Hobbybrauer.de

Hallo zusammen.
Ich bin neulich über eine Abwandlung von BIAB gestolpert, und frage mich nun, ob das Ganz funktioniert, oder ob dabei die selben Probleme auftreten können, wie hier im Thread beschrieben (Anbrennen von "Malzmehl", mangelnde Temperaturverteilung, etc.)
viewtopic.php?p=420717#p420717

Malzknecht arbeitet dabei mit einem Kochtopf (ohne Zirkulation der Flüssigkeit) und einem Maischekorb aus Edelstahl, welcher einen kleinen Abstand zum Topfboden aufweist.
Kann es nicht auch darunter zum Hitzestau kommen ?

https://malzknecht.de/small-batch-brewi ... e-9-liter/

Finde die Idee eigentlich ganz gut, würde den Brautag schon einfacher und schneller machen.
Da ich ohnehin ein Freund eher kleinerer Sude bin, spiele daher mit dem Gedanken das zu übernehmen.
Habe aber Bedenken, dass das nicht wie gewünscht funktioniert und dann das Equipment (passender Kochtopf und Maischekorb) hier rum liegt.

Würde mich daher über eure Einschätzung freuen...

Moin,

hier der richtige Link dazu :-)

https://malzknecht.de/small-batch-brewi ... e-9-liter/

=> Die Füße vom Korb sind 3cm vom Boden und und der Korb 1-2cm vom Rand entfernt. Zum Hitzestau kommt es da nicht. Im Gegenteil. Du baust eine isolierende Wasserschicht auf, die deine Maische noch über einen längeren Zeitraum mit Energie versorgt. Das Prinzip beschreibe ich bestimmt irgendwann mal ausführlicher in einem Beitrag :-)

Danke für dein Interesse. Kannst mir auch gerne ein PN schicken oder wir telefonieren mal.

LG Tobi

Hallo Tobi,

welcher Malzkorb ist das denn?

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas hat geschrieben: Donnerstag 9. April 2026, 18:00 Hallo Tobi,

welcher Malzkorb ist das denn?

Grüße
Martin

Ist ne Spezialanfertigung für meinen Topf. Wird es aber im Laufe des Jahres bei mir zu kaufen geben