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Hallo ich habe am Freitag 50 Ltr. Sommerbier gebraut alles gut , dann habe ich am Samstag die Hefe zu gegeben die Nottingham heute morgen rieche und Probiere ich das Bier es riecht und schmeckt komisch so scharf säuerlich was kann das sein ?

LG
Hugo

Scheckt oder riecht es säuerlich? Gibt es eine Hefedecke?

Hefedecke ist da und es schmeckt auch komisch kann es nicht richtig beschreiben.

Du kannst jetzt unmöglich schlussfolgern, wie das schmeckt, wenn es fertig ist.
Finger weg und abwarten.
Alles andere ist Panikmache.

Stefan

Zumachen. Geduld haben. Die Gärung hat nach zwei Tagen vermutlich gerade erst angefangen. Ausgären lassen und dann wieder probieren.

Solche Geschmacksprüfungen bringen dem Uneingeweihten nichts außer Verunsicherung, und selbst erfahrene Brauer würden sich da schwer tun. Ich z.B. habe meinen Sud noch nie probiert nach zwei Tagen.

Im Gegenteil: durch ständiges Öffnen läufst Du sogar eher Gefahr, dass Du Dir tatsächlich was einfängst.

Du kennst die Antwort? Geduld ....

Wenn es jetzt schon nach fertigem Bier schmecken würde, könntest du ein Patent anmelden

Scharf und säuerlich riechen kann es übrigens durch das beim Gären entstehende CO2.

Es gärt doch noch, was fummelst du jetzt schon dran rum, nach nicht mal zwei Tagen ?
Mach den Deckel drauf und und lass es bis nächstes Wochenende in Ruhe. Wird schon.

Gut werde ich warten und euch nächstes WE berichten .

LG
Hugo

Habe nur so ein schlechtes Gefühl habe es vor 10 Wochen schon mal gebraut da war es nicht aber mal sehen .

Das ist der beliebteste Anfängerfehler - keine Geduld.

Entspann Dich, trink ein Selbstgebrautes (falls noch was da ist) und lass die Hefe ihre Arbeit tun - das ständige auf und zu verschreckt sie nur und außerdem kannst Du Dir eine Infektion einfangen. Also das Bier natürlich, Du bist ja hoffentlich schon infiziert.

Ja braue schon 6 Jahre aber sowas hatte ich noch nie , aber werde auf euch hören .

Sorry für den Anfänger, aber die Frage klang einfach danach...

Ja schon gut es riecht und schmeckt nicht mehr so stark mal sehen was bis ende der Woche ist .