Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,
ich habe da mal eine Verständnisfrage, bzw. würde gerne Meinungen von Euch hören:

Ich spiele mit dem Gedanken, aufgrund eines Buches welches ich geschenkt bekommen habe, zukünftig nach dem englischen Modell, sprich einstufige Infusion zu brauen.
Dazu würde ich einen Thermoport mit Läuterhexe nehmen. Nun habe ich immer nach dem aufsteigenden Vefahren gebraut, mit 3 Rasten ( 63 oder 65 grad, dann die 72 und schlussendlich rauf auf die 78 Grad und Läutern.
Frage: Wenn ich zB mit 74 Grad heissem Wasser dann einmaische für eine Zieltemperatur dann von 65 Grad, Kombirast, macht es eurer Meinung nach Sinn, bzw. wäre es denn überhaupt notwendig auf 78 Grad zu gehen oder könnte ich gleich bei 65 Grad Läutern und mit 78 Grad heissem Wasser dann anschwänzen?

Bitte um Info
Gruss
Thomas

schau mal im Wiki zum Thema Kombirst rein.

Gruß, Peter.

Geht beides.

Wenn ich im Thermoport raste, verwende ich 80°C warme Nachgüsse und heize die Maische vorher nicht auf 7X°C wie bei aufsteigender Kesselmaische üblich.

78°C wurde hier diskutiert. Ist wohl nicht wirklich zwingend notwendig.

Alles klar, dann hab ich mal einige Anhaltspunkte
mercy für die Inputs !

die Ami´s machen das nur so. Abmaischen nach Kombirast. Die Nachgüsse dann aber mit 78°C. Kostet ein wenig Ausbeute, aber Energie kostet ja auch was