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17.januar 2016 - Brautag:

Best Bitter,
Menge 50 Liter
Stammwürze 11 °P
Bittere 30 IBU
Farbe 26.6 EBC
effektive Sudhausausbeute 67.9 % lt. kleinem Brauhelfer
Brauanlage Das Tier called Mutti


Schüttung:
Maris Otter Pale Ale Blendet Malt 6.672 Kg = 79% 5EBC
Caramalz hell 0.845Kg = 10% 25 EBC
Carared® (Weyermann®) 0.845 Kg = 10% 45EBC
Röstmalz Carafa Spezial II (Farbmalz) 0.084Kg = 1% 1150EBC

Gesamt 8.446Kg
Single step infusion mash. 73°C Strike Water bei 5 °C Grain temp.

Hopfen:
East Kent Golding (Pellets) 6.8 % Alpha 38.86g 55 min
Fuggles (Pellets) 4.2 % Alpha 81.17g 5min
East Kent Golding (Pellets) 6.8 % Alpha 10.72g 0min

Wasser:
Hauptguss 30 Liter
Nachguss 33 Liter
Gesamt 63 Liter
Wasserprofil nach dem Einstellen:
Calcium Magnesium Sodium Chloride Sulfate Chloride / Sulfate
(Ca ppm) (Mg ppm) (Na ppm) (Cl ppm) (SO4 ppm) Ratio
Mash Water Profile: 70 20 6 68 96 0,70
Mash + Sparge Water Profile: 70 20 6 68 96 0,70
Palmer's Recommended Ranges: 50 - 150 10 - 30 0 - 150 0 - 250 50 - 350 Below .77, May enhance bitterness

Hefe:
London Ale, 2 Liter starter via Stirplate in zwei Stufen mit je 10°P 48h@20°C.

Einige Bilder sind 90° gedreht. Hinlegen oder Monitor / Laptop drehen, oder wie auch immer - Verzeihung.

Gemütlicher Brautag, auf geht es ! Erstmal Tass Kaff. Heute mal echt faul und mit elektrischer Unterstützung. "Strike Water Temp" erreicht. Kann losgehen. Feuer frei! Während der Rast: Aufräumen. Hier rastet es single step. Läutern vorbereitet. Läutern. Nachgüsse. Vorderwürze. Aus der Kühlung in die Pfanne. Kurz mal nicht aufgepasst ... (Kleine Panne am Rande) Treber, scheinbar hat da jemand schon genascht. 100°C EKG Temperaturfühler im Kühlschrank. Der musste erstmal "richtig" sauber. Hier kocht es. Gute Stube. Fuggles. UT200 / raspberry pee/ Gaermonitor vorbereiten. Heizdraht Terrarium. plus Irisch Moos. not. 11°Brix. Knapp 11°P. Reicht. Ssn da los? Ah, deswegen! Klar! Test White-IPA. Skaal! Draht am Tank - hat was von Weihnachtsbaum schücken. Ab gehts. Spitze des Eisbergs. Ging schnell bei Aussentemperatur von 3°C (+/-). London Ale. Zeug gegeben. Kabel dran. Ducktape ole! Fast fertig! Tadah!

Etwas später: Das muss noch ins Holz! Dahin, nämlich! Jetzt wirklich fertig.


Sit back, relax & have a home brew!

Ahoi, Sönke!

PS: UT200 tickert vor sich hin:

Man, tolle sache!
Sieht gut aus, sehr interessante Eindrücke.
Danke für die Doku!
Gruß aus Österreich

Hey Sönke! Super Doku.
Ich musste gestern auch die Heizspirale um mein Ale schnüren.
Bin gespannt.

Skal
Andreas

PS: bei der Hopfengabe hatte Joe aber schon ein paar WIPAs intus, oder...?

Danke Euch!

@Andreas: Ja, ohne Heizung geht gerade schlecht. Bei einem Grad Celsius Schwingungen geht das Dingen jetzt 8 mal die Stunde an. Soll mir recht sein.
Will 18,5°C für 2-3 Tage fahren, danach dann auf 20,5°C hoch, bis Ruhe eingekehrt ist.

Abgefüllt.... Alles perle.