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IPA. Rezept von Frank. Erstellt am 16.01.2016. Erzeugt mit Brew Recipe Developer v2.4.2

Zielwerte Fertigbier:

• Stammwürze: 14,80 %mas
• Menge: 16,00 l
• Bittere: 70 IBU
• Farbe: 15 EBC
• VGs: 79 %
• Alk.: 6,4 Vol.%

Gussführung:

• Hauptguss HG: 14,43 l
• Nachguss NG: 8,41 l ( Korrekturmenge: +/-0,0 )
• HG:NG: 1:0,58
• Schrot:HG: 1:2,88

Kontrollwerte Würzegewinnung:

• Gesamtmaische: 17,94 l
• Vorderwürze: 14,80 %mas
• Vorderwürze: 9,04 l
• Pfanne voll: 13,39 %mas
• Pfanne voll: 18,03 l
• ph-Maische: 5,4
• ph-Würze: 5,2
• SA kalt: 50 % (Kaltwürzeausbeute, siehe hier )

Schüttung:

• 2884 g(61 %) - Pale Ale Malz(5 EBC)
• 451 g(9 %) - Münchner Malz(25 EBC)
• 1403 g(28 %) - Pilsener Malz(3 EBC)
• 200 g(4 %) - Cara Hell (25 EBC)

Maischen:
Maische 1 (17,94 l):

• Einmaischen: 57 °C - 2 min (t=2 min)
• Rast: 57 °C - 10 min (t=12 min)
• Aufheizen: 67 °C - 15 min (t=27 min)
• Rast: 67 °C - 75 min (t=102 min)
• Aufheizen: 78 °C - 15 min (t=117 min)
• Rast: 78 °C - 10 min (t=127 min)

Hopfengabe(IBU:70,2 / Ø-Ausbeute:15%):

1. 26,67 g Citra(Pellets TYP90, 12,6% a-Säure, kochen, 10 min), Ausbeute:15%, IBU:31,5
2. 26,67 g Cascade(Pellets TYP90, 5,5% a-Säure, kochen, 20 min), Ausbeute:15%, IBU:13,8
3. 25,00 g Chinook(Pellets TYP90, 12,8% a-Säure, stopfen, 0 min), Ausbeute:0%, IBU:0
4. 26,67 g Perle(Pellets TYP90, 10% a-Säure, kochen, 60 min), Ausbeute:15%, IBU:25
5. 25,00 g Citra(Pellets TYP90, 12% a-Säure, stopfen, 0 min), Ausbeute:0%, IBU:0
6. 25,00 g Cascade(Pellets TYP90, 5,5% a-Säure, stopfen, 0 min), Ausbeute:0%, IBU:0

Gärung/Lagerung(Hefe: SAFALE US-05):
(Tag / Es[%mas] / temp.[°C] / Druck[bar])

• 1. / 14,5 / 18 / 0
• 10. / 3,4 / 18 / 0
• 18. / 3,4 / 18 / 0

Sonstige Zusätze:
-- keine Angaben --

Rohwasser:

• Gesamthärte: 5 °dH
• Karbonathärte: 4 °dH
• Calziumhärte: 4,2 °dH
• Magnesiumhärte: 0,8 °dH
• Calzium Ca2+: 29,7 mg/l(ppm)
• Magnesium Mg2+: 3,7 mg/l(ppm)
• Sulfat SO4: 12,4 mg/l(ppm)
• Chlorid Cl-: 15,3 mg/l(ppm)

Brauwasser:
-- keine Angaben zu Brauwasser --

Brauwasser n.Aufhärtung:
-- keine Angaben zu Brauwasser nach Aufhärtung --


Ist für den ersten Sud wirklich gut geworden !!!
WÜrde mich über Meinungen freuen.....

LG