Hobbybrauer.de

Hallo Freunde,

bei meinem nächsten Sud möchte ich eine Kombirast im TP bei 67-68°C fahren. Jetzt lautet die Frage wie heiß der Hauptguss dazu sein muss. Mein Schätzwert wäre so 70-71°C (Stammwürze 12°P; Verhältnis HG ca. 3). Hab versucht das bei fabier auszurechnen, aber das kann nicht hinkommen.

Kann bitte jemand behilflich sein?

Ich glaube nicht, dass man das ohne Weiteres mit dem Mischkreuz rechnen kann. Da hier Malz und Wasser gemischt werden, aber beide eine unterschiedliche Wärmekapazität besitzen...

Wie machen andere das?

Wenn ich mit einer Eiweißrast starten will, maische ich immer bei 60°C ein. Die Temperatur ist dann ziemlich exakt bei 57°C.

Hallo,

wie Danduril schon geschrieben hat, hat Malz und Wasser eine unterschiedliche Wärmekapazität. Dazu kommt noch der TP.

Das einfachste ist dir mal im alten Forum diesen Threat durchzulesen:

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=15056

Speziell Antwort 5 vom Bierjungen. Er hat auch eine schöne Excelliste erstellt.

PS: Ich maische bei 74 °C ein. Das passt bei mir ganz gut, kommt halt auf die Schüttung und das Bier drauf an.

MfG
Thomas

Fridurener hat geschrieben:Wie machen andere das?

Software, zum beispiel Brew Recipe Developer.

Ingo

Wie machen andere das?

Beersmith.

Gruß
Peter

Oder Brewer's Friend

Gustl

Oder: http://damn-fine-beer.de/einmaischtemperatur

Gruß
Hendrik

Oder der Rezeptrechner vom Berliner

Stormageddon hat geschrieben:Oder: http://damn-fine-beer.de/einmaischtemperatur

Gruß
Hendrik

Genial!!! Das hab ich gesucht.

Vielen Dank

Fridurener hat geschrieben:

Stormageddon hat geschrieben:Oder: http://damn-fine-beer.de/einmaischtemperatur

Gruß
Hendrik

Genial!!! Das hab ich gesucht.

Vielen Dank

Berücksichtigt aber nicht die thermische Masse des Maischbehältnisses. Also unbedingt ein paar Liter kochendes Wasser in Reserve halten.

Gruß
Peter