüllen und jetzt beim Reifen 11°C.

Danke schon einmal für alle Antworten

Viele Grüße
max

Wenn es 3g je Flasche waren, passt es in etwa.
Waren es 5g, könnten dir die Flaschen tatsächlich hochgehen. Ohne Manometer hast allerdings keine Kontrolle über das, was in den Flaschen passiert.
Kannst höchstens mal mit Arbeitshandschuhen und Schutzbrille eine Flasche testweise öffnen.
Hoffentlich hast in Bügelverschlussflaschen abgefüllt.

Hallo zusammen.
Ich habe wohl evtl. zu kurz gelesen.
Auf meine sieben Stunden Brautag habe ich direkt mit der Hefe Haushaltszucker zugegeben.
Also runtergekühlt, Würze auf die Hefe und Haushaltszucker drauf.
Irgendwo hab ich gelesen, dass die ganze Sache jetzt ordentlich aufschäumt.
Ist da was drann, kann ich was ausbessern oder so lassen?
Danke im voraus
Ich möchte mich an dieser Stelle nicht wieder erklären müssen, warum ich das gemacht hab.
Es ist passiert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, wie in Belgien üblich, abr wie gesagt, evtl. nicht richtig in der Ausführung.
Hefe hab ich ordentlich drauf.

Hoßhobby hat geschrieben: Donnerstag 21. Mai 2026, 21:35 Hallo zusammen.
Ich habe wohl evtl. zu kurz gelesen.
Auf meine sieben Stunden Brautag habe ich direkt mit der Hefe Haushaltszucker zugegeben.
Also runtergekühlt, Würze auf die Hefe und Haushaltszucker drauf.
Irgendwo hab ich gelesen, dass die ganze Sache jetzt ordentlich aufschäumt.
Ist da was drann, kann ich was ausbessern oder so lassen?
Danke im voraus
Ich möchte mich an dieser Stelle nicht wieder erklären müssen, warum ich das gemacht hab.
Es ist passiert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, wie in Belgien üblich, abr wie gesagt, evtl. nicht richtig in der Ausführung.
Hefe hab ich ordentlich drauf.

Moin
Mit ein paar weiteren Informationen zum Rezept wärs etwas einfacher.
Was willst Du denn überhaupt brauen?
Zu retten ist da nichts mehr, verändern der Situation wird ehrgeizig, fragt sich nur, ob überhaupt etwas aussergewöhnliches passieren wird.
Ein Gärsturm ist kein Drama, man muss nur ggf richtig damit umgehen

Grüße!

Hoßhobby hat geschrieben: Donnerstag 21. Mai 2026, 21:35 Hallo zusammen.
Ich habe wohl evtl. zu kurz gelesen.
Auf meine sieben Stunden Brautag habe ich direkt mit der Hefe Haushaltszucker zugegeben.
Also runtergekühlt, Würze auf die Hefe und Haushaltszucker drauf.
Irgendwo hab ich gelesen, dass die ganze Sache jetzt ordentlich aufschäumt.
Ist da was drann, kann ich was ausbessern oder so lassen?
Danke im voraus
Ich möchte mich an dieser Stelle nicht wieder erklären müssen, warum ich das gemacht hab.
Es ist passiert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, wie in Belgien üblich, abr wie gesagt, evtl. nicht richtig in der Ausführung.
Hefe hab ich ordentlich drauf.

Kleiner freundlicher Hinweis noch, du hast die selbe Frage noch in "Kurze Frage, kurze Antwort" gepostet, solche Crosspostings werden in Foren nicht so gerne gesehen. Dort wäre das Thema auch besser aufgehoben statt hier in einem Thread über die Flaschenkartonfixierung.