Böhmisches Dunkel
Verfasst: Sonntag 18. Oktober 2015, 10:23
Hallo,
habe dieses Rezept für ein Böhmisches Dunkel gefunden https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... s/314.html. Ich würde das gerne nachbrauen, jedoch statt im Dekoktionsverfahren im Infusionsverfahren. Kann ich die Rastzeiten 1:1 übertragen? Laut http://www.hobbybrauer-kompendium.de/d/ ... ahren.html hat das Bier im Dekoktionsverfahren veränderte Extraktstoffe, andere Aromen, mehr Farbe und angenehmere Restsüße. Kann ich das im Infusionsverfahren durch eine geänderte Schüttung ggf. kompensieren?
Schon mal Danke
Lothar
habe dieses Rezept für ein Böhmisches Dunkel gefunden https://brauerei.mueggelland.de/rezeptd ... s/314.html. Ich würde das gerne nachbrauen, jedoch statt im Dekoktionsverfahren im Infusionsverfahren. Kann ich die Rastzeiten 1:1 übertragen? Laut http://www.hobbybrauer-kompendium.de/d/ ... ahren.html hat das Bier im Dekoktionsverfahren veränderte Extraktstoffe, andere Aromen, mehr Farbe und angenehmere Restsüße. Kann ich das im Infusionsverfahren durch eine geänderte Schüttung ggf. kompensieren?
Schon mal Danke
Lothar