Hobbybrauer.de

Hallo liebe Hobbybrauer,
mein Name ist Christoph, bin Mitte 40
Bin am schönen Bodensee zuhause, verbringe meine Freizeit am, im , auf dem Wasser.
Vor drei Jahren habe ich noch begonnen Steirische zu lernen.
Ich habe vor vielen vielen Jahren schonmal mein eigenes Hefeweizen gebraut.
So richtig von Hand rühren usw.
Ich war damals in der Getränkeindustrie tätig und hatte so einen tollen Zugang zum selber brauen.
Heute möchte ich wieder selber brauen, und bin bestrebt mir die BM 1o zu kaufen.
Ich denke für den Anfang ist die 10er gerade recht für meine Partnerin und mich.
Leider sind wir Platzmässig etwas beengt, drumm auch erstmals die kleine Version der BM.
Freu mich dann schon auf unseren ersten Sud.
Vorher muß ich mich aber noch in die Wasseraufbereitung einlesen, da wir ein sehr hartes Wasser in unserer Region haben.
Hab mir schonmal überlegt ob ich nicht Bodenseewasser zum brauen verwenden könnte. Trinkwasserqualität hat er ja der See.

Bis demnächst

Hartes Wasser alleine muss noch kein Beinbruch sein, das hängt alles vom gewünschten Bierstil und dem Ionenprofil ab. Für manche Stile wird Wasser auch aufgesalzen, um die nötige Härte zu erreichen.

Am einfachsten gibst du einfach deine Wasserwerte hier ein:
http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... oolswasser

Bei einer hohen Restalkalität wäre etwas Milchsäure empfehlenswert, aber ansonsten kannst du erst mal so loslegen und das Thema Wasser dir später in Ruhe bei einem Glas selbgebrautem anschauen.