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Hallo,

ich habe vor eine Berliner Weiße zu brauen. Zur Säuerung wollte ich mir Wyeast 5335 - Lactobacillus besorgen. Jetzt frage ich mich, ob ich die Bakterien genauso wie Hefe in NaCl aufbewahren kann. Irgendwelche Expertenmeinungen dazu, ob die Bakterien das auch mit machen.
Oder hat jemand eine bessere Idee?

nicht so gut, wie Hefe, aber geht!

besser: Kryo Perlen

Ulrich hat geschrieben:nicht so gut, wie Hefe, aber geht!

besser: Kryo Perlen

Die Perlen werden dann tiefgekühlt gelagert, oder?
Reichen dafür die Temperaturen eines haushaltsüblichen Gefrierschranks (-18 Grad Celsius) aus? Ich las nämlich etwas von einer optimalen Lagertemperatur von -70 Grad.
Das schaffe ich zuhause allerdings nicht.

ein "haushaltsüblichen Gefrierschrank" sollte schon -23°C packen. unter -20°C nicht zu empfehlen.
> 1 Jahr bei kleiner/gleich -23°C praktisch erfolkreich getestet!