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Hi Leute

Reicht 1x Wyeast Paket um 40-60 lit. zu impfen? Oder besser einen Starter machen für diese Menge?

Welche Würze, welche Hefe und bei welcher Gärtemperatur?

Gruß
Andy

Eine Frage der Größe des Pakets.....Irgendwie fehlen aber so alle Infos.
....und die Rubrik paßt auch nicht...

Im Zweifel aber mit Starter oder min. 2 Päckchen.

WYEAST 3522
125 ml

The Activator™ is designed to directly inoculate 5 gallons of standard strength ale wort (1.034-1.060 SG) with professional pitching rates.

Ist also laut Hersteller vorgesehen für 19l Würze bis zu 9°P- 15°P, davon ausgehend, dass die Packung noch frisch ist und korrekt gelagert wurde.

Ok thanks..
Habe diese Infos so nirgend gefunden. Somit ist jetzt klar, dass ich nen Starter mache 1-2 Tage davor..

Kann man auch selber berechnen:

Gruß
Peter

Die Information ist nicht sonderlich versteckt, das mit 5 gallons / 1.060 SG steht auf der Rückseite der Wyeast Packungen hinten drauf, sowie auf deren Webseite:
https://www.wyeastlab.com/hb_products.cfm

mable hat geschrieben: Reicht 1x Wyeast Paket um 40-60 lit. zu impfen? Oder besser einen Starter machen für diese Menge?

Die sind im Normalfall für 20 Liter konzipiert. Wir machen daher immer einen Starter im Erlenmeyerkolben mit Malzextrakt und Belüftungskit.

Gruss

Sven

Hallo mable,

bei den Wyeast Hefen unbedingt beachten:

Hefebeutel cracken, und warten, bis der Beutel richtig prall aufgeblasen ist. Nur dann ist die Hefe aktiv genug. Das dauert in der Regel 1 Tag Pro vergangenem Monat nach Produktion des Hefe Packes. Beispiel: Hefe ist im September 2014 produziert worden und du brauchst die Hefe im November: Du kannst mit ca. 2 Tagen rechnen, bis das Pack richtig prall aufgebläht ist. Kann aber auch länger dauern. Ist die Hefe älter als 2 Monate kann man noch mal sicherheitshalber einen Tag dazugeben.

Sind die packs dann richtig aufgebläht, kommen die bei mir in eine große Laborflasche und werden mit verdünnter Würze (ca. 8°Plato) gefüttert.

So ist die Hefe am Brautag schön aktiv und die Gärung kommt gut an. Ich nehme für einen 50 Liter Sud 2 Wyeast Akivator Packs.

Wenn Du die Hefe noch vermehrst, bevor Du mit der Hefe die Würze vergärst, kannst Du auch eventuell mit einem Beutel auskommen. Ist auch ein wenig Erfahrungssache. Schau auch mal hier.

Ich hab einmal den Fehler gemacht, die Hefe erst am Brautag zu aktivieren - Resultat war ein sehr langsam ankommende Gärung und ein Bier das meinen Ansprüchen nicht genügte, da es Fehlgeschmäcker aufwies.

Gruß

Guido