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So, am Samstag war es soweit. Mein erster Sud. Untergäriges Pils.
Ging auch alles ganz gut. Am Sonntag habe ich dann die Hefe angestellt. Was mich wundert, dass am heutigen Montagmorgen noch kein blubbern im Gärröhrchen zu sehen ist. Ist das normal?
Der Sud steht bei ca. 13°. Also eigentlich bei der richtigen Temperatur.
Jemand eine Idee?

Wie groß ist der Sud? Wieviel und was für eine Hefe hast du gegeben? UG kann es schon etwas dauern. Vor allem wenn man zu wenig Hefe gibt.

Hallo Buscher!
Mit welcher Hefe hast du angestellt?
Bei mir ging es auch ewig bis die Hefe mal angefangen hat zu arbeiten.
Habe beim letzten Sud auch untergärig vergoren.
mit 34/70 Hefe
Gruß

Habe die W-34/70 saflager genommen. Habe nur einen kleinen Sud von ca 10l, da ich beim ersten Mal nicht so viel machen wollte. Habe 9gramm genommen. Lt. Anleitung bzw. Datenblatt sollte ich 9 Gramm nehmen.
Habe die Hefen 30 Minuten vorher in 23grad Wasser rehydriert.

Hmm, da hättest du ruhig die ganze Tüte geben können, aber 9g sollten eigentlich auch in Ordnung sein. Ich würde noch abwarten, vielleicht sieht das heute Abend schon anders aus. Hast du noch Hefe in Reserve?

4 Packungen. :)

Okay, aber ich würde erstmal heute Abend abwarten. Vielleicht sieht das im Fass dann schon anders aus.

Dein Gärfaß könnte auch undicht sein, dann wird es auch nicht blubbern.
Siehst du denn eine Kräusenschicht auf dem Bier ?

Ansonsten, wie schon gesagt, einfach mal abwarten, das kann auch mal
etwas dauern. Gerade untergärig bei niedrigen Temperaturen.

Ok. Heute Abend sieht es ganz gut aus. :)

Sooo. Jetzt gärt es bereits seit 9 Tagen. Es blubbert weiterhin. Es riecht bereits lecker.

So, jetzt gärt mein untertäniges Bier bereits seit 2 Wochen.
Habe am Freitag und heute am Montag gemessen. Jedesmal komme ich auf 3,5° Plato. Es tut sich also nichts mehr. Blubbert auch nicht mehr im Gärröhrchen.
Aber sind 3,5° Plato nicht zu viel für ein Pils nach der Hauptgärung? Stammwürze vor Hefezugabe war 12°.
Werde es nach der HG mit aufgelöstem Haushaltszucker in Flaschen abfüllen.
So sieht es mittlerweile aus:

Hast du mit der Spindel gemessen? Wenn ja, für welche Temperatur ist sie ausgelegt und welche Temperatur hat deine Spindelprobe?

Gruß

Spindel ist auf 20grad eingestellt. Habe auch bei 20grad gemessen. Kohlensäure habe ich vorher rausgeschüttelt.

Möchte mir ungern Flaschenbomben bauen.
Finde nämlich, dass ich jetzt schon richtig viel Kohlensäure im jungbier habe.

Buscher hat geschrieben:Möchte mir ungern Flaschenbomben bauen.
Finde nämlich, dass ich jetzt schon richtig viel Kohlensäure im jungbier habe.

Bestelle Dir ein günstiges Flaschenmanometer, das ist gut für die Nerven. Wenn das da ist, kannst Du wohl auch abfüllen. Blubbern wird überbewertet. Ich hatte zeitweise drei Gärungen parallel im Keller, zwei im Eimer mit losem Deckel, eine im Gärbottich mit undichtem Deckel. Da blubberte es gar nicht, aber der Geruch war mehr als eindeutig
Viel spannender als das Blubbern ist der Druck bei der Nachgärung. Ich habe deswegen drei Manometer im Einsatz.

Grüße,
Henning

Tja, das ist halt die Kunst beim Pils. Einen hohen Vergärungsgrad bekommt man nicht automatisch durch ein Rezept. Da steckt mehr dahinter.

Stefan

Kennst du ein günstiges Angebot, Henning?

Buscher hat geschrieben:Kennst du ein günstiges Angebot, Henning?

http://www.braupartner.de/shop/Flaschen ... _213.phtml
oder auch
viewtopic.php?p=110846#p110846

Ich empfehle, beides zu machen: eines zu kaufen und dann eines Basteln. Wenn das klappt, kannst Du noch weitere basteln, sonst kaufst Du halt mehr für 16,80€
Es gibt noch ein teureres und wohl auch wertigeres mit Bügelverschluss, such halt bei den üblichen Verdächtigen nach "Manometer"

Viel Spaß!
Henning

Erledigt.