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Neues, spannendes Paper zur genetischen Diversität der Farmhouse Hefen.

Distinctive domestication of farmhouse beer yeasts preserved pre-industrial genetic and phenotypic diversity

https://www.sciencedirect.com/science/a ... 2226003192

Interessant zu lesen, danke für den Tipp.
Hinterlässt bei mir eine Menge Fragezeichen....

Gruß Matthias

Hier ein Blog Eintrag eines der Autoren, wird recht verständlich erklärt:
http://www.garshol.priv.no/blog/440.htm ... mpaign=rss