Hobbybrauer.de

Hallo Zusammen,
Ich bin auf der Suche nach einer neuen Trockenhefe für Kölsch bzw Wieß. Ich war mit der Lallemand Köln immer sehr zufrieden, aber die gibt es ja leider nicht mehr. Ich habe die K-97 getestet, fand sie aber erstmal nur ok und frage mich ob es da nicht noch bessere Optionen gibt.
Nun hab ich bei Brouwland die Pinnacle Heritage Cologne gesehen, und von AEB gibt es die German K. Ich frage mich aber, ob das wirklich eigene Stämme sind oder auch „nur“ K-97er. Hat die jemand schon mal getestet?
Dann liest man ja immer mal wieder auch von der Colonia F von Brauwerkstatt, ich muss aber gestehen, dass ich noch nicht versucht habe dort zu bestellen. Geht das noch? Hat da wer aktuelle Erfahrung?
Lieben Dank und liebe Grüße
Lutti

Edit: habe jetzt mal eine Anfrage an die Brauwerkstatt rausgeschickt

Moin,
ja, der Lalbrew Köln trauere ich auch hinterher... Die hat tolle Biere gezaubert.

Werde mein nächstes Kölsch wieder mit der WLP029 brauen. Die ist auch klasse, aber eben nicht so praktisch wie eine Trockenhefe.

Hänge mich mal an den Thread dran. Berichte gerne mal, ob du eine Rückmeldung von der Brauwerkstatt hast. Würde mich auch interessieren.

LG, Sven

In den US Foren wird mit OLY "Dieter" gute Erfshrung berichtet. Keine Ahnung wie wir in Europa an das Zeugs rankommen.
Ich hatte mit der k97 bisher keine guten Erfahrungen. Schmeckte "hefig" und war nicht zu klären. Ich bin noch am checken ob ich das selbst versiebt hab oder obs die Hefe war.
Mein letztes Kölsch war mit der Päffgenhefe (W2565).
Die hat mich jetzt ziemlich krass überzeugt. Aber die ist flüssig.

Ist es bestätigt, dass die W2565 die Päffgen-Hefe ist? Mein Stand war, dass die WLP029 eben die Päffgenhefe ist. Aber auch nicht offiziell bestätigt...

Vielleicht beides der gleiche Stamm nur mit anderem Label?

Die Imperial Yeast Dieter entspricht der WLP029
https://www.reddit.com/r/Homebrewing/co ... hite_labs/

Die OYL-44 Kolsch II ebenfalls
https://omegayeast.com/uploads/download ... Poster.pdf

Die WLP029 soll von Früh kommen
https://www.mrmalty.com/white-labs.php