Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,
ich habe von einer Bekannten Wildhopfen bekommen und wollte daraus ein Bier brauen. Ist es grundsätzlich so das man jeden Hopfen zum Brauen nehmen kann? Wenn man ihn nutzen kann, wieviel braucht man ungefähr von frischem Hopfen im Gegensatz zu trockenen Dolden.

Das Problem wird sein, dass du nicht weißt, wie bitter das ganze wird

Aber Abo. Interessiert mich, was die anderen so sagen; -)

Normalerweise nimmt man vom Frischhopfen die 5-6 fache Menge. Wenn man die Sorte nicht kennt ist das allerdings schwierig...
Ich würde ihn vorsichtshalber nur fürs Aroma einsetzen und mit anderem Hopfen bittern!

Gruß Al

Hahngold hat geschrieben:Normalerweise nimmt man vom Frischhopfen die 5-6 fache Menge. Wenn man die Sorte nicht kennt ist das allerdings schwierig...
Ich würde ihn vorsichtshalber nur fürs Aroma einsetzen und mit anderem Hopfen bittern!

Gruß Al

genau das hatte ich mir gedacht das ich den Hopfen erst mal nur für Aroma nutze. Aber meint ihr grundsätzlich kann man mit Wildem Hopfen nichts falsch machen?

Hahngold hat geschrieben:Normalerweise nimmt man vom Frischhopfen die 5-6 fache Menge.

Is das echt so?
Ich habe hier http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/ folgendes gelesen:
"Für 100 Gramm Doldenhopfen könnt ihr als Ersatz 90 Gramm Pellets Typ 90 rechnen. "
Das wären nur 10% mehr.

gerhard63 hat geschrieben:

Hahngold hat geschrieben:Normalerweise nimmt man vom Frischhopfen die 5-6 fache Menge.

Is das echt so?
Ich habe hier http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-typ-90/ folgendes gelesen:
"Für 100 Gramm Doldenhopfen könnt ihr als Ersatz 90 Gramm Pellets Typ 90 rechnen. "
Das wären nur 10% mehr.

Das gilt für getrocknete Dolden.

D.h. frische Dolden haben nur ca. 1/5 Bitterstoffe??

gerhard63 hat geschrieben:D.h. frische Dolden haben nur ca. 1/5 Bitterstoffe??

Nein aber jede Menge Wasser.

Stefan

O.K.
Groschen ist grade gefallen. Er ist 5x so schwer.

Schwer ja.
Hopfen wird auf 10% Restfeuchte getrocknet in einer Zeitspanne von 50-60 Minuten

hat denn jemand eine Ahnung was das für ein Hopfen sein könnte?