Hobbybrauer.de

Hallo zusammen,

ich suche eine kleine Mälzerei, ähnlich wie caste maltings aus England die kleine Mengen produziert, mit denen man dann vielleicht mal etwas abstimmen kann.

Z.B. andere Korn Sorten, Röstgrad etc. weiß da jemand etwas in Deutschland?

Grüße,
Der Doc

wie klein eine Charge?

Moin Marc,

also Castle kommt aus Belgien und ist gar nicht mal so klein.

in Holland gibt es The Swaen die "kleiner" unterwegs sind. Finde ich sehr interessant. SB?

Ansonsten kleiner und im Lohnverfahren (sowie Bio) fällt mir Rhönmalz ein. In Bio kostet die Tonne ca. 1000 EUR inkl. Lieferung (Info aus zweiter Hand).

Ansonsten in Dänemark gibt es Per Kölster der macht 1to-Batches soweit ich weiß (Bio Qualität).

IREKS vielleicht noch. Die haben ja auf der Brau ihre Craft Linie vorgestellt.

VG Jan

150 kg: http://www.schwabenmalz.de/versuchsanba ... zerei.html

Ingo

Die Castle Malting Group aus Belgien ist ziemlich groß.
Probier mal bestmalz.de, die haben so ziemlich alles.

Klostermalz bei Erlangen hat neben der eigentlichen Mälzerei auch eine Versuchsanlage. Die Jungs da sind sehr nett und Hobbybrauern aufgeschlossen. Könnte mir vorstellen, dass man mit den reden kann...

Wow, cool, sehr schöne Links, vielen, vielen Dank!

Ich dachte übrigens an Fawcett, nicht castle, habe ich verwechselt, sorry.

Edit: Größenordnung con 100 - 500kg ungefähr.