Hobbybrauer.de

Moin,
habe ich eben gefunden: Wohl zumindest nicht mehr in Europa. Schade, ich war immer sehr zufrieden mit deren Produkten.
VG, Markus

Ich auch. Mist.

Selbermachen. Das geht ganz gut und insbesondere die hellen Sirups sollten auch einigermaßen reproduzierbar sein.

Klar geht das. Ich mache das seit einigen Jahren, aber mehr als Hobby im Hobby. Ich finde es aber nicht so einfach und reproduzierbar. Meine Vorräte reichen noch für einen Sud Blonde und einen Quadrupel. Für die hellen Belgier nehme ich eh schon immer das hier, und das bekommt man weiterhin im belgischen Supermarkt. VG, Markus

Brouwland hat noch Kandisprodukte im Sortiment, die aus mehr bestehen als aus auskristallisiertem Braunen Zucker:
https://brouwland.com/de/suche?controll ... h&s=kandis

Ich kann den empfehlen für Quadrupels:

https://www.ausholland.eu/fruehstueck/s ... suiker.php

koste vor Ort auch nur ein Bruchteil von dem Candi Sirup

Ich nehme für mein belgisches Strong Ale immer das hier:

Mir hilft da immer ein Stück Zucker - Krawehl

Colindo hat geschrieben: Montag 1. Juni 2026, 21:01 Brouwland hat noch Kandisprodukte im Sortiment, die aus mehr bestehen als aus auskristallisiertem Braunen Zucker:
https://brouwland.com/de/suche?controll ... h&s=kandis

Moin,
das ist das Stichwort: Auch ich nutze für helle belgische Biere Kandiszucker, die aus aus dem Zuckersaft kristallisiert werden. Das hat aber nichts mit Invertzucker- oder Kandissirup zu tun, da jegliche chemische Prozesse zu deren Herstellung fehlen. Man wird nie ein authentisches Dubbel oder Quadrupel mit Roh-Rohrzucker oder Muscovado hinbekommen.
BTW: Ich erinnere mich noch an ein Bild, was hier einmal gepostet wurde. Auf diesem lehnten Säckeweise weißer Raffinadezucker an einem Braukessel und man konnte erkennen, dass es ich um Westvleteren handelte
VG, Markus

ggansde hat geschrieben: Dienstag 2. Juni 2026, 08:29

Colindo hat geschrieben: Montag 1. Juni 2026, 21:01 Brouwland hat noch Kandisprodukte im Sortiment, die aus mehr bestehen als aus auskristallisiertem Braunen Zucker:
https://brouwland.com/de/suche?controll ... h&s=kandis

... Man wird nie ein authentisches Dubbel oder Quadrupel mit Roh-Rohrzucker oder Muscovado hinbekommen.

VG, Markus

So sieht es nämlich aus. Wie ist denn der Sirup von Brouwland?

Ich wollte dieses Jahr noch mein Dubbel-Rezept brauen. Ohne Sirup wird das gar nix. :(

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... s%20Dubbel